Pe 27 decembrie a fost ziua onomastica a baietelului meu, Stefan. Nu aveam de gand sa mai fac tort, insa fiica-mea a insistat ca nu exista zi onomastica fara tort si n-am mai avut scapare. Am facut tortuletul asta la repezeala, cu ce aveam prin frigider.
Fiindca nu l-am mai decorat frumos si fiindca a iesit cam moale crema am zis ca nu il mai pun pe blog. Insa a fost asa de bun si racoros incat n-am rezistat si am zis sa il impartasesc si cu voi.
Am modificat cantitatea de ciocolata, eu am pus doar 200 gr si a iesit cam moale, asa ca in reteta am trecut 300 gr.
Ingrediente:
pentru blat:
5 oua
5 lingurizahar
5 linguri uleiul
8 linguri faina
1 praf copt
pentru crema:
300 gr ciocolata alba
200 ml frisca lichida
pentru stratul de zmeura
300 gr zmeura
3 linguri zahar brun
pentru sirop:
150 ml apa
3 linguri zahar
1 lingura esenta vanilie
pentru glazura:
100 gr ciocolata alba
100 ml frisca lichida
Mod de preparare.
Facem mai intai blatul.Mixam ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia de vine cremoasa. Incorporam uleiul. Adaugam faina si praful de copt si omogenizam.
Turnam compozitia in forma de tort cu margini detasabile, tapetata cu hartie de copt.
Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste usor.
Dupa ce se raceste taiem blatul in doua.
Intr-un vas punem zmeura si zaharul brun. Eu am avut si cateva coacaze rosii si le-am pus si pe ele.
Adaugam 50 ml apa si fierbem pana se incheaga siropul si zmeura devine pasta.
Asezam primul blat pe un platou si punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort.
Facem un sirop din apa, zahar si esenta de vanilie si dupa ce se racoreste insiropam blatul.
Intindem peste blat jumatate din compozitia de zmeura.
Topim ciocolata alba impreuna cu frisca lichida pe baie de abur si o dam la rece de preferat peste noapte.
Eu m-am grabit, am bagat-o la congelator si s-a intarit rapid.
Mixam compozitia astfel obtinuta o intindem peste blat si nivelam.
Intindem zmeura ramasa peste celalalt blat apoi asezam blatul deasupra cremei astfel incat stratul de zmeura sa fie chiar deasupra celui de crema.
Dam la frigider tortul pentru cel putin doua trei ore pana se intareste crema.
Indepartam cu grija inelul din jurul tortului.
Topim ciocolataimpreuna cu frisca lichida pe baie de aburi si turnam glazura astfel obtinuta pe tort. Daca doriti puteti imbraca unuform si lateralele, eu l-am lasat asa fiindca tortul l-am mancat in familie si oricum nu mai aveam timp sa il dichisesc.
Decoram cu zmeura si frunzulite din ciocolata. Despre cum se fac frunzulitele din ciocolata am explicat in detaliu aici: http://desprecumseface.blogspot.ro/2012/10/cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata.html
Ce combinatie delicioasa iese din ciocolata alba si zmeura...
RăspundețiȘtergereLa multi ani, Vio! Sa-ti traiasca baietelul si sa-ti aduca numai bucurii!
RăspundețiȘtergereTortul arata tare bine si cred ca e foarte delicios! Pupici!
La mulți ani sănătoși și frumoși!
RăspundețiȘtergereArata senzational tortul!!!
RăspundețiȘtergereArata minunat, la multi ani baietelului tau!
RăspundețiȘtergereSarbatori fericite, un an nou mai bun si mai frumos!
Cum se putea tocmai lui stefan sa nu-i faci tort? A iesit o bunatate, nici nu vreau sa ma gandesc prea mult ce gust are...mor de pofta!!!:) La multi ani, Violeta, numai bine!
RăspundețiȘtergereSĂ-ȚI TRĂIASCĂ BĂIATUL...SĂRBĂTORI FERICITE !!!...CRED CĂ A FOST DEVORAT ...!!!
RăspundețiȘtergereTortul este minunat. Sa ai un an nou plin de bucurii!
RăspundețiȘtergereSpune-mi te rog ce diametru are tava de tort? ca as vrea sa o fac in tava cu d mai mare de 26 de cm si as vrea sa stiu ce cantitati ar trebui sa pun. Msi
RăspundețiȘtergereFoarte frumos arata iar combinatia de ciocolata alba cu zmeura este deosebita.
RăspundețiȘtergerearata foarte bine am sa incerc sal fac si eu sper sa reusesc dar am sal fac cu capsuni sper sa easa bun multumesc pentru retete
RăspundețiȘtergereFara zahar brun se poate ? ce diametru are tava?
RăspundețiȘtergereDraga Vio,
RăspundețiȘtergereTortul arata foarte apetisant, as vrea sa incerc sa il fac si eu in curand. Am o intrebare, pentru ca sunt putin confuza. Din cate am inteles crema si glazura au exact aceeasi ingrediente chiar si aceleasi proportii, insa in poza apar culori diferite si nu inteleg de unde e diferenta. Te rog sa imi spui si mie daca nu cumva am inteles ceva gresit.
Diferenta este ca la crema dupa ce se intareste ciocoata topita cu frisca se mixeaza transformandu-se astfel in crema, capatand totodata cu totul alt aspect si chiar si gust!
ȘtergereLa glazura doar topim ciocolata si frisca, apoi lasam sa se intareasca.
Multumesc mult! Am sa il fac saptamana viitoare si am sa-ti spun cum a iesit. Numai bine, Claudia
RăspundețiȘtergereTe felicit pt toate torturile tale arata super , super si cu siguranta sunt si foarte gustoase ...succes in continuare si sa ne inveti cit mai multe ...o intrebare pot sa pun zmeura congelata .multumesc
RăspundețiȘtergerese poate face si fara inelul reglabil? nu am gasit si totusi as vrea sa-l fac. M-as bucura daca mi-ati raspunde. Multumesc.
RăspundețiȘtergereSe poate, doar ca va trebui sa il insiropati mai putin
ȘtergerePentru ca am testat reteta as vrea sa vin cu niste mentiuni care sa ajute:
RăspundețiȘtergere- pentru o forma de 26 cm, ingerdientele pentru blat ar trebui dublate;
- crema nu iese suficient de tare nici cu 300 cioco alba, cred ca necesita putina gelatina;
- in rest tortul e bun si racoros
Blatul este intra-devar subtire,dar noua nu ne plac torturile cu mult blat, personal nu as modifica, dar e strict chestie de gusturi. Crema nu necesita gelatina, este crema clasica ganache de ciocolata, aici am explicat mai detaliat cum se face aceasta crema: http://www.caietulcuretete.com/2014/12/cum-se-face-crema-ganache-din-ciocolata.html
ȘtergereConteaza mut si ciocolata folosita, in general ciocolata alba este mai pretentioasa, schogetten este cea mai buna pe care am folosit-o pana acum.
Una peste alta ma bucur ca ti-a placut, sarbatori fericite!
Buna ziua, d-na Vio!
RăspundețiȘtergereTava dumneavoastră ce diametru are? Multumesc