November 2010 - CAIETUL CU RETETE

Nov 24, 2010

Aripioare de pui dulci-acrisoare

Acum ceva vreme plimbandu-ma prin blogosfera mi-au atentia niste minunatii de aripioare pe blogul Laurei si cum ador mancarea chinezeasca n-am rezistat tentatiei. Atat ca am adaptat reteta la ce aveam prin frigider. Multumesc Laura !

Ingrediente

1 kg aripioare pui
sos soia
sos worchester
sos dulce-acrisor
ghimbir

Mod de preparare

Se pun aripioarele in la marinat in sos de soia cel putin 1-2 ore.

Se scot apoi din sosul de soia se condimenteaza cu ghimbir si se toarna peste ele sosul worchester si sosul dulce acrisor. Se amesteca bine astfel incat sa fie toate aripioarele acoperite de sos si se lasa 20-30 sa se aseze aromele.

Se pun apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt .

Se dau la cuptor la foc mic pana se rumenesc bine pe ambele parti.

Sunt absolut delicioase, crocante la exterior fragede in interior.

Nov 23, 2010

Orez cu legume in stil chinezesc

Ingrediente

200 gr orez prefiert
1/2 praz
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde
sare

Mod de preparare

Fierbem orezul in apa cu sare sau la steamer.

Taiem fideluta ardeiul si prazul (am pus partea de sus a prazului care este ceva mai verde)

Dupa ce s-a fiert orezul il scoatem si punem intr-un castron.

Adaugam ardeii si prazul cat este inca fierbinte si amestecam bine sa se patrunda aromele.

Noi am servit langa aripioare de pui dulci acrisoare , dar se poate consuma si ca atare.

Nov 21, 2010

Trufe cu ciocolata

De multa vreme pusesem ochii pe reteta de trufe cu ciocolata, o vazusem la Diamond si am tot asteptat sa-i vina randul. Absolut delicioase, dulci amarui, rascolesc toate simturile, o data ce te apuci de mancat nu te mai poti opri. Multumesc Diamond pentru o reteta delicioasa!

Ingrediente trufe cu ciocolata (pentru 30 bucati)

200 gr ciocolata amaruie

50 ml smantana lichida pt frisca

50 gr unt

2 lingurite cafea instant

50 gr cacao

2 linguri rom

Mod de preparare trufe cu ciocolata

Se pun intr-o craticioara la bain-marie (pe baie de aburi) ciocolata rupta bucatele, smantana lichida si untul. Se amesteca continuu pana se topeste ciocolata si untul si incepe sa se omogenizeze compozitia.

Adaugam apoi cafeaua si romul si amestecam energic pana se dizolva.

Dam compozitia la frigider pentru circa o ora. Cand s-a racit trebuie sa se intareasca, dar nu foarte tare, suficient incat sa poata fi modelata.

Formam cu mainile bilute din compozitie de marimea unei nuci si le tavalim prin cacao.

Dupa ce am modelat toate trufele dam din nou la frigider caci ele se mai inmoaie de la caldura mainilor.

Sunt foarte bune, se fac foarte usor, sunt foarte potrivite pentru masa de sarbatori.

Nov 15, 2010

Bilute de cocos glazurate

Fiindca se apropie cu pasi repezi sarbatorile , am tot incercat diverse retete de fursecuri sau prajiturele, care sa se faca cat mai usor pentru a nu fi nevoita atunci sa-mi petrec tot timpul in bucatarie. Reteta asta mi-a placut in mod deosebit si, cu siguranta se va regasi pe masa de Craciun sau de Revelion. Reteta de pe Culinar , eu am facut doar jumatate de cantitate fiindca nu eram sigura ca o sa fiu multumita de rezultat .

Ingrediente (pentru 15 bucati)

100 gr cocos
100 gr zahar pudra
1 ou

pentru glazura:

50 gr ciocolata amaruie
2 linguri frisca lichida

Mod de preparare

Amestecam cocosul cu zaharul si oul si framantam bine cu mainile pana ce compozitia capata o consistenta omogena.

Formama bilute de marimea unei nuci si le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Le lasa sa se coaca la foc mic 15-20 minute, pana se rumenesc usor pe fund.

Ciocolata rupta cubulete impreuna cu frisca lichida le punem pe foc la bain-marie pana se dizolva capatand consistenta unei glazuri .Punem intr-o punga pe care o intepam la un capat si glazuram bilutele.

