Placinta cu branza proaspata de vaci cu aluat dospit este placinta cu
care ne rasfata adeseori bunica in vacantele de vara. Este o placinta
deosebit de gustoasa, pe care o pregatesc si eu adeseori.
Mai
multe retete de placinte gasiti
aici. Mai multe retete de aluaturi dospite gasiti
aici.
Ingredient
3 oua
100 gr zahar
zahar vanilat
100 gr zahar
zahar vanilat
250 ml lapte
25 g drojdie proaspata
600 g faina
vanilie
un praf sare
pentru aluat
1 kg branza proaspata de vaci
5 oua
vanilie
100 g stafide
Mod de preparare
Se dizolva drojdia in putina apa calduta si se amesteca cu cateva linguri faina. Se lasa la dospit la loc cald cam jumatate de ora.
Se bat 2 oua cu 100 gr zahar, se adauga laptele caldut, maiaua dospita si se amesteca bine. Se adauga faina si sarea si se framanta bine, pana obtinem un aluat compact.
Se lasa aluatul la dospit, la loc cald, pana isi dubleaza volumul.
In timp ce aluatul sta la dospit pregatim umplutura de branza. Se amesteca branza proaspata cu ouale. Se adauga 100 gr zahar pudra, vanilia si se amesteca pana la omogenizare. Adaugam stafidele si incorporam.
Impaertim aluatul in patru parti egale, Se ia o bucata de aluat, se intinde cu sucitorul si se aseaza deasupra compozitie de branza.Se ruleaza si se pune in tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt.
Dupa ce am pus sulurile de placinta in tava se mai lasa la dospit inca 30-40 minute. Ungem placinta cu galbenus de ou batut cu putin lapte.
Se da la cuptorul preincalzit si se coace aproximativ o ora la 180 grade, pana se rumeneste frumos deasupra.
Se poate servi atat calda cat si rece. Daca doriti sa o serviti musafirilor va recomand sa o lasati sa se raceasca, apoi sa taiati.
Lolll..Abia astept pasca..Mor dupa branza de vaci proaspata...
ReplyDeleteArata super placinta ta;;)!!!
Sarbatori fericite!!!
M.T. multumesc pentru complimente si urari!Ei, la Pasca e cu cantec ca anul asta am zis sa ies putin din tipare si sa nu mai fac traditionala pasca ci altceva,mai deosebit.Sa vad ce-o iesi!Daca nu o sa apara pe blog inseamna ca si-a gasit locul la dezastra in imagini,hi,hi!
ReplyDeleteUn Paste fericit iti doresc!
Este apetisanta
ReplyDeleteMi-aduc aminte ca mancam la bunici placinta cu banza de oi si marar.
ReplyDeleteNu va puteti imagina ce bunatate era. Nici asta nu arata rau deloc.
Mmmm,suna tare bine, cred ca o sa incerc si eu intr-o zi!
ReplyDeleteAahh, iata si placinta "caramida"! Nu radeti, asa ii spunea colegul meu de clasa Marian, pe vremea cand aveam undeva intre 8 si 10 ani si il curtam aducandu-i o placinta foarte asemenatoare facuta de mama. Ce vreti, nu mai vazuse in viata lui o placinta asa inalta! Mama o mai facea si cu mere calite.
ReplyDelete"Daca doriti sa o serviti musafirilor va recomand sa o lasati sa se raceasca apoi sa taiati ." Credeti ca ajungea vreodata sa se raceasca?!?! :^)
Super tare cu placinta caramida!Cu racitul ai dreptate,da eu am stat cu facaletul langa ei si pana n-au pasrat cateva bucati pentru pozat nu i-am lasat!Hi,hi...
ReplyDeletesunt multe amanunte care nu sunt scrise.
ReplyDeletede ex cum se pun ouale in aluat, cite unul, toate, numai galbenusul, trebuie sa fie reci, calde etc
la fel, cum se pun in brinza, cind se pune zaharul, la ce temp se tine cuptorul, ce fel de cuptor, sunt diferente majore la gust cind faci placinta dupa ureche.
daca ti-e foame o maninci oricum...
Anonim unele dintre amanunte sunt deja scrise:
ReplyDelete-ouale in aluat - am scris ca se bat cu zaharul.Nu am precizat temperatura lor fiindca oricum nu conteaza, chiar daca sunt reci se incalzesc ele de la bataile mixerului
-ouale in branza- am precizat se amesteca branza cu sase oua (deci toate odata, si daca sunt oua inseamna ca sunt intregi,altfel as fi scris galbenusuri, sau albusuri), si imediat am scris:se adauga zaharul,deci se subintelege oricum ca dupa ce amestecam branza cu ouale punem zaharul
-cat despre cuptor -am scris:se coace in cuptorul preincalzit la foc potrivit,deci se subantelege ca e un cuptor obisnuit, fara reglaj.Daca vrei mai amanuntit e un aragaz arctic, care functioneaza pe gaze.Imi pare rau ca nu stiu sa-ti spun temperatura cuptorului ,inca nu-mi pot permite financiar un cuptor cu reglaj elecronic
Si cat despre facutul dupa ureche, genul asta de placinta nu necesita cantitati stricte.spre exemplu poate branza mea de vaci e mai umeda ca sa zic asa si pun sase oua,i bine a ta poate fi mai uscata si e posibil sa adaugi un ou in plus.In bucatarie multe lucruri trebuiesc "simtite"ca sa zic asa
Sper ca te-ai edificat,daca mai ai nelamuriri te ajut cu mare placere.
