Ingrediente:
5 kg rosii
5 linguri zahar
5 lingurite sare grunjoasa
Mod de preparare
Alegem rosiile sanatoase si foarte bine coapte. Le spalam si le taiem in sferturi.
Dam rosiile prin masina cu separator ca sa eliminam astfel semintele.
Punem sucul obtinut intr-un vas pe foc, adaugam sarea si zaharul si fierbem pana obtinem consistenta dorita. Amestecam cand si cand sa nu se lipeasca.
Il punem fierbinte in borcanele spalate si bine uscate. Punem borcanele cu fundul in sus ( ca sa nu prinda aer) si lasam sa se raceasca.
Punem apoi borcanele intr-un vas pe fundul caruia am pus un prosop, completam cu apa pana la jumatate si dam in cateva colocote. Lasam sa se raceasca. Le depozitam in beci sau camara si le folosim iarna, in special la ciorbe.
O reteta pentru ketchup iute nu ai,ar fi interesat de urmarit nu alta.
ReplyDeleteOhh, pozele tale imi amintesc atat de mult de acasa si de copilarie.
ReplyDeleteDaca punem sucul fierbinte in borcane (sau sticle),nu este neaparat sa le fierbem dupa aceea, ci doar sa le punem o patura peste ele si le scoatem pentru a le pune in camara, cand se racesc ( cam peste o zi, doua).
ReplyDeletein principiu asa este, de exemplu parintii mei le pastreaza in beci si stau foarte bine chiar si nesterilizate. Camara mea insa este foarte calduroasa, si cum acum este cald pana prin octombrie are toate sansele sa fermenteze daca nu este sterilizat.
DeleteVa mulțumesc pentru rețetă,o recomand cu mare drag! Sunteți minunată!
ReplyDeleteDaca punem in sticle de plastic trebuie sa folosim și o găleată de apa rece să punem sticle in ea că să nu se topească plasticul?
Nu am pus niciodata sucul de rosii in sticle de plastic, nu stiu cum ar rezista in timp. Daca totusi hotarati sa puneti in sticle de plastic nu va recomand sa puneti sucul fierbinte ci doar dupa ce s-a racit complet. Dar repet, nu stiu cum se comporta in timp.
Delete