Socata este o bautura racoritoare acidulata si foarte parfumata obtinuta din florile de soc, o bautura ce pe langa efectul racoritor are multiple proprietati florile de soc fiind recomandate in combaterea mai multor afectiuni: afectiuni reumatice, afectiuni digestive avand efect diuretic si laxativ, afectiuni respiratorii fiind eficiente in raceala, gripa si bronsita. Socata este ideala in curele de slabire, avand efect detoxifiant, ajutand la eliminarea toxinelor din organism.
Si nu in ultimul rand socata e una din cele mai frumoase amintiri din copilarie, atunci nu gaseam atatea sucuri in magazine, un brifco sau un pepsi nu ni-l permiteam intotdeauna, iar cand ne facea mama socata eram cei mai fericiti si savuram licoarea aromata, nu ne lasam pana nu o dadeam gata pana la ultimul strop!
Daca doriti sa va bucurati si iarna de aroma socului va recomand si siropul de soc la rece sau siropul de soc preparat prin fierbere. Mai multe retete cu soc gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici.
Ingrediente
10 flori de soc
500 gr zahar
2 lamai
5 litri apa
10 gr drojdie (optional)
Mod de preparare
Alegem flori de soc bine inflorite, pe care le vom scutura ca sa fi siguri ca eliminam eventualele insecte sau impuritati. Se pun florile de soc intr-un vas. Seadauga zaharul apoi se adauga lamaile taiate felii. Eu am folosit lamai bio, cu coaja netratata. Zahar puteti adauga dupa propriul gust, mai mult sau mai putin.In loc de zahar puteti adauga miere de albine.
Se toarna apoi apa, se adauga drojdia proaspata diluata cu putina apa, se acopera borcanul si se pune in bataia directa a soarelui. Daca doriti puteti renunta la drojdie, insa procesul de fermentare va dura putin mai mult, fiindca practic rolul drojdiei este de a grabi fermentarea. Daca nu adaugati drojdie pentru a avea aciditate puteti adauga o mana de stafide sau o mana de orez.
Eu socata fara drojdie o pun la loc cald, dar nu in bataia directa a soarelui, iar in momentul in care consider ca are gustul optim, o strecor si o pastrez la frigider.
Ca sa va dati seama de diferenta primele poze de sus, cele cu socata in borcan, sunt fara drojdie, cele de mai jos, cu socata in borcan, sunt cu drojdie.
Eu socata fara drojdie o pun la loc cald, dar nu in bataia directa a soarelui, iar in momentul in care consider ca are gustul optim, o strecor si o pastrez la frigider.
Ca sa va dati seama de diferenta primele poze de sus, cele cu socata in borcan, sunt fara drojdie, cele de mai jos, cu socata in borcan, sunt cu drojdie.
Se amesteca de doua trei ori pe zi si se gusta din cand in cand. Cand a ajuns la aciditatea optima (dupa gustul fiecaruia), se strecoara, se pune in sticle si se da la rece.
In functie de cat este de cald socata poate fi gata in 2-3 zile. Se pastreaza la frigider.
Daca doriti sa obtineti un delicios vin de soc lasati sa fermenteze mai mult, aproximativ o saptamana pana ce socata se va transforma in vin.
un pahar cu socata,servesc si eu ca tare mi-i sete si tare-mi mai place!
ReplyDeleteMimi,te poftesc la o socata rece atunci ! Mai am si vin de soc la frigider daca vrei.
ReplyDeleteAvem si noi aici in Grecia dar nu știu să-l fac😥😥😥 rețetă dumneavoastră ma ajutat mult,drojdia este ok la plic si dizolvarea in apă caldă e ok? Mulțumesc
ReplyDeleteEste OK si in loc de zahar se poate pune miere de albine. Frunzele de soc pot fi si uscate. Se poate pune si putina menta!
Delete