buna ziua ,
ReplyDeletevroiam sa va spun ca am facut azi de dimineata reteta dumneavoastra si mi-a reusit extraordinar de buna inca musafiri nu au sosit la cafea dar eu cu sotul am mincat jumate din ea:))
va multumesc din inima de toate retetele adica de CAIETUL CU RETETE este nemaipomenit si usor de facut fiecare reteta.
cu multa stima o foarte mare admiratoare a retetelor dumneavostra.
o dumineca placuta va doresc :-*
scuze de postarea poate nu prea bine inteleaza asta este din cauza placintei cu brinza de vaci ca de ea vroiam sa va scriu ca am facut-o azi si mi-a iesit foarte buna.
ReplyDeletemultumesc f.mult inca o data
o zi buna
Ma bucur tare mult ca ti-a iesit placinta,multumesc din suflet pentru laude, o sa ma straduiesc sa le merit.Iti multumesc pentru vizita si te mai astept!
ReplyDeleteAbia astept sa ajung acasa si s-o fac. Minunata la fel ca tot ceea ce faci.
ReplyDeleteEu pun pariu ca astfel de placinta este foooarte gustoasa...... Eu de mult cautam receta asta. Eu nu am facut nici o data dar mıine voi coace şi eu placinta dumneavoastra şi sunt sigura ca va eşi foarte buna. Placina copilarii mele.......Chear mam bucurat ca am gasit receta..Multumesc mult.....
ReplyDeleteNu punem putin gris in compozitie?
ReplyDeleteVa rog sa-mi spuneti cata faina - aproximativ- intra in aluat .Multumesc.
ReplyDeleteCu aproximatie cam 600 grame, insa e relativ fiindca depinde de marimea oualor, de tipul de faina, de gradul de absortie al acesteia, cel mai bine pui intai mai putina apoi mai adaugi pana consideri ca aluatul are consistenta optima.
DeletePlacinta este deja la cuptor, abia astept sa o savuram :) imi pare rau ca nu pot pune poze. Felicitari pentru retetele foarte reusite!
ReplyDeleteNimic deosebit. Aluatul nu a pastrat forma de rulou ci a crescut ca o paine. Era bine sa se precizeze cam cate rulouri poti face si cum se imparte umplutura pt ca astfel in unele am pus mai multa umplutura din momentul in care am observat ca imi va ramane. Aluatul nu este nicicum, nici dulce nici de cozonac ...o coca anosta
ReplyDeleteBuna ziua! Evident ca nu este nimic iesit din comun, este o banala placinta de pe vremea bunicii, iar gusturile, evident, nu se discuta! Suntem diferiti si este normal sa avem gusturi diferite, daca mie aceasta placinta mi se pare nemaipomenit de gustoasa nu este obligatoriu sa va placa si dumneavoastra. In privinta rulourilor cred ca este mai mult decat evident ca in tava sunt patru rulouri, trebuiesc doar numarate :) Oh, si evident ca aluatul creste ca o paine, doar contine drojdie, orice aluat cu drojdie creste :)
DeleteO saptamana frumoasa, cu spor in toate va doresc!
Dragă Vio, mâine aș vrea să prepar această plăcintă. Te rog spune-mi, deasupra ai uns numai cu ou bătut cu puțin lapte sau ai adăugat și smântână, parcă e mai groasă compoziția? Nu aș vrea să dau greș, de aceea te întreb. Bunica mea o prepara și era preferata mea dar bunica nu mai este din păcate Mulțumesc, te pup! Daniela
ReplyDeleteExact asa cum am scris, doar galbenus de ou batut cu putin lapte, nu am folosit smantana.
DeleteBună Vio! Sâmbătă am făcut această prăjitură, este incredibilă. Dar am pus mai mult zahar în aluat să fie mai dulce. A crescut atât de frumos! Cred că o să o fac de acum în loc de cozonac. Nicio rețetă nu mi-a ieșit așa grozav ca asta. Și soțul a zis că e super. Și avantajul e că se poate umple cu orice. De mică îmi plăcea foarte mult, o făcea bunica. Uneori o umplea si cu vișine, era minunată. Are atât de puține ingrediente și este atât de bună! Mulțumesc pentru rețetă! Să îți dea Dumnezeu sănătate să ne poți împărtăși și pe viitor rețetele tale. O zi frumoasă! 🤗
ReplyDeleteMultumesc din suflet pentru cuvintele frumoase! <3
DeleteBună ziua!
ReplyDeletePaharul de lapte cam că-ți mililitri are?
200 ml
DeleteMulțumesc mult, funcționează foarte bine rețeta !
ReplyDeleteBuna ziua se poate inlocui drojdia prospata cu cea uscata? Multumesc
ReplyDeleteDesigur, 25 g drojdie proaspata = 7 g drojdie uscata. Drojdia uscata nu se va mai dizolva in lapte, ci se va amesteca cu faina.
DeleteAnonimii ,cei ce nu au întrat în bucătărie niciodată, nu au de unde sa știe unele noțiuni.
ReplyDeleteIncercam sa o facem chiar astazi, multumim pentru toate detaliile din reteta.
ReplyDelete