O inghetata deosebit de gustoasa si foarte cremoasa! Multumesc Licuta pentru reteta, va fi nelipsita din congelator!
Ingrediente:
5 galbenusuri
400 gr zahar
300 ml lapte
500 ml frisca lichida
Mod de preparare
Batem galbenusurile cu 250 gr de zahar si adaugam treptat 200 ml de lapte. Mixam pana ce compozitia devine omogena si zaharul este topit in totalitate.
150 gr zahar le caramelizam apoi stingem cu 100 ml lapte. Lasam pe foc 3-4 minute pana se ingroasa compozitia. Atentie sa nu ardeti zaharul fiindca va deveni amar. Mare atentie si laperioada de fierbere, nu trebuie sa se ingroase prea tare, sa fie doar ca un sirop mai gros.
Compozitia de galbenusuri o punem intr-un vas la foc mic si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase. Aveti grija nu lasati mai mult decat trebuie fiindca se poate taia compozitia. adaugam si compozitia de caramel peste cea de oua si lasam deoparte sa se racoreasca.
Batem frisca pana incepe sa se intareasca.
Adaugam compozitia de caramel peste frisca si omogenizam.
Dam la congelator peste noapte.
Scoatem caserola din congelator cu cateva minute inainte de servire. Umplem cornetele cu inghetata si decoram cu caramel.
Imi place caramelul foarte mult, deci cu siguranta imi va placea si aceasta inghetata:)
ReplyDeleteCat de bine arata!!!
ReplyDeletecred ca e o greseala in loc de 150gr e scris 15 g banuiesc pentru ca inceput e trecut 400 gr de zahar din care 250 gr se pun la albusuri
ReplyDeletemultumesc frumos pentru atentionare, intr-adevar era o greseala, am corectat acum :)
ReplyDeleteBuna ziua. Bine v-am gasit.As dori sa fac inghetata dar nu am gasit in reteta nici o indicatie privind albusurile. Sa inteleg ca se bat cu restul de zahar si se adauga la sfarsit?
ReplyDeleteAlbusurile nu se folosesc, la ingrediente sunt trecute doar galbenusurile :)
DeleteBuna nu te supara pentru intrebare,ce frisca folosesti?
ReplyDeleteBuna ! mie mi-este teama sa fac caramelul...am mai incercat odata si a devenit prea inchis la culoare,,..
ReplyDelete