Aluat pentru pizza stie sa faca toata lumea, insa putina lume reuseste sa faca un blat de pizza ca la carte, nici foarte subtire dar nici gros, usor crocant la exterior, moale si pufos la interior, asa cum intalnesti cel mai adesea in pizzerii. Reteta aluatului de pizza e simpla, secretul consta in faptul ca aluatul nu se intinde cu sucitorul, si ca blatul de pizza tebuie intepat cu o furculita ca sa nu se umfle la copt. Si uleiul de masline din compozitie e un alt as in maneca.
Puteti folosi acest blat ca sa faceti pizza care de care mai delicioase, cum ar fi : pizza margherita, pizza capriciosa, pizza cu ton, pizza hawai, pizza cu capsuni si rucola, pizza cu prosciutto, rucola si parmezan, pizza cu vinete, pizza quatro formaggi si chiar pizza de postMai multe retete de pizza gasiti aici.
Ingrediente (pentru 4 pizza mari cu diametrul 32)
pentru aluat:
1 kg faina
500 ml apa
14 gr drojdie uscata
5 linguri ulei de masline
1 lingura zahar
1 lingurita sare
Puteti folosi acest blat ca sa faceti pizza care de care mai delicioase, cum ar fi : pizza margherita, pizza capriciosa, pizza cu ton, pizza hawai, pizza cu capsuni si rucola, pizza cu prosciutto, rucola si parmezan, pizza cu vinete, pizza quatro formaggi si chiar pizza de postMai multe retete de pizza gasiti aici.
Ingrediente (pentru 4 pizza mari cu diametrul 32)
pentru aluat:
1 kg faina
500 ml apa
14 gr drojdie uscata
5 linguri ulei de masline
1 lingura zahar
1 lingurita sare
Mod de preparare
Dizolvam drojdia uscata si zaharul cu cateva linguri de apa calduta, adaugam si 2 linguri faina si omogenizam pana obtinem o maia pe care o punem la dospit.
Dizolvam drojdia uscata si zaharul cu cateva linguri de apa calduta, adaugam si 2 linguri faina si omogenizam pana obtinem o maia pe care o punem la dospit.
O lasam pana isi dubleaza volumul.
Intr-un vas punem faina si sarea, facem o gaura in mijlocul ei si punem acolo maiaua.
Turnam apa calduta putin cate putin amestecand in acelasi timp cu mana sau cu o furculita. Adaugam si uleiul de masline.
Rasturnam pe masa de lucru si framantam pana se incorporeaza toata faina si obtinem un aluat elastic.
Punem aluatul intr-un vas, acoperim cu un prosop si il lasam la dospit la loc cald ferit de curent.
Il lasam pana isi dubleaza (chiar tripleaza) volumul. O sa rezulte un aluat bine aerisit.
Ungem tava cu putin ulei de masline.
Blatul pentru pizza nu il vom intinde cu sucitorul. Impartim aluatul in patru. Luam o bucata o asezam in tava apoi cu degetele o presam pana ajunge pe margini. Cu ajutorul unei furculite intepam suprafata blatului ( mai putin marginile) ca sa nu se umfle foarte tare la copt.
Blatul pentru pizza nu il vom intinde cu sucitorul. Impartim aluatul in patru. Luam o bucata o asezam in tava apoi cu degetele o presam pana ajunge pe margini. Cu ajutorul unei furculite intepam suprafata blatului ( mai putin marginile) ca sa nu se umfle foarte tare la copt.
Mi-ai facut pofta...trebuie sa fac si eu pizza cat de curand.
RăspundețiȘtergereMultumesc pt reteta!
Cu mare drag!
ȘtergereBuna ziua, puteți să îmi spuneți va rog aproximativ cit timp lăsați să crească aluatul ?
ȘtergereAm renuntat sa mai fac pizza acasa,ca oricum nu iese ca cea de la pizzerie care este coapta pe vatra,dar de retinut reteta.Pupp!!
RăspundețiȘtergereCa cea pe vatra cu siguranta nu va iesi, insa va iiesi aproape la fel de buna ca la majoritatea pizzeriilor.
