Salata de muraturi este cea mai iubita dintre conserve la noi acasa. Dulce acrisoara, o combinatie intre gogonele, ardei capia si morcovi, completata de aroma frunzelor de telina, salata de muraturi este ideala pentru fripturi si nu numai.
Este foarte usor de pregatit, nu necesita fierbere iar daca ingredientele sunt culese direct din gradina netratate chimic e cu atat mai bine! Nu va speriati de cantitatea de zahar, multi au intrebat pe pagina de facebook a blogului daca e muratura sau dulceata, inainte sa comentati incercati si va veti convinge singuri, nu e deloc dulceata, e o salata perfect echilibrata nici prea acra, nici prea dulce nici prea sarata, as zice eu perfecta chiar!
Inainte sa am copiii foloseam conservant, de cand au inceput sa devina si ei consumatori sunt mult mai atenta la alimentatie si nu am mai pus absolut deloc, am preferat metoda sterilizarii si s-au pastrat foarte bine de la an la an.
De asemeni vin cu precizarea ca am cantarit produsele finite, cu tot cu cotoare, nu dupa curatare.
Ingrediente:
2 kg gogonele verzi
2 kg ardei capia rosii
1 kg morcov
1 legatura frunze telina
1 l otet
1 kg zahar
2 linguri sare grunjoasa
Mod de preparare:
Alegem ardeii capia rosii si ii spalam apoi le scoatem cotoarele.
Alegem morcovi mai subtirei si mai fragezi indepartam frunzele, ii spalam si ii curatam cu un cutit pentru legume.
Alegem gogonele mai mici si tari pe care de asemeni le vom spala si le indepartam coditele.
Spalam si frunzele de telina si le curatam de pe tije.
Ardeiul capia il vom taia rondele subtiri.
Taiem gogonelele feliute.
Morcovii ii taiem rondele cat mai subtiri.
Le amestecam pe toate intr-un vas adaugam telina tocata marunt si turnam peste ele otetul, zaharul si sarea grunjoasa. Amestecam si le lasam 24 ore sa isi lase zeama timp in care vom amesteca din cand in cand. Nu va speriati daca initial va fi foarte putin lichid, dupa 24 ore isi vor lasa suficient cat sa le acopere.
Turnam salata cu tot cu zeama in borcane. Din cantitatile date mi-au iesit 8 borcane de 800 ml.
Infiletam bine capacele. Asezaam pe fundul unui vas mai inalt un prosop, asezam borcanele si completam cu apa cat sa le acopere cam trei sferturi. Dam in cateva clocote si lasam apoi sa se raceasca.
Depozitam borcanele la loc racoros.
Foarte aspectoase!
RăspundețiȘtergereEste grozav de buna !! Am facut anul trecut doar o portie dar anul acesta voi face doua portii!!!
Ștergeree dulceata sau muratura? la un kg de zahar....cred ca e dulceata...
RăspundețiȘtergereDe ce nu o incerci mai intai si mai apoi sa arunci cu pietre in cunostinta de cauza?
ȘtergereCu siguranta nu ai observat otetul la ingrediente, si daca o vei incerca o sa iti dai seama ca nu e deloc dulce ba e chiar acrisoara !
Am incercat , apoi am facut mereu . Este minunata ! Eu am fost nevoita sa dau pe razatoarea mare morcovul si sa fac , in rest , cubusoarele mai mititele . Am pus in plus castraveciori cubulete , oricum se mureaza . Cred ca intr-un an am pus si un piculet de varza alba , taiata fideluta . Mi-a placut mult .A avut mare succes ! Multumesc !Te mai astept cu noutati !
ȘtergereFac aceata reteta de ani buni si este excelenta!In plus adaug si buchetele de conopida.
Ștergereunde sa le las,afara pe masa in bucatarie sau in frigider 24 de ore?nu e cam mult,nu se borsesc?
RăspundețiȘtergereNu, nu se borsesc datorita continutului de otet. Daca le pui in frigider nu stiu daca isi vor mai lasa la fel de multa zeama.
ȘtergereSe poate omite partea cu conservantul ? Il evit de cate ori am ocazia, dat fiind prezenta lui continua in alimente. Multumesc anticipat pentru raspuns !
RăspundețiȘtergereDesigur, poti fierbe sticlele la bain-marie.
ȘtergereNu luati in seama rautatile,cine nu stie,vorbeste eu fac si reteta de gogosari pentru iarna cu mult zahar si nu iese dulceata,eu va multumesc pentru aceasta reteta pe care am sa o fac si eu
RăspundețiȘtergereMuuult zahar,mereu zahar si in muraturi!Dar la cei bolnavi de diabet ,va gânditi???Atata lauda cu zaharul asta!No comment!
