Reteta de gogosari la otet fara fierbere o am de la o matusa si de ani de zile doar asa pun gogosarii. Sunt foarte gustosi, crocanti, dulci-acrisori, exact asa cum ne plac noua. Va recomand si gogosarii in sos de mustar, ideali mai ales pentru fripturi.
Si in urma nenumaratelor comentarii de pe pagina de facebook a blogului revin cu o precizare: dragilor, daca voua vi se pare putin o lingura de sare puteti pune si cinci, eu una nu am nimic impotriva, eu aici scriu retetele sa cum le-am facut si mai ales asa cum mi-au placut. Eu intotdeauna am pus doar o lingura de sare grunjoasa si mi s-a parut super ok, personal 5 linguri de sare mi se pare enorm de mult, dar fiecare adapteaza orice reteta propriului gust.
A doua nelamurire a cititorilor se refera la cele 24 de ore, repet eu atat ii las de fiecare data, daca voi considerati ca si-au lasat suficienta zeama in 5-6 ore e perfect, ii puteti pune atunci la borcane, la mine niciodata nu si-au lasat suficienta zeama in doar cateva ore.
Ingrediente:
5 kg gogosari (cantariti cu tot cu cotoare)
1 l otet
500 gr zahar
1 lingura sare grunjoasa
2 linguri boabe de piper
Mod de preparare:
Spalam gogosarii, le scoatem cotoarele si ii taiem fasii.
Punem gogosarii intr-un vas si adaugam zaharul, otetul, sarea si boabele de piper. Nu le fierbem ca la reteta clasica, se adauga reci, ca atare. Amestecam si lasam circa 24 ore ca sa isi lase zeama.
Nu este nevoie sa puneti gogosarii la frigider, eu i-am lasat la tempertura camerei.
Nu este nevoie sa puneti gogosarii la frigider, eu i-am lasat la tempertura camerei.
Din cand in cand amestecam. Nu va speriati daca initial va parea foarte putin lichid, dupa 24 ore isi vor lasa zeama si va fi suficient.
Turnam gogosarii cu tot cu zeama formata in borcane curate, sterilizate in prealabil. (eu spal bine borcanele si le usuc in cuptorul fierbinte).
Infiletam capacele si depozitam borcanele in camara la loc racoros.
intr-adevar, lasa suficienta zeama, ba chiar mai shi ramane..
ReplyDeleteeu nu arunc surplusul, ci pun ardei iuti, gogonele sau conopida ( in f'ctie de ce am prin frigider" in acea zeama la murat ;)
Super ideea ta cu conopida,tot timpul aruncam zeama ramasa, anul viitor o s-o folosesc si eu pentru conopida.Multam fain de idee!
ReplyDeleteImi place reteta asta, poate fac si eu la anu, ca anul asta deja am facut :)
ReplyDeleteMihaela sa faci ca sunt suuuper buni.anul asta am pus si conopida printre ei
ReplyDeleteDa, și eu tot așa ii fac ,doar că pun și conopidă și țelină căpățână ,feliată cu cuțitul economic. Cu mențiunea, că ,conopida o pun să stea cu puțină sare ,în timp in care gogoșarii stau cu zahărul ,sarea și oțetul . Și sunt foarte gustoși, și pe deasupra și aspectuoși.
Deletesuper reteta,trebuie sa o incerc si eu dar am o nelamurire,nu se fierb deloc,nici in borcane,se pun asa la rece?
ReplyDeleteDa, se pun la rece.
DeleteNu se fierb.
DeleteNu se fierb.
DeleteEu mai adaug ciuprci conopoda si vinata.
ReplyDeleteSunt f buni.reteta asta o fac de vreo15 ani
ReplyDeleteMersi pentru vizita ;)
ReplyDeleteAm pus un borcan de gogosari (1 kg) dupa metoda ta.
In timp ce umpleam borcanul, n-am putut sa rezist si am gustat o bucata.
Mmmmm bun, bun! S-a inmuiat doar un pic in cele 24 de ore.
Abia astept sa-i mananc langa cartofi la cuptor sau snitel de porc.
Da miere in locde zahar?