ȘtergereBlatul de pizza mi-a iesit perfect. Suficient de jos , pufos, gustos. Multumesc ptr reteta !!! O placere sa fac pizza pentru ai mei si prieteni
RăspundețiȘtergereMa bucur tare mult!
Ștergerefoarte gustos si pufos.ms pt reteta.nota 1000 pt tn.pup
RăspundețiȘtergereSuper, ma bucur ca ti-a placut aluatul de pizza!
ȘtergereBuna , multumesc pt. reteta ,toate bune si frumoase dar blatul e cam gros , in tava cand il intindeam revenea la loc.ce sa fac? multumesc
RăspundețiȘtergereIl aplatizezi putin mai tare cu mainile pana va deveni mai subtire.
Ștergeretips pt blatul de pizza: se framanta usor aluatul,nu se bruscheaza se framanta o coca moale ,dar care sa nu se lipeasca de maini,,se formeaza bile atat cat sa le cuprinzi in palma,perfect rotunde,se stropesc cu apa si ulei ,se pune fiecare bila intr-o punguta si se dau la frigider,unde se tin pana isi maresc volumul. Se intinde doar cu degetele si palmele.
RăspundețiȘtergereSuper, multumim pentru tipsuri, nu m-as fi gandit sa pun aluatul la frigider!
ȘtergerePunctul pe I. Se numesc paline.
ȘtergereNu ati scris la ce temperatura si cat timp sa baga la cuptor!!!
RăspundețiȘtergereDa, asa este, si nici nu am cum sa scriu fiindca din pacate cuptorul meu e unul de tip vechi, fara reglaj. :)
ȘtergereEu am dat la cuptor la foc mediu cam 30-40 minute. Si uneori o mai fac la cuptorul cu microunde unde selectez programul special pentru pizza.
multumesc foarte mult,astazi am facut pizza cu aceasta reteta impreuna cu surioara mea,neam distrat si am mancat foarte bine!e foarte buna si trebuie nimic inafara ingredientelor scrise!!!o recomand!
RăspundețiȘtergereSuper, ma bucur foarte mult!
ȘtergereFoarte util acest blog.
RăspundețiȘtergereMultumesc frumos!
Ștergereeste belea am sa incerc sa vad daca imi iese!!!"
RăspundețiȘtergereO sa-ti iasa cu siguranta, te astept cu impresii :)
Ștergeremi-a iesit un aluat extrem de lipicios (dupa ce a crescut).ce am gresit?
RăspundețiȘtergereMai adauga putina faina pana cand aluatul nu va mai fi lipicios.
Ștergeremmm, v-a iesit foarte bine. Arata apetisant :)
RăspundețiȘtergereMultumesc frumos!
ȘtergereCit timp de tine in cuptor și la ce temperatura puneți ?
ȘtergereAici am gasit ce trebuie si sigur pizza va fi una fffff gustosa;)))))!
RăspundețiȘtergereCu siguranta, e un aluat pentru pizza ce noua ne-a placut foarte mult!
Ștergerecer scuze dar nu am inteles dece se imparte in patru,din aceasta masa trebu sa iasa patru turte sau una
RăspundețiȘtergereDepinde cat de mare vrei sa fie blatul. Important este ca acest aluat poate fi facut, cu exact aceleasi ingrediente, puse toate odata in masina de paine si dupa o ora si jumatate e gata crescut.
ȘtergereCer scuye dar nu am inteles dece trebuie impartit in patru ,trebuie sa iasa o turta sau patru turte din aceasta masa
RăspundețiȘtergereDepinde cat de mari vrei sa le faci, eu am facut patru pizza mari, insa poti foarte bine sa faci 8 pizza mai mici :)
ȘtergereIn ce fel de tava?
