Ingrediente
pentru blat:
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
3 linguri cacao
1 lingurita praf copt
pentru crema:
250 ml frisca lichida
400 ml lapte
2 oua
3 linguri amidon
5 +2 linguri zahar
3 linguri unt
1 pastaie vanilie
500 gr capsuni
1 plic gelatina
pentru sirop:
200 ml apa
4 linguri zahar
1 esenta rom
pentru glazura:
100 gr ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
1 lingurita unt
50 gr ciocolata alba
pentru decor:
cateva capsuni
ciocolata topita
Mod de preparare
Batem ouale cu zaharul pana se albesc. Adaugam faina si praful de copt. Omogenizam compozitia apoi turnam in forma de tort si dam la cuptor.
Dupa ce se raceste taiem blatul in doua.
Pregatim crema astfel: Intre timp preparam crema astfel: dizolvam amidonul in doua trei linguri de apa rece ca sa nu faca cocoloase apoi il adaugam peste laptele rece. Adaugam ouale si zaharul si punem sa fiarba la foc mic avand grija sa amestecam continuu ca sa nu se lipeasca. Cand a dat in clocot oprim focul, adaugam untul si semintele din pastaia de vanilie si incorporam. Lasam sa se raceasca avand grija sa amestecam cand si cand sa nu capete crusta.
Batm frisca si o incorporam in crema de vanilie.
Punem intr-o craticioara 200 gr de capsuni taiate cubulete, adaugam 2 linguri zahar si le lasam pe foc pana se topeste zaharul si se ingroasa usor zeama lasata.
Dupa ce se racesc le adaugam in crema. Punem gelatina intr-un castronel cu putina apa si lasam 1 minut ca sa se hidrateze. Punem deasupra unui vas cu apa calda si lasam sa se dizolve. Incorporam in crema avand grija sa mestecam bine ca sa se repartizeze uniform in compozitie.
Pregatim siropul astfel: Caramelizam 4 linguri de zahar apoi completam cu apa si lasam pe foc sa se dizolve. Adaugam romul si lasam sa se raceasca.
Punem primul blat pe un platou si asezam in jurul lui inelul reglabil pentru tort. Insiropam cu jumatate din cantitatea de sirop.
Taiem felii capsunile si le asezam pe laterale.
Punem crema si asezam cel de al doilea blat pe care il insiropam cu siropul ramas.
Topim la bain-marie ciocolata alba impreuna cu untul. Punem intr-o punguta pe care o intepam la un capat si desenam cercuri concentrice pe suprafata tortului. Cu un scobitor trasam dungi: una din centru inspre exterior, urmatoarea din exterior inspre centru si tot asa.
Topim ciocolata si tragem cateva capsuni prin ciocolata apoi le asezam pe tort pentru decor.
Si o feliuta virtuala pentru voi :
arata foarte bine si e numai bun pentru perioasa asta...dar nu am inteles cand se pune gelatina?!
ReplyDeletemultumesc pentru aprecieri ! imi cer scuze pentru omisiune , am editat si am explicat cand anume se adauga la crema
DeleteCe bun trebuie sa fie!!
ReplyDeleteTot ce e cu capsuni e bun, cel putin din punctul meu de vedere. Te poftesc la degustare, mai am cateva feliute in frigider
DeleteCe bunatate de tort!
ReplyDeleteFolosesti si amidon si gelatina la crema? Gelatina cand o pui si cum?
ReplyDeleteGabriela, scuze, oboseala isi spune cuvantul, am editat si am adaugat gelatina
DeleteDupa ce am facut crema de vanilie si am amestecat-o cu frisca am observat ca e cam moale totusi pentru o crema. N-am vrut sa risc sa curga crema de pe tort si am adaugat gelatina, si bine am facut ca altfel ar fi fost compromis !
Multumesc pt. explicatii si...pt. feliuta virtuala! Buna trebuie sa fie!!!
DeleteMinunat!Foarte apetisant!
ReplyDeleteMultumesc tare mult Paradis ! Nu se compara cu bunatatile care le facu tu, dar ma straduiesc si eu !
DeleteCe frumos este... Am salvat reteta!!
ReplyDeleteMa bucur ca ti-a placut . Mie mi-a placut ca a fost racoros, e potrivit pentru perioada asta !
DeleteFelia asta delicioasa e a mea!!! Minunat arata!
ReplyDeleteTe servesc cu mare drag , dar dai la schimb o feliuta de la tine :d
Deletesuperb tort vreau si eu o feliuta
ReplyDeleteArata senzational!!! Yammmmy!!
ReplyDeleteL-am facut! A iesit o minunatie! Nu am cum sa pun pozele insa este identic!Baietii mei m-au trimis la Master Chef!Adriana
ReplyDeletearata grozav,felul in care sunt asezate capsunile l-am vazut si la ana olson,superb
ReplyDeleteNu mi-a iesit reteta deloc...Blatul a fost foarte subtire si nu a crescut deloc...iar crema nu s-a intarit...PREA PUTINE EXPLICATII PENTRU INCEPATORI!
ReplyDeletePai blatul asa si este, subtire, se vede si in poze ca e subtire si e taiat in doua. Daca nu a crescit inseamna ca nu au fost batute bine ouale. Iar la crema poate nu ai pus suficient amidon, sau poate ai adaugat frisca peste budinca calda, altfel nu avea cum sa nu iti iasa.
DeleteDaca te mai pot ajuta cu alte informatii cu mare drag :)
Probabil ca forma mea de tort a fost mai mare pt ca blatul era super subtire:))) Multumesc oricum pentru informatiile ulteriore. Pana la urma l-am rezolvat eu si a fost FOARTE GUSTOS!!
DeleteArata exceptional! Cautam o reteta de tort cu capsuni pentru ziua fiului meu. Nu sunt foarte priceputa la prajturit, insa imi place faptul ca retetele tale sunt foarte explicite si detaliate. Atat pozele, cat si textul iti explica exact tot ce trebuie sa faci pentru a iesi bine. Sper sa nu o dau in bara :D Insa arata prea bine pentru a nu incerca! Felicitari pentru blogul minunat!
ReplyDeletesi cacao? ori cum devine blatul negru?
ReplyDeletept blat batem albusurile spuma dupa care punem zaharul?
ReplyDelete