Am incercat de multe ori sa fac minieclere, de fiecare data esec total. De data asta am gasit pe blogul lui Felis o reteta care mi-a reusit din prima, chiar nu mi-a venit sa cred cat a fost de usor.Multumesc mult Felis pentru reteta
Ingrediente(pentru 30 buc)
pentru coji:
250 ml apa
100 gr margarina
3 oua
10 linguri faina
pentru crema:
400 ml lapte
2 oua
3 linguri amidon
5 linguri zahar
esenta vanilie
3 linguri margarina
pentru glazura:
100 gr ciocolata neagra
2 linguri frisca lichida
Mod de preparare
Punem apa cu margarina intr-o craticioara pe foc.Cand s-a topit margarina dam deoparte, adaugam faina, toata odata, si amestecam pana se incorporeaza bine.
A daugam apoi ouale , unul cate unul, amestecand intr-una. Obtinem un aluat lipicios .
Cu ajutorul unui sprit punem in tava tapetata cu hartie de copt bastonase de 2-3 cm si dam la cuptor pana se rumenesc foarte putin pe fund.atentie in primele minute nu deschideti usa cuptorului , pentru ca altfel se vor lasa.
Dupa ce s-au copt se lasa sa se raceasca complet si se desfac in doua .
Intre timp preparam crema astfel: dizolvam amidonul in doua trei linguri de apa rece ca sa nu faca cocoloase apoi il adaugam peste laptele rece. adaugam ouale si zaharul si punem sa fiarba la foc mic avand grija sa mestecam intruna ca sa nu se lipeasca.Cand a dat in clocot oprim focul, adaugam margarina si esenta de vanilie si incorporam. Pentru o aroma mai puternica de vanilie va recomand sa folositi pliculetul de Vanilie Bourbon de la dr Oetker.
Dupa ce s-a racit complet umplem cojile de minieclere cu crema si le lipim .
Facem apoi glazura astfel: rupem bucatele ciocolata, adaugam si frisca lichida (daca nu aveti puteti pune o lingura ulei sau o lingura margarina) si punem pe foc la bain marie, amestecand continuu pana se omogenizeaza. Lasam sa se racoreasca putin (nu foarte tare sa nu se intareasca) si punem intr-o punga intepata la un capat si glazuram minieclerele.Dam la frigider pentru cel putin 30 minute.
Intre timp preparam crema astfel: dizolvam amidonul in doua trei linguri de apa rece ca sa nu faca cocoloase apoi il adaugam peste laptele rece. adaugam ouale si zaharul si punem sa fiarba la foc mic avand grija sa mestecam intruna ca sa nu se lipeasca.Cand a dat in clocot oprim focul, adaugam margarina si esenta de vanilie si incorporam. Pentru o aroma mai puternica de vanilie va recomand sa folositi pliculetul de Vanilie Bourbon de la dr Oetker.
Dupa ce s-a racit complet umplem cojile de minieclere cu crema si le lipim .
Facem apoi glazura astfel: rupem bucatele ciocolata, adaugam si frisca lichida (daca nu aveti puteti pune o lingura ulei sau o lingura margarina) si punem pe foc la bain marie, amestecand continuu pana se omogenizeaza. Lasam sa se racoreasca putin (nu foarte tare sa nu se intareasca) si punem intr-o punga intepata la un capat si glazuram minieclerele.Dam la frigider pentru cel putin 30 minute.
ma bucur ca ti-a fost si tie de folos reteta,au iesit foarte faine eclerele,we frumos iti doresc,pup!
ReplyDeleteDaaa, multumesc tare mult Claudia. O sa ramana una dintre retetele mele de suflet
ReplyDeleteVio... ma bucur tare mult ca ti-au iesit si ca ti s-a parut si usor... Te pup...
ReplyDeleteFelis, daaa, chiar super usor.daca ai sti ce sofisticarii de retete incercasem inainte!
ReplyDeletemie oare de ce mi sau lasat in jos dupa ce leam scos din cuptor ...cu ce am gresit in compozitie ?
ReplyDeleteAm sa incerc ..nu am facut niciodata
ReplyDelete