Se dau 10 minute la rece sa se intareasca glazura apoi se pot servi. Daca doriti puteti sa le imbracati cu totul in ciocolata ,va recomand insa sa folositi ciocolata amaruie pentru ca ele deja sunt destul de dulci.

Nov 9, 2010

Lichior de gutui

Ingrediente

1 kg gutui

1,5 l apa

500 ml alcool

1/2 kg zahar

2 batoane scortisoara

Mod de preparare

Se taie felii gutuile cu tot cu coaja si samburi.

Se pun intr-o craticioara, se acopera cu apa. Se fierb pana se inmoaie gutuile bine de tot (sa patrunda usor furculita in ele).

Dupa ce s-au fiert gutuile se scurge siropul rezultat printr-un tifon, adaugam zaharul batoanele de scortisoara si alcoolul si lasam la foc mic pana ajunge la punctul de fierbere, dar fara sa il lasam sa fiarba. Cantitatile sunt in functie de cat sirop rezulta de la gutui, proportia ideala fiind la 1 l sirop 500 ml alcool si 1/2 kg zahar. Depinde insa foarte mult si de gradatia alcoolului si de gustul fiecaruia.

Cand se raceste se strecoara din nou lichiorul, se pune in sticle si se lasa la macerat. Se poate servi si imediat, insa e mult mai bun si mai aromat dupa ce se macereaza.

Nov 8, 2010

Perisoare de pui in sos bechamel

Daca nu ati incercat pana acum va recomand cu mare caldura acest preparat, este absolut delicios. Se face si foarte usor si repede, trebuie doar mare atentie la prepararea sosului.

Ingrediente

500 gr piept pui

500 ml lapte

2 linguri orez

1 ou

50 gr unt

2 linguri faina

1 ceapa

1 legatura patrunjel

2-3 foi dafin

sare, piper

Mod de preparare

Se toaca pieptul de pui si se amesteca cu orezul (pus in prealabil la inmuiat cu putina apa), oul, jumatate din legatura de patrunjel tocata marunt si sare si piper dupa gust. Se amesteca bine ingredientele pana se omogenizeaza compozitia.

Cu mana umeda in permanenta luam gramajoare din compozitie si modelam perisoarele.

Punem pe foc o oala cu apa si putina sare. In momentul in care apa da in clocot adaugam perisoarele si le lasam sa fiarba. Cand incep sa se ridice deasupra sunt fierte.

Intr-un vas punem laptele la incalzit si adaugam o ceapa si cateva frunze de dafin. In reteta originala a sosului se cer si cuisoare si nucsoara. Eu nu am avut in casa, o sa incerc insa cu alta ocazie. Laptele se aduce pana aproape de punctul de fierbere, fara a se fierbe insa, scoatem ceapa si cuisoarele si il lasam deoparte.

In alt vas topim untul, apoi adaugam faina si amestecam continuu pana se incorporeaza, cu grija sa nu se arda.

Dam deoparte si adaugam putin cate putin laptele, amestecand continuu cu un tel sau cu o lingura de lemn. Dupa ce a devenit omogena compozitia, fara cocoloase, punem pe aragaz, la foc mic si fierbem pana capata consistenta unui sos.

Asezonam cu sare si piper, adaugam perisoarele si mai dam intr-un clocot.

Servim cu patrunjel verde tocat marunt.

Nov 7, 2010

Furt de poze, fals si uz de fals

N-as fi crezut niciodata ca o sa am pe blog si postari de genul asta, desi nu e prima data cand sunt furata, dar de data asta hotul, mai bine zis hoata a mers mult prea departe.

Dupa cum stiti exista pe blogul meu o rubrica intitulata Carti de bucate in format electronic. Am creat o adresa de mail unde am trimis o colectie de carti de bucate pentru a le pune la dispozitia cititorilor mei.

Ei bine la un moment dat toate retetele mi-au fost sterse de pe mail. Am sperat ca totusi a fost o greseala a cuiva si le-am repus . Nu a durat mult si mi-a fost schimbata si parola acelui mail.Acum era clar ca cineva ma saboteaza, dar cine?