RăspundețiȘtergereSi mie presupun ca o sa imi iasa ceva :-) inca sunt ''incepator,,:-) :-)
RăspundețiȘtergereBuna as dori sa fac si eu aceasta pizza doar ca nu am tava rotunda ci doar tava de la aragaz(dreptunghiulara). Nu voi mai folosi pt 1 pizza dreptunghiulara 1 kg faina
RăspundețiȘtergere500 ml apa
14 gr drojdie uscata
5 linguri ulei de masline
1 lingura zahar
1 lingurita sare, nuuu??????
Deci am facut piza de cel putin 5 ori si de fiecare data imi iese blatul gros, zici ca e paine. Ce imi recomandati ? Multumesc !
RăspundețiȘtergerePai, logic ar fi sa faci reteta pe jumatate.
ȘtergereReteta e buna ! Intepatul aluatului cu furculita in vasul de teflon, nu !
RăspundețiȘtergerese vede in poze ca a fost intepat cu o scobitoare
Ștergerehey salut! eu am facut aluatul dar cind am scos din rola era tare uscat la fund, ( cu greu am taiat-o )) oare de ce??? (
RăspundețiȘtergereAm facut si eu reteta este perfecta, proportiile sunt perfecte si detaliul cu intinsul cu degetele si intepatul aluatului fac diferenta. Cred ca daca data viitoare voi alege niste branzeturi mai fine si un sos de rosii reusit voi intrece orice pizzerie din Bucuresti. Multumim, de altfel gatesc frecvent retete de aici care au fost delicioase, asa ca saru-mana pentru masa!
RăspundețiȘtergereEste foarte buna reteta , multumesc
RăspundețiȘtergereCel mai bun blat de pizza,recunosc ca nu am facut de foarte multe ori pizza dar aceasta reteta este ce a mai reusita si gustoasa cu un blat execelent.multumim pt reteta Pastolache Violeta
RăspundețiȘtergereArata foarte bine! Apetisant 100%
RăspundețiȘtergereSuper rețetă de blat, felicitări!
RăspundețiȘtergereMulțumesc!
As vrea sa incerc reteta, dar am o intrebare: blatul se baga la cuptor cu topping-ul/ingredientele de pizza deasupra sau se coace si dupa aceea se adauga topping-ul?
RăspundețiȘtergeretopping-ul se pune pe blatul crud si se baga apoi la cuptor, asadar nu se coace in prealabil
ȘtergereBuna seară, spuneți mi va rog cit timp trebuie sa stea in cuptor și la ce temperatura ?
ȘtergereNe puteți da și o reteta de sos ptr pizza va rog pentru ca mereu îmi iasă prea lichid.În rest blatul e foarte foarte bun și pizza e gustoasa!
RăspundețiȘtergereEu imi pregatesc vara sosul de pizza dupa acesta reteta: http://www.caietulcuretete.com/2015/08/sos-de-rosii-pentru-paste-si-pizza.html
ȘtergereBuna seara! Am incercat azi reteta dv. de aluat de pizza si mi-a iesit excelent! Cea mai buna pizza pe care am mancat-o vreodata (si am mancat destule). Multumesc. Si inca ceva, e prima oara cand fac pizza :)
RăspundețiȘtergereAm facut si eu o pizza acum 1 an si pot sa spun ca avea gust oribil 😂😂😂
RăspundețiȘtergereDar acum cu rețeta ta am reușit sa fac si ei o pizza cât de cât buna ! Mersi ! 😘😘😘
Blatul a iesit perfect. Multumim pentru reteta.
RăspundețiȘtergereA iesit o minune de blat in seara asta o prepar iara pentru invitati ..... exceptional blat !!
RăspundețiȘtergereDA!!! SUPER! Nu se mai oprea soţia mea din mulţumiri,fata mea de 12 ani împreună cu prietena ei au executat prima tavă în secunda doi pot să zic. Deci? Meritaţi toate cuvintele de bine. BRAVO!
RăspundețiȘtergereBună!Recunosc, eu nu le am cu aluaturile, dar sper din tot sufletul să le fac o surpriză plăcută copiilor mei, pregătind pizza de casă după rețeta dvs! Întrebare: de ce se întinde aluatul cu mâna? Vă mulțumesc anticipat pentru răspuns!
RăspundețiȘtergere