ȘtergereEu cand am mai facut am adaugat si castraveti,conopida,foaie dafin ,piper boabe..a fost delicios. :)
RăspundețiȘtergereo reteta extraordinara, usoara , aspect, gust.Imi aminteste de copilarie, o pregatea mami in fiecare toamna...
RăspundețiȘtergereSi eu fac o reteta asemanatoare. Gogosari,castraveti,conopida,gogonele in cantitati diferite,nu am stas. Nu pun conservant si-mi tine foarte bine. Este delicioasa,o fac de multi ani! Si nu iese dulceata ci muraturi!
RăspundețiȘtergereDe cand au inceput sa prinda si copiii gustul muraturiloe nici eu nu le-am mai pus conservant ci le-am sterilizat si intr-adevar au rezistat foarte bine.
ȘtergereBuna , multumesc pt. reteta , eu pun numai gogosari "la rece" si sunt deliciosi. Am o intrebare - gogonelele se pun numai coaja , fara miez?
RăspundețiȘtergereAm niste gogonele mai mari , de aceea intreb. Oare miezul nu va fermenta in timp?
RăspundețiȘtergereAlooooo, e cineva "acasa"???????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!
RăspundețiȘtergereDa e cineva acasa, cineva care mai este si mama a doua copii si mai are si alte probleme de rezolvat. Eu incerc sa raspund comentariilor cat de repede pot, dar sunt si situatii cand am alte prioritati :)
ȘtergereIn alta ordine se toaca si miezul, nu vor fermenta. Important este fie sa le sterilizezi, fie sa pui conservant. :)
Roxana draguta, ce nu intelegi tu este ca aceasta doamna iti/ne da gratis mura-n gura toate aceste informatii acumulate de ea in foarte mult timp cu multe sacrificii (timp, bani, etc.)deci scopul vietii ei nu trebuie sa devina acela de a-ti raspunde tie cind vrei tu la intrebari aberante si prostesti.Cauta un pic de ,,BUN SIMT" la alimentara din coltul stazii...ai mare nevoie!
ȘtergereBuna ziua,
RăspundețiȘtergereZeama aceea, ca s-a lasat dupa 24 de ore, se scurge, se arunca? sau o pastram?
Multumesc.
Cristina.
Da, se pastreaza cu toata zeama care s-a lasat.
ȘtergereAi dreptate Vio să te superi( dar nu și pe noi). Ce de întrebări aiurea! Și doar ai pus o mulțime de poze și ai scris multe amănunte. O să fac și eu rețeta asta. Făceam o alta cu legumele opărite în amestecul de oțet cu apă și amestecate pe urmă cu muștar. Anul ăsta o s-o fac pe asta. E mult mai simplă.
RăspundețiȘtergereCum as putea sa ma supar eu pe voi? E drept ca uneori te enervezi cand vezi ca tu muncesti sa pregatesti o reteta, apoi sa o scrii, sa postezi si imagini pas cu pas cat mai amanuntit sa inteleaga toata lumea si vine cineva si arunca cateva vorbe aiurea de iti strica tot cheful. Dar pentru unul nu merita sa sufere toata lumea, nu-i asa? Te imbratisez cu drag!
ȘtergereSUPER!!
RăspundețiȘtergereArata super si sper sa imi iasa la fel cum arata in pozele dvs . Totusi ma intreb de ce nu puneti si ceapa ?.....
RăspundețiȘtergerepiper, boabe de mustar, hrean , etc ,dar mai ales daca ar mereg si cu niste ceapa sau nu ?.....
Astept cu interes .
Multumesc anticipat .
Daca as fi pus boabe de mustar sau de piper ar trebui atunci cand mancam sa fim atenti sa nu ne rupem dintii in ele :) Cat despre ceapa daca vrei poti pune, va fi buna si cu ceapa, dar va fi altceva fiindca ceapa ii va schimba destul de mult gustul.
ȘtergereNu se pune ceapă în murături.
Ștergere-Multumesc pt raspusul dvs prompt si sincer . Ceapa nu am pus, boabe de mustar am pus totusi deoarece imi plac un pic si iuti, dar una peste alta nu au iesit asa aspectuoase ca cele din fotografiile dvs. Sa vedem gustul.
RăspundețiȘtergereMultumesc iinca odata.
Sarut mina !
cat timp se fierb borcanele? multumesc
RăspundețiȘtergereCam 10-15 minute din momentul in care apa incepe sa fiarba.