Misterul l-am elucidat in momentul in care am primit pe adresa de e-mail pe care o folosesc la contul de blog urmatorul mail:"Pentru cei care imi urmaresc blogul si nu numai , va recomand aceasta carte de retete libaneze" Si semneaza cu numele meu, Violeta si mai jos un link: http//:caietul_cu_retete .blogspot .com . Si in atasament o carte de bucate. Cu ocazia asta imi cer din nou scuze tuturor celor care au primit acel mail .

Initial am zis ca a gresit ,url-ul blogului meu fiind :http://reteteculinarepentruincepatori-vio.blogspot.com/. Caietul cu retete fiind doar titlul . Dar m-am gandit sa incerc totusi sa accesez acel link si surpriza, am ajuns aici :http://caietul-cu-retete.blogspot.com/ pe blogul unei oarecare Oana, care bucatareste de zor insusindu-si pozele altora

Iata aici cateva exemple:

Aici poza furata de la reteta Mayei :http://caietul-cu-retete.blogspot.com/2010/09/rulada-aperitiv.html Reteta originala o gasiti aici

Aici pozele furate de la reteta mea: http://caietul-cu-retete.blogspot.com/2010/09/aperitiv-simplu.html. Reteta originala o gasiti aici

Aici poza unei retete furata de pe un site: http://caietul-cu-retete.blogspot.com/2010/11/omleta-cu-ciuperci.html Reteta originala o gasiti aici

Aici poza unei retet furata de la Lory(bucataresele vesele):http://caietul-cu-retete.blogspot.com/2010/10/indiene-cu-frisca.html.Reteta originala o gasiti aici

Aici poza unei retete furate de la Justy: http://caietul-cu-retete.blogspot.com/2010/10/alba-ca-zapada.html.Reteta originala o gasiti aici

N-am verificat inca toate retetele, intentionez insa sa o fac. Le-am atras atentia si tuturor celor ce au fost furati.
Clar ceea ce a facut aceasta Oana (daca asa s-o fi numind de fapt) intra sub incidenta legii:drepturile de autor, fals si uz de fals
Asadar, ce ma sfatuiti sa fac ?

Intre timp au fost sterse toate pozele ce nu-i apartineau .Iata raspunsul pe care i-l da Mayei intr-un comentariu:

Citez:"Am luat imaginile de pe net, de pe google imagini,de fiecare data cand am postat o reteta la care nu aveam imagini personale-am explicat acest lucru in primul post al acestui blog.Dar pentru ca nu mi-am imaginat ca deranjeaza atat de tare -lucru pentru care imi cer scuze-am sters toate imaginile care nu sunt ale mele si cand voi putea coi afisa poze facute de mine mancarurilor respective."

Nov 6, 2010

Fursecuri cu nuca

Ingrediente(pentru 36 buc)

150 gr unt
200 gr faina
100 gr zahar
1 ou
esenta rom
miez nuca

Mod de preparare

Se freaca untul pana se face spouma, adaugam apoi zaharul si mixam pana se topeste zaharul.

Adaugam oul si esenta de rom, incorporam apoi adaugam faina.

Punem cu spritul gramajoare de aluat in tava tapetata cu hartie de copt si punem in mijlocul fiecareia cate un miez de nuca.

Dam la cuptor pentru 10-15 minute pana se rumenesc putin pe fund (ale mele s-au rumenit putin cam tare )

Sunt foarte gustoase si fragede.

Nov 1, 2010

Sarmale in foi de vita cu praz si ciuperci

Ingrediente

1 kg ciuperci
1/2 kg praz
frunze de vita
100 gr orez
100 gr bulion
1 legatura marar
2 linguri malai
sare, piper
cimbru, boia

Mod de preparare

Tocam prazul si ciupercile cat mai marunt .Prazul il calim in putin ulei pana se inmoaie, apoi adaugam ciupercile si le calim si pe ele putin.

Adaugam orezul , mararul tocat marunt , bulionul si condimentele si mai lasam pe foc 10-15 minute. Adaugam apoi malaiul, omogenizam si lasam sa se raceasca.

Frunza de vita o oparim cu apa fiarta si o lasam apoi sa se scurga.

Pe frunza de vita punem o lingurita de umplutura si impachetam sarmaluta avand grija sa fie bine stranse la capete.

Punem pe fundul oalei cateva frunze de vita apoi asezam sarmalele. Adaugam 2 linguri bulion, acoperim cu cateva frunze de vita, punem apa cat sa le cuprinda si dam la cuptor la foc mic.

Sunt foarte gustoase atat calde cat si reci.

CAIETUL CU RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!