Crema de zahar ars este desertul copilariei mele, cel mai bun desert din lume, nimic nu mi se pare mai bun, mai perfect! Cu o consistenta minunata, cremoasa, crema de zahar ars are o savoare deosebita, iar sosul de caramel care se formeaza in timpul coptului pur si simpluo desavarseste.
Va recomand sa incercati si tortul cu crema de zahar ars, un alt desert reprezentativ al copilariei. Mai multe retete ale copilariei gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)
Va recomand sa incercati si tortul cu crema de zahar ars, un alt desert reprezentativ al copilariei. Mai multe retete ale copilariei gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.
Ingrediente crema de zahar ars (pentru 8 portii)
8 oua
1 l lapte
300 gr zahar
Mod de preparare crema de zahar ars
Intr-o cratita (mai de sacrificiu ) se caramelizeaza 100 gr zahar si se intinde apoi uniform caramelul obtinut pe tot fundul si pe peretii cratitei si se lasa sa se intareasca. Mare atentie sa nu caramelizati prea tare zaharul altfel o sa devina amar.
Se bat ouale cu 200 gr zahar pana se topeste zaharul. Se amesteca apoi cu laptele fiert si racit. Punem amestecul de oua si lapte in cratita peste zaharul caramel.
Se pune deasupra unei altui vas cu apa clocotita (la bain-marie) si se da la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ o ora.
Cand s-a rumenit deasupra si marginile s-au desprins de cratita este gata. Se lasa sa se raceasca in cratita cel putin 1-2 ore, apoi se rastoarna pe un platou mai inaltut, deoarece o sa curga si siropul de caramel.
Se taie felii ca pe tort si se adauga 2-3 linguri de sirop caramel. Se serveste rece de la frigider.
arata atat de bine! Trebuie sa fac si eu..au trecut ani de cand nu am mai facut!
ReplyDeleteAdor aceasta crema.
ReplyDeleteO duminica minunata!
Delicioasa, nu am mai facut de ceva timp... Imi place cum ti-a iesit!
ReplyDeleteVioleta,arata perfect crema.Mi-ai facut pofta,cred ca pun sa-mi fac si eu.
ReplyDeleteE numai buna pe caldura asta. Si mie imi place foarte mult!
ReplyDeletearata perfect! Mi-e dor de cremma asta..trebuie sa fac si eu!
ReplyDeletecrema de zahar ars e unul din deserturile mele preferate!
ReplyDeleteHmmm, ce imagine faina m-a izbit cand ti-am deschis pagina! Tare imi place zaharul ars! pupici
ReplyDeletepreferata mea :)
ReplyDeleteN-am mai facut de mult... si tare dor imi este..
ReplyDeletePupici
Caramelul este preferatul meu. Crema ta de zahar ars este perfecta! Eu obisnuiesc sa pun deasupra un blat de tort si dupa ce se imbiba rastorn totul pe farfurie. Delicios!
ReplyDeleteImbatabila crema asta ! Super!
ReplyDeleteArata minunat, a mai ramas o portie si pt mine? :D
ReplyDeleteTe pupik!
Dumnezeule cat de bine arata!!!
ReplyDeletearata super dar pui si putina faina in ea ca sa se lege mai bine?
ReplyDeleteNu, in nici un caz nu se pune faina, cred ca ar iesi cu totul altceva.Eu cred ca secretul consta in cantitatea de caramel, nu trebuie in exces, prea mult caramel cred ca strica.Un alt aspect ar fi timpul de racire.E important sa o lasi sa se raceasta de tot, abia apoi sa o rastorni. Eu de regula o las peste noapte.
DeleteSe pune faina! O lingura, cam asa pun eu,si nu strica. Se formeaza o crusta deasupra foarte buna.
DeleteDoar ca nu mai trebuie rasturnata la urma, o tai si o scoti ca pe tort...
arata senzational...doamne ajuta ca nu sunt gravida ca nu stiu ce s-ar fi intamplat...mi s-a umplut gura cu apa..abia astept ziua de maine sa o fac :X o intrebare am doar ...ouale si zaharul le pot bate cu mixeru?