ȘtergereRetetele sunt minunate!Felicitari!
RăspundețiȘtergereFelicitari pentru toate retetele care le primim! NUmai bine si spor la lucru!
RăspundețiȘtergereDupa 10-15 minute de fierbere mai sunt crocante, sau din salata devine un ghiveci de muraturi?
RăspundețiȘtergereFoarte bine arata si cred ca sunt niste muraturi delicioase!
RăspundețiȘtergereEu o făceam cu miere in.loc de zahar, dar am sa o încerc si așa sa vad cum îmi iese! La cum arata in borcan sigur e super buna!
RăspundețiȘtergereDaca nu pui miere , pune zahar brun (intergral) zaharul alb din ziua de azi nu e sanatos, cantitatea de zahar + otetul e o salata minunata ce o poti folosi la ori ce carne, cine pune atitea intrebari este o slaba gospodina, eu am pus aceasta salata in anul 2004 de atunci si pina in 2016 in fiecare an cind merg invacanta deschid cite un borcanel sa vad cum se prezinta , se pastreaza parca sint puse in acelas an cind il desfac, sint fara conservant doar dustulite in baie marina 20 de minute
ȘtergereFoarte bune !
RăspundețiȘtergereEu am preparat reteta anul trecut...a fost super buna...nu e dulce e numai buna...
RăspundețiȘtergereVreau sa fac si eu aceasta reteta! Cam cat se lasa la sterilizat? 20 minute e prea mult? Mulștumesc!
RăspundețiȘtergereÎmi puteți spune, oțetul de cîte % trebuie să fie ?
RăspundețiȘtergereEu folosesc otet din vin de 9 grade, de Tecuci si e ok.
ȘtergereCu ce aș putea înlocui frunzele de țelină? Aş putea să pun țelină in loc de frunze de țelină?
RăspundețiȘtergereFie renuntati la ele fie le inlocuiti cu frunze de patrunjel.
ȘtergereDoamna Violeta eu am intrat tarziu pe site, dar mi-am dat seama ce gospodina sunteti. Eu gatesc foarte mult de aproape 32 de ani locul meu e in bucatarie, asta bineinteles dupa ce vin de la serviciu. Asa ca am citit reteta dvs si m-a inspirat, pentru ca si eu am facut multe retete de salate pentru iarna, dar asta e altfel si tare as vrea sa o incerc.O sa revin sa va spun daca familia mea a fost incantata de reteta.
RăspundețiȘtergereBuna draga Violeta, Reteta este excelenta ! Am testat-o, insa eu am pus si-o varza rosie.
RăspundețiȘtergerePot sa vin si eu la dumneavoastra sa mănânc cu asa bunătăți cu o fasole prăjită yamyyyyyyy imi e asa pofta de murături acum
RăspundețiȘtergereVoi face aceasta reteta in aceasta seara :) Este prima oara cand voi incerca sa pun muraturi :) Permiteti-mi o intrebare: atunci cand fierb borcanele, cele 10-15 minute, o fac la foc iute sau domol? Imi este teama sa nu se sparga :) Deh...
RăspundețiȘtergereLe fierbeti la foc mediu. Daca veti aseza pe fund un prosop nu se vor sparge.
ȘtergereAm facut o cu cantitățile din rețetă insa mi se pare ft dulce,extraordinar chiar,este o rețetă ft buna dar voi reduce zahărul data viitoare
RăspundețiȘtergereCred ca este foarte gustoasa, o sa o incerc si eu. Multumesc!
RăspundețiȘtergereAm facut aseara aceasta reteta. Vrea sa va spun ca este geniala.
RăspundețiȘtergereMultumesc mult ! Sunteti super .
Am facut de incercare anul trecut si ne-a placut la toata familia.Sotu meu este incantat de reteta asta si anul asta facem cantitate mareeee.multumim pt toate retetele pe care le postati,sunt super.Am incercat multe si sunt minunate,succes in tot ceea ce faceti.
RăspundețiȘtergereBuna Vio acum am facut reteta si le pun la fiert este super super buna.Am vazut multe minti destepte pe la comentarii dar nu le lua in seama,felicitari pentru toate retetele si felicitari tie pentru persiana minunata care esti,o zi frumoasa iti doresc😘😘😘
RăspundețiȘtergereEste foarte buna !
RăspundețiȘtergereEu am facut, mi-a iesit si mi-a placut.
Cui nu-I place sa nu faca !
"Guri casca " sa comenteze ...se vor gasi destui, insa cine este pragmatic citeste, daca se potriveste cu stilul sau de viata, pune mana si face, fara sa carcoteasca .
