Reteta de varza tocata murata in suc propriu este o reteta simpla, o metoda rapida de a mura varza. Este foarte gustoasa, are avantajul ca e gata murata in doua-trei saptamani, iar cand o scoti din borcani nu trebuie decat sa adaugi putin ulei si putin piper si gata salata! Se pastreaza foarte bine peste iarna cu conditia sa stea intr-un loc racoros, in beci sau in balcon de pilda.
Va recomand si salata de varza rosie in otet sau salata asortata de muraturi. Mai multe retete de muraturi gasiti aici (click pe cuvintele subliniate pentru retete).
Ingrediente varza tocata, murata in suc propriu:
varza
sare
Mod de preparare varza tocata, murata in suc propriu:
Alegem varza cat mai proaspata si mai sanatoasa. Curatam primul strat de frunze si taiem varza in patru.
Tocam varza cu ajutorul cutitului pentru varza.
Frecam bine varza cu sare pana incepesa isi lase zeama.
Punem varza frecata cu sare in borcane. Borcanele trebuie sa fie bine spalate si uscate (eu le tin in cuptor la 180 grade 5-10 minute inainte de folosire) iar capacele sa fie noi.
Dupa cateva ore veti observa ca si-a lasat suficienta zeama.
Infiletam foarte bine capacul si pastram borcanele in locuri racoroase si intunecoase.
Exact reteta pe care o prepara socrii mei. Este pur si simplu delicioasa!
ReplyDeleteOana da, si noua ne place mult de tot, mult mai mult decat varza murata clasica
ReplyDeleteMi se pare delicioasa si atat de usor de facut....trebuie incercata!!!!
ReplyDeletePupici si o seara placuta!!!
Am si eu o intrebare. Varza nu fermenteaza in borcan? Se pune imediat capacul?
ReplyDeleteImi puteti care este cantatatea de sare pt 1 kg de varza.multumesc
ReplyDeleteeu pun 20 de grame sare la 1 kg de varza, dar las fara capac cateva zile ca fermenteaza...si apoi pun capacul
ReplyDeleteMARIANA SABAU MULTUMESC PENTRU GRAMAJ!!!
ReplyDeleteNu e periculos sa lasi borcanele in timpul fermentarii cu capacul bine strans?
ReplyDeleteCum sa pui capacul imediat...si strans...!!? Eu cred ca nu ati facut niciodata reteta....
ReplyDeleteNu am scris nicaieri ca se pune capacul imediat! Daca citesti cu atentie vei vedea la penultima etapa ca scrie "Dupa cateva ore veti observa ca si-a lasat suficienta zeama"
DeleteEu fac reteta in fiecare an, care ar fi scopul sa postez pe blog o reteta pe care nu am facut-o niciodata? Nu are logica, nu crezi? Cu atat mai mult cu cat sunt si imagini, pas cu pas?
Buna ziua,dupa cat timp se pune capacul?Si in cat timp este fermentata,gata sa o mancam?Procesul de fermentare nu continua daca nu o pastram in frigider?ma gandesc sa nu se acreasca prea rau la un moment dat,daca o pastrez in camara?
ReplyDeleteVa multumesc pentru raspunsuri!
Dna VIOLETA P am vazut ca aveti o reteta identica si pt salata de varza rosie.
ReplyDelete-Intrebare : daca intercalez in borcan ambele tipuri de varza si le frec impreuna initial, oare iasa ?...
Mirodenii nu se pun? Piper, foi de dafin, marar uscat, chimen?
ReplyDeleteEu nu pun decat sare, nimic altceva, si doar atunci cand o consumam adaugam piper.
DeleteEste salata de varza Sauerkraut
ReplyDelete