Nu-mi place deloc sa-mi bag mainile in aluat si sa ma apuc de framantat,asa ca reteta asta a picat la tanc.E fara framantare, e foarte rapida si foarte usor de facut si gustoasa si pufoasa
Pontul mi l-a vandut Ghiocela care l-a randul ei a preluat reteta de la Laura Adamache.
Ingrediente(pentru o paine)
400 gr faina
220 gr apa
4 linguri ulei
7 gr zahar
7 gr sare
7 gr drojdie uscata
Se pune faina intr-un castron si se amesteca cu drojdia.
Se adauga apa calduta, uleiul, sarea si zaharul si se amesteca cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza si devine un aluat compact.
Se acopera cu un prosop si se aseaza la caldura pentru 30-40 minute.
Cand e crescut presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul si-i dam o forma.
Punem apoi in tava si-l mai lasam sa creasca 20-30 minute. Eu am facut doua variante, rotunda si la tava. La varianta rotunda am uns deasupra cu putina apa, am presarat faina si am facut crestaturi cu un cutitLa varianta la tava am uns tava cu ulei, am pus aluatul si am presarat putina faina deasupra.
Dupa ce a crescut se da la cuptor la foc potrivit si se coace pana se rumeneste putin deasupra.
Si o sectiune ca sa vedeti cat de pufoasa e:
Pentru ca-mi place blogul dvs, indraznesc in prag de sarbatoare sa va ofer un premiu. Daca va face placere, va astept sa-l ridicati de pe blogul meu si sa-l acordati si dvs altor bloguri care va plac sau le apreciati.
RăspundețiȘtergereSarbatori fericite!
Multumesc pentru aprecieri. Ma bucur ca painica a reusit din prima.
RăspundețiȘtergerePentru o reusita si mai buna am sa va scriu ce am scris si pe site-ul Ghiocelei.
RăspundețiȘtergere"Genul aceasta de paine a fost popularizat de Jim Lahey, de la brutaria Sullivan Street Bakery, din New York – el a inceput pur si simplu un trend, o moda, o revolutie in bucatarii, cand New York Times i-a publicat retetals indemnul celebrului Mark Bittman. Tot el a pus la punct si o reteta de panettone (cozonac italian) care nu necesita framantare!
Daca este cineva interesat, am amandoua retetele.
Acum apropo de painica ta ghiocel, pentru coacere este recomandat altceva. Cuptorul trebuie preincalzit cel putin o jumatate de ora inainte ca aluatul sa fie gata crescut, la 230 C (450 F, marcaj 8), in el punand o cratita cu fundul mai gros (fonta e cea mai buna dar si emailata, sticla sau ceramica rezistenta la foc). Cand coca e gata, se scoate din cuptor cratita si se rastoarna (cu mare grija sa nu te arzi!) in ea coca. Se “scutura” cratita o data sau de doua ori ca sa se distribuie coca, se acopera cu un capac, si se coace 30 minute, dupa care se indeparteaza capacul si se mai coace 15-30 minute pana cand este rumenita frumos – se raceste pe grilaj de sarma"
Aluatul lui Jim este foarte umed pentru un aluat de paine, ca un aluat de cozonac mai mult, iar el il lasa la dospit peste noapte.
FlyingRoo,foarte interesant,n-am stiut.Daaa, please, vreau si eu reteta de panettone.
RăspundețiȘtergereUna reteta panettone fara framantare pt Dna Vio, vine-vineeeee... ;^)
RăspundețiȘtergereAcum serios, trebuie sa-mi lasi weekendul asta ca sa o traduc. Si o sa-ti traduc si reteta de paine a lui pentru ca este putin diferita de ce ati facut tu si Ghiocica. Partea buna este ca are explicatii foarte bune, asa ca nu se poate sa nu iasa.
Buna seara!
RăspundețiȘtergereVoi fi "scurta" in seara asta, nu prea pot sa tastez, mi-am prins un deget in portiera de la taxi...bleahhhhhh!
Am pus castravetii dupa reteta ta, sunt sigura ca vor fi buni...
Zi-mi te roooog, ti-a trimis FlyingRoo retetele de paine si panettone, fara framantare? Ar fi foarte interesant.
Si acum...surpriza! Te pup, Violeta (asa ma cheama!)
Ioi,imi pare rau de degetul tau, am patit-o si eu o data.Eu in castraveti deja am dat iama, au iesit deliciosi.
RăspundețiȘtergereAm si reteta de panettone fara framantare de la FlyingRoo, inca nu m-am incumentat ca e un procedeu cam luuung,dureaza doua zile, si oricum cu caldurile care au fost numai de copt nu-mi ardea.
Daca vrei reteta da-mi adresa de mess si ti-o trimit, e cam lunga ca sa o pun aici.Pupici pentru tiza mea.
Aceasta paine fara framantare se poate face cu masline sau cu usturioi?
RăspundețiȘtergereA iesit buna buna...
RăspundețiȘtergereFoarte buna painea! De cand am descoperit aceasta reteta, fac paine in aproape fiecare saptamana! Va multumesc in numele tuturor tinerelor gospodine!
RăspundețiȘtergeregrozava!!!!!!!!!!!!!!!!!!
RăspundețiȘtergere