Shashuka, sau shashouka, o specialitate tunisiana, foarte populara in Israel, un mic dejun picant, plin de savoare, un mic dejun ce iti confera energie pentru intreaga zi! Ochiurile moi, sosul dulce si picant, patrunjelul proaspat, m-au cucerit definitiv si mi-am propus sa o fac de acum inainte cel putin o data pe saptamana.
Aveam de mult in plan reteta asta, iar concursul organizat de Mitinita in colaborare cu Kotanyi a picat la fix, mai ales ca premiul este o carte de bucate pe care eu mi-o doresc foarte mult, dar pretul fiind destul de piperat nu imi permit sa o cumpar. E vorba de Bucataria lumii a lui Gordon Ramsay, o carte in care Gordon a strans retetele care l-au inspirat de-a lungul anilor in plimbarile sale prin lume.
Va recomand si shakshuka cu branza de capra, omleta cu rosii, sau tarta cu oua si rosii. Mai multe retete cu oua gasiti aici, mai multe retete cu rosii gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.
Ingrediente:
2 oua
2 rosii
1 ardei gras
1 ceapa
1 lingurita zahar brun
1 lingura ulei de masline
1 lingurita pasta rosii
50 ml apa
1/2 lingurita chimen
1/2 lingurita piper cayenne
1/2 lingurita boia dulce
1/2 lingurita cimbru
1/2 lingurita usturoi granulat
o frunza dafin
patrunjel verde
sare
Mod de preparare
Incingem chimenul intr-o tigaie. Daca nu va place puteti sari peste etapa asta, totusi v-as sfatui sa nu renuntati la chimen, nu se va simti foarte pregnant gustul insa va conferi o aroma deosebita, subtila.
Dupa ce s-a prait chimenul adaugam uleiul de masline si ceapa tocata marunt.
Cand ceapa a devenit translucida adaugam ardeiul taiat fasii si il lasam doar cat sa isi elibereze aroma.
Daca aveti un ardei cayenne il tocati si adaugati si pe el, daca nu il inlocuiti cum am facut si eu cu piper cayenne.
Adaugam rosiile taiate cuburi si lasam pe foc pana incep sa se inmoaie.
Completam cu apa cat sa le acopere, cca 50 ml, adaugam pasta de tomate, frunza de dafin, zaharul brun, piperul cayenne, boiaua, usturoiul, cimbrul si sarea punem capacul si lasam la foc mic pana va capata consistenta unui sos.
Adaugam cu grija ouale in milocul tigaii.
Lasam pe foc pana se gatesc ouale. Ouale trebuie sa ramana moi.
Tocam patrunjel verde si presaram deasupra din abundenta. Servim cu paine prajita.
pot sa confirm ca ouale astea sunt bune rau !la mine la baia mare se face ceva asemanator si ii zice lecso, dar desigur e alta condimentarea. Asa ca multa bafta !
ReplyDeleteAcum ca vad ce zice Pansy,inteleg ca sunt un fel de oua in lecso. Am vazut si eu reteta asta pe la Tv si tot ma pregateam sa o incerc,tu m-ai convins sa nu mai astept:)
ReplyDeleteArata foarte delicios!!!Cu siguranta am sa-l incerc si eu!
ReplyDeletecred ca sunt foarte bune dupa cum arata :) am sa fac si eu...multumim de retete :-* ne dati idei ce sa mai facem de mancare :)
ReplyDeleteFabulos arata,felicitari si pentru tutorialul detaliat1
ReplyDeleteDoamne cat de bine arata ! Si cum la noi se mananca muuuuulte oua, multumesc frumos pentru reteta !
ReplyDeleteSigur am sa o fac si eu....
Te tzuc cu drag Vio !
Eu chiar ma pregatesc sa fac aceasta reteta si binenteles am mai facut multe retete de aici, multumesc.
ReplyDeleteEu am facut aceasta reteta . A iesit suuuuuper ! multumesc !!
ReplyDeleteBun. De tot
ReplyDeleteBun!!!
ReplyDeleteEste deosebit de gustoasa si usoara!
ReplyDeleteAm facut o si eu,se fac usor si este un deliciu.Multumim pt reteta
ReplyDeleteCayenne pepper din engleza se traduce ardei iute rosu (chilli). Nu piper. Nu exista piper cayenne oricât l-ați cauta...
ReplyDeletehttps://en.wikipedia.org/wiki/Cayenne_pepper
DeletePiperul Cayenne este un condiment foarte iute, asemanator la culoare cu boiaua. Se face din coaja si din semintele ardeiului iute de Cayenne, uscate si macinate.
Puteti sa ne spuneti ce marca e vasul in care ati gatit aceasta reteta? Sau ce recomandati ca vas neaderent? Multumesc
ReplyDeleteE un vas Delimano, dar e ok si intr-o tigaie de teflon. Ideal ar fi intr-o tigaie de fonta.
DeleteCayenne⁉️🤷♀️ Vrei sa spui chilly ⁉️ sau in italiana peperoncino 👍 piper cayenne nu exista in denumire artei culinare 🤷♀️
ReplyDeleteSigur ca exista, trebuie doar sa dati o simpla cautare pe google si veti vedea ca este vorba practic de pudra de ardei cayenne, care este comercializata sub numele de piper cayenne
Delete