E un tort fin, racoros, ca o adiere de primavara, o combinatie fericita intre crema de branza si ness, un tort caruia nu ai cum sa ii rezisti. Eu l-am facut pentru masa de Paste de aceea am ales un decor specific, voi il puteti decora insa dupa bunul plac si imaginatie.
Ingrediente
pentru blat :
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
1 lingura ness
4 linguri ulei
1/2 lingurita praf copt
pentru crema:
500 gr branza de vaci dietetica
250 ml frisca lichida
100 gr zahar pudra
1 pastaie vanilie
1 plic gelatina
pentru sirop:
150 ml apa
100 gr zahar
pentru glazura:
200 gr ciocolata alba
50 ml frisca lichida
25 gr unt sau margarina
pentru decor:
200 gr ciocolata amaruie
Mod de preparare
Batem ouale cu zaharul pana cand compozitia devine cremoasa. adaugam faina, cacao, nessul si praful de copt. Omogenizam, impartim in doua si punem in tava detasabila tapetata cu hartie de copt.
Coacem la foc mic cam 20 minute.
Punem primul blat pe un platou si asezam in jurul lui forma pentru tort cu margini detasabile.
Preparam siropul astfel: Caramelizam zaharul intr-o craticioara si dupa ce s-a caramelizat complet completam cu apa si lasam pe foc pana se dizolva caramelul.
Lasam sa se raceasca si apoi insiropam primul blat cu jumatate din cantitatea de sirop.
Frecam branza cu zaharul pudra pana devine cremoasa. Batem frisca si incorporam in crema de branza. Adaugam semintele din pastaia de vanilie.
Punem pliculetul de gelatina intr-un castronel si completam cu apa rece cat sa acopere granulele de gelatina. Lasam sa se hidrateze apoi punem castronelul la bain-marie pana ce granulele sunt dizolvate complet.
Adaugam gelatina in crema si omogenizam bine astfel incat gelatina sa fie repartizata uniform in toata compozitia.
Punem crema peste blat.
Adaugam al doilea blat peste crema si il presam usor cu mainile ca sa faca aderenta cu crema. Eu am pus blatul cu fundul in sus pentru ca partea de deasupra a tortului sa fie complet dreapta.
Insiropam blatul si dam jumatate de ora la rece ca sa se patrunda bine siropul.
Turnam glazura peste tort si dam la rece pentru cel putin 30 minute.
Dupa ce s-a intarit glazura trecem cu un cutit pe margine pentru a desprinde glazura de forma, apoi indepartam forma.
Pregatim ouale de ciocolata pentru tort.
Eu am folosit minifabricuta de ciocolata insa ciocolata se poate topi intr-o craticioara la bain-marie. Dupa ce am topit ciocolata am umplut forma, am nivelat cu o spatula si am dat la rece.
Pentru oul de ciocolata am procedat astfel: luam un ou mai mare (al meu a fost de gasca) si cu un cutit facem o gaura in varf, scoatem oul, mai rupem o partiune mica din coaja, apoi spalam bine coaja de ou si o lasam sa se usuce.
Turnam ciocolata topita in el si dam la rece. Cand s-a racit curatam cu atentie coaja.
Cu ajutorul cutitului de curatat legume facem aschii de ciocolata si decoram lateralele tortului si marginile.
In mijloc asezam oul si optional, punem in el un cosulet cu puisori. Jumatatile de ou le lipim doua cate doua (umezim cu putina apa ca sa se lipeasca ) si le asezam de jur imprejurul oului.
Paste fericit in continuare alaturi de cei dragi!
ReplyDeleteCe frumos este!
ReplyDeletePaste fericit!
ReplyDeleteVai ce bunatate!
ReplyDeleteArata super. De unde ai luat forma pentru ousoare ?
ReplyDeleteMultumesc,
Mihaela
Superb!!!
ReplyDeletece bine arata! noroc cu mailul , ca imi aminti sa imi fac un nes...imi lipsea ceva si nu stiam ce...:))
ReplyDeleteArata excelent si se vede ca-i fin!Trebuie incercat!
ReplyDeleteHRISTOS A INVIAT!
O minunatie de tort!!!!!!!Sarbatori fericite in continuare!
ReplyDeleteO frumusete de tort!!! Imi plac si decoratiunile!
ReplyDeleteHristos a Inviat!
BUNA.TORTUL ARATA SUPER FRUMOS SI MA GANDESC CA ESTE LA FEL DE DELICIOS.AS AVEA O INTREBARE,DE UNDE A-TI LUAT APARATUL PT.TOPIT CIOCOLATA? DACA SE POATE SA-MI RASPUNDETI.(BAIN-MARIE-ul).EU V-A MULTUMESC ANTICIPAT,SI ASTEPT RASPUNSUL DV.
ReplyDeleteFoarte frumos si fin a iesit, felicitari! Cat despre ouale alea mici, eram convinsa ca sunt boabe de cafea...asta pana cand am citit ca nu-s ;-)
ReplyDeleteCat de frumos l-ai decorat, felicitari!
ReplyDeletePupici
vreodata se raspunde si prostilor care se mai uita pe acilea?
ReplyDeleteDraga anonimule daca o sa rasfoiesti putin blogul o sa vezi ca la majoritatea comentariilor incerc sa raspund cat pot de repede, in special la cele care imi adreseaza intrebari directe. Dar sunt si eu om si mamica a doi copii mici, care mai trebuie scosi afara, dusi la gradinita, la medic, etc, iar timpul imi este destul de limitat uneori.
DeleteUn tort exceptional, l-am facut anul trecut de ziua mea!!
ReplyDeleteFelicitari!!
Bravo! Sa ai numai bucurii si ocazii sa mai faci asemena delicii!Felicitari!
ReplyDeletementionez ca locuesc in Italia si nu stiu daca bramza dietetica se gaseste ce pot inlocui branza philadelphia sau ricota se poate ?multumesc anticipat, paste fericitsi spor la tot ce faci ca faci multe bunatati ispititoare
ReplyDeleteBuna ziua!
ReplyDeleteAm si eu o intrebare. Blatul se taie in doua sau se fac doua blaturi separat? Aici am o dilema. :) Arata excelent,bun de incercat. As dori sa-mi dati raspunsul aici,pt ca pt mine,e mai greu cu blog-urile astea. Multumesc anticipat!
Eu l-am taiat in doua, dar daca doriti puteti injumatati cantitatile si sa coaceti blaturile separat
DeleteMulțumesc frumos! Eram nedumerită,pt că am mai văzut o rețetă aici(Tort cu iaurt şi cremă de ness) şi blatul este tot din 4 ouă dar mi s.a părut cam subțire. Dar observ că acela are doar 2 linguri cu ulei şi n.are nici praf de copt. :-)
ReplyDeletesuper!!!
ReplyDeleteAm incercam aceasta reteta si multe altele si toate au fost un succes! Multumesc!
ReplyDelete