ReplyDeleteFructoza poate fi caramelizata /multumesc.
ReplyDeleteAs vrea si eu sa fac. Pot sa inlocuiesc zaharul cu fructoza la caramelizat ?NU AM VOIE ZAHAR.
ReplyDeleteeu am descoperit acest desert de abia cand am fost in spania sub denumirea de..."flan" hmmm .... ce mult imi placea ! la restaurant mereu comandam la desert aceasta crema ! acum fac si eu acasa , chiar acum ma apuc !
ReplyDeleteNu am mai facut, dar maine o sa incerc cu siguranta.Dupa denumire ai zice ca e atat de complicat sa faci aceasta reteta, dar este una din cele mai usoare...cred eu
ReplyDeleteAzi am facut pentru prima data in viata mea crema de zahar ars, dupa reteta ta, si mi-a iesit extraordinar de bine. Atat ca n-am avut rabdare sa se raceasca complet. A doua oara va fi si mai buna. Multumesc din suflet pentru reteta! Un blog minunat!!!!
ReplyDeleteMa bucur tare mult ca ti-a iesit, si eu am o problema cu rabdarea, foarte rar apuca sa se raceasca complet!
Deleteam facut-o si eu de vreo 2 ori.baietelul meu spune ca e perfecta,nu cum o faceam inainte.spune el ca se tine ca o gelatina.nota 10+++++
ReplyDeletema bucur foarte mult, felicitari!
DeleteDe cate ori fac aceasta reteta in timpul coacerii se combina siropul de zahar ars cu crema de lapte si oua rezultand o crema de culoarea cafelei cu lapte si coacerea dureaza exagerat de mult ajungandu se la peste doua ore.Va rog spuneti -mi ce anume gresesc sau de ce se intampla asa?
ReplyDeleteSecretul ar fi ca zaharul caramelizat trebuie intins pe peretii cratitei si lasat sa se raceasca bine pana se crapa crusta(se si aude cum pocneste). Cuptorul trebuie incins inainte cam pe la 160 grade. Aaaa sa nu cumva sa pui apa in zaharul caramelizat...
DeleteDe ce trebuie fiert laptele daca tot se pune rece in ouale batute cu zahar?
ReplyDeletechiar nu stiu sa iti spun, eu asa am mostenit retera din caietul cu retete al mamei si am respectat intocmai
Deletetotul merge struna
ReplyDeleteai pus faina
ReplyDeletela crema de zahar ars nu se pune faina, cred ca ar iesi cu totul altceva
Deletese pune in principiu 1 lingurita de faina pt a nu iesi cu gaurele. tot crema de zahar ars iese, pt ca la 1l de lapte, 1 lingurita abia se simte. iar caramel poti face dupa pofta inimii, nu o afecteaza cu nimic. iti spun din experienta :) fac aceasta crema de ani de zile si caramel intotdeauna fac mai mult pt ca tatalui meu ii place f mult, iar faina, asa scrie in cartea de bucate a mamei mele si asa am facut mereu, niciodata nu s-a simtit gustul ei, ba din contra, iese de fiecare data o crema pufoasa, cremoasa, fina si delicioasa.
DeletePoate, dar eu una nu am vazut in nici o carte de bucate adaos de faina, eu nu am pus niciodata si nici nu voi pune, mi se pare mai mult decat perfecta asa cum e, dupa gustul meu evident, ca doar suntem oameni si nu putem avea toti aceleasi gusturi :)
DeleteIn privinta caramelului te contrazic, poate e valabil la varianta cu faina, la varianta fara faina chiar conteaza, tot din experienta spun :)
Nu se pune faina, nu si iar nu...si nu are gaurele cum zice mai sus..am facut de n ori si mi
DeleteA iesit perfect de fiecare data.e cea mai simpla reteta
ne place si noua
ReplyDeletemmmmmmmmm am incercat si este extraordinar de bun geo si mary
ReplyDeleteDelicioasa chiar mi- am propus sa fac azi o crema de zahar ars. Sefilor mei le place foarte mult.