ReplyDeletePersonal nu am incercat, dar cred ca merge foarte bine si cu miere, cred ca vor fi chiar mai gustosi!
DeleteDaca am pus multe boabe de mustar si a iesit iute gogosarul cum se poate drege?
ReplyDeleteCred ca ar merge sa il tii putin in apa inainte de a-l consuma, poate mai iese din iuteala ma gandesc.
Deleteam pus si eu gogosari dp reteta asta dar am constatat in seara aceasta ca au inceput sa fiarba.mai pot face ceva sa-i salvez?
ReplyDeletePoate i-ati lasat prea mult pana sa ii puneti in borcane? In mod normal nu au cum sa fiarba, practic e doar otet si zahar. Nu stiu sa va spun daca mai poate fi salvata situatia, nu mi s-a intamplat pana acum, imi pare rau ca nu va pot ajuta.
DeleteDacă nu se fierb cu borcan cu tot (sterilizare) nu țin.. vor fierbe și se strica! Poate sa ii puneți în beci la răcoare asta pentru cine are casa ! La bloc nu țin.Trebuie specificat
DeleteI-am lasat 24 ore.au inceput sa fiarba la o luna dp ce i-am pus.un borcan l-am consumat deja.a stat in bucatarie pe gresie si nu a patit nimic,iar cele care au stat in beci au fiert
ReplyDeletee super reteta dar spunetemi va rog otetul de cite procente
ReplyDeleteOtetul de 9 grade este cel mai indicat.
DeleteHrean, nu se pune in borcane?
ReplyDeleteLa aceasta reteta nu este nevoie.
DeleteDa, aceeasi intrebare de mai sus, ce fel de oțet se folosește și de câte procente? E necesar de pastrat la rece, gen frigider, sau se pastreaza bine si intr-o incapere cu o temperatură nu tocmai ridicată
ReplyDeleteMulțumesc
PS locuiesc in Canada si aceasta rețetă chiar m-a făcut să-mi aduc aninte de meleagurile natale si nu pit ezita sa n-o incerc
In general pentru muraturio este indicat otetul de 9 grade. Nu este necesar sa ii pastrati la frigider, datorita continutului de zahar si otet se vor pastra foarte bine in orice conditii.
DeleteDoar o lingura de sare la 500g de zahar mi se pare putin
ReplyDeleteAvem 1 l de otet si o lingura de sare, este proportia de baza la orice muratura la 1 l lichid o lingura de sare!
DeleteFara sterilizare? Nu se strica?
ReplyDeleteZaharul si otetul sunt foarte buni conservanti. Eu am inca borcane de anul trecut si sunt foarte buni.
DeleteAm pus într un an așa și la fundul borcanul aveau o albeata. , oare dacă as fierbe un pic borcanele ar avea ceva ?
ReplyDeleteSunt mult mai buni și sigur nu fermenteza.
Deleteeu adaug si 10 aspirine la 5 kg de gogosari ...am si de anul trecut si sunt perfecti
ReplyDeleteAveti foarte mare grija, eu sunt alergica la aspirina, si asta s-a intamplat dupa ce ani buni nu am avut nici o problema si am luat fara probleme acest medicament. Si crede-ma nu e deloc placut, mi se umfla fata si limba si ma mananca foarte tare pielea. Cel mai bine ar fi s arenuntati la aspirina, stau fara probleme si fara, eu inca mai am din cei pusi anul trecut!
DeleteSe poate pune si conopida printre ei??multumesc
ReplyDeleteDa eu asa ii pun !! Adaug o conopida ( 2-3- kg )la cantitatile de mai sus si sunt minunati asa in amestec !! Ajunge solutia !! Eu intradevar pun 4-5 linguri de sare ! In rest la fel !! Ai mei nu mananca conopida conservata altfel decat asa cu gogosari !!
ReplyDeleteAnul trecut am încercat și eu așa dar au fiert după câteva zile și i-am pus cu pikant fix să îi salvez
ReplyDeleteSe poate pune miere in locul zaharului, daca da cata?
ReplyDeleteDa, se pot face si cu miere, din pacate nu stiu sa iti spun exact ce cantitate pentru ca nu am incercat.
