Zacusca de vinete este cea mai delicioasa conserva pentru iarna si nu cred ca exista gospodina sa nu o pregateasca. Exista zeci de variante de zacusca, eu raman insa fidela acestei retete de zacusca, o reteta exact asa cum o facea bunica! Secretul unui gust deosebit sunt vinetele si ardeii copti la foc cu lemne si rosiile dulci-acrisoare de gradina.
Va recomand si zacusca de dovlecei, zacusca de fasole sau zacusca de fasole cu naut! Mai multe retete de conserve pentru iarna gasiti aici. (click pe cuvinetele subliniate pentru retete)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici.
Ingrediente zacusca de vinete
5 kg vinete
2 kg ardei capia
2 kg rosii
1 kg ceapa
1/2 l ulei
sare, piper
Mod de preparare zacusca de vinete
Se coc vinetele si ardeii. Dupa ce se coc se presara cu sare cat sunt calde se pun intr-un vas si se acopera cu un capac. Le lasam 10-15 minute apoi se vor curat mult mai usor.
Le lasam sa se scurga intr-o sita apoi se toaca marunt.
Se toaca ceapa si se caleste in ulei pana devine sticloasa. Adaugam vinetele si ardeii, sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba la foc mic. Puteti adauga si doua-trei foi de dafin. Amestecam din cand in cand ca sa nu se lipeasca. Cand incepe sa clocoteasca adaugam si rosiile date pe razatoare si mai fierbem aproximativ 30 minute.
zacusca arata de milioane...:D am admirat cu maxima placere cuptorasul din curte :D
ReplyDeleteMultumesc mult Diamond ! Cuptorul e din curtea parintilor mei, as fi vrut eu sa stau la curte!
ReplyDeleteSi mie mi-a atras atentia tot cuptorul :) Ca zacusca am facut si eu, dar cuptor ca ala nu am:)
ReplyDeleteMihaela, daaa si mie imi place la nebunie cum a iesit cuptorul.E facut 100% de tatal si de sotul meu!
ReplyDelete....mie cuptorul si borcanele. Sa-l folositi sanatosi si sa mancati cu placere ceea ce faceti in el.
ReplyDeleteWOW,FAIN CUPTOR...SI ZACUSCA LA FEL....
ReplyDeletesincer eu prefer cuptorul zacusca o facem alatadata...mia iesit foarte buna zacusca
ReplyDeletearata super zacusca dar mai frumos e cuptorul:X...
ReplyDeleteSuper ...se poate pastra si la frigider? Pt cit timp?
ReplyDeleteCred ca e foarte buna!
ReplyDeletela cantitatea aceasta cam cate borcanele ies? multumesc frumos
ReplyDeleteScuze pentru raspunsul intarziat, mie mi-au iesit 11 borcane de 400 gr
Deletecum se adauga rosiile? curatate de coaja si tocate le robot?
ReplyDeleteFoarte bine explicat.Am sa pun in aplicare.Multumesc
ReplyDeleteCAND LE DA TI PRIN RAZATOARE , COAJA RAMANE IN MANA
DeleteCum se pun rosiile ,decojite?
ReplyDeleteArata superb si cumporasul este foarte frumos mai ales ptr. copt ardei, piine, turte :)
ReplyDeleteSe poate păstra la, frigider????
ReplyDelete