ReplyDeleteAm facut crema de zahar si a fost nemaipomenit de buna. mmmm . Cu o crema de ciocolata cine ma ajuta si pe mine? Pe 10 Februarie este ziua mea de nastere si as dori sa fac un tort de ciocolata. vica
ReplyDeleteEste desertul meu preferat. Duminica obijnuiesc sa fac această crema...soţul meu e foarte încântat cand îi fac desertul acesta.
ReplyDeletearata delicios si cu siguranta incerc chiar acum reteta.
ReplyDeletemultumesc pt reteta..mi-a iesit minunat...mi-am amintit copilaria cand mama ne facea si noi ne lingeam degetele ... mama mea nu mai ieste printre noi de aproape 30 de ani sa ca nu aveam cui cere reteta,multumesc anca odata GOD BLESS YOU!
ReplyDeletefinally... azi am facut si eu aceasta crema de zahar ars, ce-i drept, cred ca dupa vreo 2 ani in care nu am mai facut deloc, si mi-a iesit super buna :)) noi ii spunem "insula plutitoare" :) de cand am facut odata si am pus mai mult zahar decat era nevoie si dupa ce am rasturnat-o pe tava asa arata, asemeni unei insule :))
ReplyDeleteAm incercat pentru prima data zilele trecute aceasta reteta si a iesit o crema delicioasa....daca o lasati pentru a doua zi la frigider este si mai buna...
ReplyDeleteArata superrr.
ReplyDeletese poate pune amidon alimentar,in nici un caz faina;eu obisnuiesc sa pun 4-5 linguri de amidon la 2 l de lapte;fac aceeasi reteta ca cea de aici numai ca folosesc cantitati duble;adaugand amidon are o consistenta mult mai buna,seamana cu o budinca;fainan o strica
ReplyDeleteEu nu as pune sub nici o forma amidon, consistenta nu ar mai fi aceeasi. Ador cremozitatea ei, amidonul i-ar da alta textura, cum ai spus si tu ar semana mai degraba cu o budinca. De faina nici nu poate fi vorba, clar ar iesi prajitura, nu crema!
DeleteSuuuper arata si la fel de buna ,dar se poate inlocui zaharul ? pentru cei cu diabet ,va multumesc
ReplyDeleteE foarte buna!!!! :3 :*
ReplyDeleteo sa fac si eu an seara asta ...paste fericit va pup arata extraordinar
ReplyDeleteNu se poate! Ce demential arata la tine! Faaain! Felicitari!
ReplyDeleteBuna ziua,
ReplyDeleteAcum am in cuptor crema de zahar ars si e prima oara cand fac... doar ca a trecut mai mult de o ora si nu s-a rumenit la suprafata, ci doar la s-a intarit putin la suprafata. Si am impresia ca in interior (mai la fundul cratitei) nu e facuta.
Am respectat intocmai reteta, dar am putin o fiola de esenta de vanilie (care nu cred ca are vreo treaba) ...
Sa o mai las? a trecut o ora si 30 de minute :-s focul e potrivit dar spre mic, mi-e frica sa nu imi iasa. :(
Daca as vrea sa fac mai putina pot injumatatii cantitatea de ingrediente?
ReplyDeleteMultumesc!
Evident ca o sa incerc reteta, imi aduce aminte de copilarie.
ReplyDeleteVio..am facut reteta asta de multe ori si de fiecare data a iesit perfect dar astazi nu iese :( a trecut mai bine de o ora si este lichida, ca atunci cand am pus-o in tava. Pe deasupra s-a rumenit dar nu e intarita. Oare ce nu a fost ok?? Multumesc de raspuns.
ReplyDeleteNu am gasit reteta la Tavalita si tare mi-as dori sa o fac. Multumesc
ReplyDelete