ReplyDeleteEu stiu reteta cu 1 kg de otet si 1 kg de zahar + 1 lingura sare ... ies de fiecare data si se pastreaza fara probleme timp indelungat (chiar si 2 ani)
ReplyDeleteDar daca nu doresc zahar la reteta, se poate? Sau pot pune mai putin? Multumesc!
ReplyDeleteSuperrr reteta va multumim foarte mult nu am mai mancat asa gogosari deliciosi anul asta a fost primul care am pus si acum imi pare rau ca nu am pus mai multe borcane am facut doar din 5 kg de gogosari sunt perfecti
ReplyDeleteSunt perfecți.Am încercat pentru prima dată această rețetă și sunt delicioși.Anul acesta am avut 1 porție din această rețetă și o porție din aceea clasică cu oțetul fiert și cu conopidă printre ei,dar anul acesta ce urmează am să fac doar după această rețetă,sunt foarte ușor de facut și foarte gustoși dar am să încerc să pun și conopidă printre să văd cum iese.Mulțumim pentru rețetă
ReplyDeleteLa 3 kg de gogoșari cât oțet și zahar și sare pun
ReplyDeleteEste al doilea an cand pun dupa reteta dvs sunt cei mai deliciosi daca anul trecut am pus doar 5 kg anul asta am triplat cantitatea Felicitari pt reteta 😘😘
ReplyDeleteLa 3 kg cat oțet zahar sare
ReplyDeleteBună ziua. Sterilizarea o faceți înainte sau după ce umpleți borcanele?
ReplyDeletePot sa pun si conopida printre gogoșari? O adaug odata cu gogosarii?
ReplyDeleteBOABE DE MUȘTAR SE POT PUNE?
ReplyDeleteSUPER REȚETĂ!FELICITĂRI ȘI MULTE MULȚUMIRI!
ReplyDeleteMaine voi face aceasta reteta.Sper sa reusesc. Multumesc pentru reteta.
ReplyDeleteSe poate folosi reteta si pentru ardei kapia? Multumesc!
ReplyDeleteSigur ca da, o puteti folosi si pentru kapia.
Deletein loc de zahar credeti ca ar merge indulcitor natural (stevia, xylitol etc.? - pentru cei care nu au voie zahar
ReplyDeleteNu stiu daca ar rezista in timp daca folositi un idulcitor, asadar nu va pot garanta.
DeleteEu am făcut reteta asemănătoare si au rezistat 4 ani fără probleme! ( am uitat o ladita intr-o magazie ! 😁 I-am mâncat la începutul anului acesta 2021! Un deliciu... uitasem proportiile de aceea am căutat reteta pe net! Daca puneti mai mult zahăr ies prea dulci! Nu inteleg cum sa fiarbă gogoșarii! Sau ar exista o explicație: uneori se lasa la macerat prea mult timp ! De exemplu daca e cald afară, 24 de ore e prea mult ! Unii gogoșari se strică din cauza căldurii! Cand sunt puși în borcane sunt deja moi!
ReplyDeleteAm 7kg fara cotoare imi puteti spune compozitia va rog
ReplyDeleteDaca nu va raspunde folositi regula de 3 simpla: daca la 3 kg gogosari se foloseste 1 litru otet la 7 kg x litri otet. X=7*1:3=2,33 litri.
DeleteLa fel si pt zahar. Succes!
Va multumim tare mult pentru ajutor! Doamna mi-a trimis acelasi mesaj si mesageria paginii de facebook si ii raspunsesem acolo.
ReplyDeleteAjutor, va rog. Nu îmi ajunge apa ce au lăsat-o gogoșarii. Ce mai pot face?
ReplyDeleteFaceti separat un amestec din otet, zahar si sare si completati.
DeleteEu asa îi pun în fiecare an,sunt super deliciosi
ReplyDeleteCum pot sa dezacresc gogosari umpluti cu varza s au acrit foarte rău
ReplyDeleteLa 10 kg ,cu cotoare uitasem sa specific , cantitățile va rog !
ReplyDeleteAvand in vedere ca reteta este pentru 5 kg de gogosari pentru 10 kg pur si simplu dublati cantitatile la toate ingredientele.
Delete