Felicitari si multumesc pentru reteta !
Puneți și o conopida și cu pikant fix, este o minunăție...
RăspundețiȘtergereAm făcut și eu această rețetă anul trecut, și a ieșit f f bună...Felicitări
RăspundețiȘtergereBuna Vio, vreau si eu sa incerc aceasta reteta, insa as vrea sa incerc sa pun conservant. In ce moment al prepararii se pune acesta? Cel dulce-acrisor de la dr.Oetker e bun? Multumesc!
RăspundețiȘtergereBuna ziua,
RăspundețiȘtergereAm făcut și eu salata de murături,dar este foarte dulce.Data viitoare o sa reduc cantitatea de zahar.
O bunatate ! AM preparat-o astazi si- mi place la nebunie gustuldulce acrisor.La inceput eram sceptica ,mi se parea prea mult zahar.Dupa ce am amestecat cu legumele gustul a fost fenomenal.Va multumesc penteu reteta.O trec imediat in retetarul meu .La mine legumele au lasat imediat multa apa probabil pentru faptul ca le-am cules proaspete din gradina si le-am taiat rondele la robot.Miine urmeaza sa le asez in borcane si sa le sterilizez ! Spor la bucatari tuturor !
RăspundețiȘtergereCu mult drag, ma bucur foarte mult sa aud ca v-a placut!
ȘtergereBuna ziua!la rece nu se poate executa reteta?este necesară fierberea?cu ce a-si putea inlocui fierberea borcanelor??
RăspundețiȘtergereBună ziua!Am făcut această rețetă.Întrebarea mea este daca se pot consuma imediat după răcire sau mai trebuie așteptat câteva zile.Multumesc!
RăspundețiȘtergereBuna ziua! Aceasta reteta este cu preparare la rece, deci nu e cazul de racire. De asteptat sigur, trebuie sa asteptati sa se si mureze, ceea ce poate dura chiar si mai mult de doua saptamani, in functie de cat de cald sau rece este locul in care le depozitati.
ȘtergereAm facut anul trecut ,din curiozitate,si pentru ca aveam gogonele ramase de la muratori,si rezultatul a fost surprinzator.....Anul acesta abia astept sa fac ,o reteta ,dubla ,tripla...
RăspundețiȘtergereBună ziua doamna Violeta!
RăspundețiȘtergereAstăzi am făcut și eu aceasta rețetă. După 4ore jumătate deja zeama aproape ca acoperă legumele. Mai trebuie sa las 24 h ,în condițiile ca am deja suficienta zeamă?mulțumesc anticipat!
Bună ziua. Trebuiesc borcanele neapărat sterilizate sau merg și asa
RăspundețiȘtergereSe mai pune apa ceva ?doar 1 litru de oțet și 1 kg de zahar ?Numai știu cum am facut-o anul trecut tot ca dvs .
RăspundețiȘtergereNu, isi vor lasa suficienta zeama.
ȘtergereCum a ieșit?mulțumesc frumos
RăspundețiȘtergereFoarte buna, e nelipsita, o facem in fiecare an!
ȘtergereMulÈ›umesc pentru reÈ›etă. Eu pregătesc aÈ™a conopida, gogoÈ™arii, separate sau împreună. Uneori cu zahăr, alteori cu miere, uneori cu rădăcină de hrean tăiată în beÈ›iÈ™oare mici. Nu le pun conservanÈ›i, doar bani -marie 15 minute È™i nu mi s-au stricat niciodată, nu s-au “zborÈ™it ” È™i nu s-au fiert (înmuiat).
RăspundeÈ›iȘtergerePentru “gospodina” care se întreabă dacă nu se înmoaie ingredientele în bain-marie, o invit să facă un experiment: pune la fiert o oală cu fasole în care ai adăugat o lingură de sare de lămâie sau câteva de oÈ›et, fierbe fasolea 3 zile È™i povesteÈ™te-ne cum È›i-a ieÈ™it.
Pentru cea care e nemulÈ›umită ca “peste tot zahăr, nimeni nu se gândeÈ™te la diabetici”: de ce nu încearcă o reÈ›etă indoind oÈ›etul cu apă È™i adăugând un pic de îndulcitor artificial? E o idee, poate ieÈ™i bine sau rău.
Înainte de a pune întrebări idioate sau de a porcări munca depusă pentru a face rețeta, poze, explicații și postare, ar trebui să ne uităm în oglindă, să citim cu atenție, să punem creierul la treabă ca să gândim și să înțelegem. Tăcerea e aur când nu ai nimic bun de spus.