Ingrediente
Mod de preparare
Se aseaza in castronele morcovul si carnea iar deasupra se toarna usor zeama si se da la rece ca sa se inchege.
2 kg cap si gheare de pui
1/2 kg morcov
1/2 kg telina
1/2 kg pastarnac
1 capatana usturoi
carne pui (piept,pulpe)
Se pun la fiert ghearele si capurile de pui (eu pieptul si pulpele le-am fiert separat) impreuna cu zarzavaturile intregi (doar spalate si curatate). Se aduna din cand in cand spuma care se formeaza si se lasa sa fiarba pana incepe sa se desprinda carnea de pe os.se adauga si capatana de usturoi pisata si se mai da intr-un clocot.
Se scot zarzavaturile, capurile si ghearele iar zeama ramasa se strecoara bine.
Se scot zarzavaturile, capurile si ghearele iar zeama ramasa se strecoara bine.
Pieptul si pulpele se dezoseaza si se taie cubulete iar morcovul se taie feliute.
Se aseaza in castronele morcovul si carnea iar deasupra se toarna usor zeama si se da la rece ca sa se inchege.
 Mod...){kind=link}
Foarte frumos arata! As vrea sa te intreb cum se desprinde racitura din castonase? Trebuie incalzite un pic inainte? Multumesc mult! Ionela
RăspundețiȘtergereIonela castronasele trebuiesc introduse in apa rece inainte de a pune racitura in ele,sa fie ude.Dar te sfatuiesc ca sa fii sigura ca nu dai gres sa cumperi castronele din alea de unica folosinta,am vazut ca exista pe piata o varietate de forme si marimi ,si dupa ce le rastorni cu fundul in sus tai recipientul cu un forfecel si ramane racitura intacta.
RăspundețiȘtergereIti multumesc pentru vizita si te mai astept!
Buna,
RăspundețiȘtergereRacitura de pui se face fara gelatina? Eu am luat curcan si...trebuie sa fac piftie pt noapte dintre eni. Vreau sa nu dau gres:(
Multumesc!
In mod normal nu ar trebui sa fie nevoie de gelatina, ins apentru siguranta poti pune un pliculet!
ȘtergereNu exista cuvantul "capuri"!!!! Sa incercam cu - capete!
RăspundețiȘtergereMultumesc frumos pentru atentionare, intr-adevar asa este, am editat :)
RăspundețiȘtergere„Se pun la fiert ghearele si cap..etele de pui” - cam în ce volum de apă?
RăspundețiȘtergereRaul