Ingrediente
1 cotlet porc fara os (cca 1 kg)
piper 5 arome Solaris
pentru sos:
300 gr coacaze rosii
2 linguri zahar brun
2 linguri otet balsamic
2 linguri sos Worchester
50 ml coniac
piper 5 arome Solaris
Mod de preparare
Asezonam bucata de cotlet cu piper 5 arome Solaris din abundenta. Frecam bine ca sa patrunda aromele in carne.
Imbracam bucata de cotlet in folie de aluminiu si o punem in tava. Completam cu apa cam pana la jumatatea cotletului si o dam la cuptor aproximativ 45 minute.
Cat sta cotletul in cuptor pregatim sosul. Punem coacazele rosii si zaharul brun intr-un vas.
Dam in cateva clocote pana incepe sa se ingroase. Punem intr-o sita si strecuram bine, presand coacazele bine. Sosul obtinut il punem inapoi in vas, adaugam otetul balsamic, coniacul, sosul worchester si piper dupa gust. Lasam pe foc pana capata consistenta unui sos.
Scoatem carnea din folie si ungem cu doua linguri de sos pe toata suprafata.
Dam din nou la cuptor pentru circa 15-20 minute. O scoatem si o acoperim cu folie de aluminiu cateva minute ca sa odihneasca. Taiem apoi felii cu un cutit bine ascutit.
Servim alaturi de sosul de coacaze rosii.
 piper 5 arome Solaris pentru sos: 300 gr coacaze rosii 2 linguri zahar brun 2 l...){kind=link}
M-am ferit mereu sa asociez carnea cu fructele, dar ce vad aici arata grozav si m-a convins sa incerc :)
ReplyDeleteMa bucur ca iti place, sa incerci neaparat, rezultatele sunt uluitoare. Eu am combinat pana acum friptura de porc cu sos de mere, sos de rodii si sos de coacaze, iar cea de pui cu afine, sau cu stafide si bere neagra. Desi in prima faza combinatiile pot parea ciudate rezultatele sunt peste asteptari. Sosul de fructe duce friptura la un alt nivel!
DeleteCunosti cumva si reteta de sos gutui,daca da poti sa o postezi te rog?????????multumesc.
ReplyDeletengrediente:
Delete1 gutuie, 1 lingurita rasa de faina, 2 linguri ulei, 1 lingurita unt netopit, sare, 1 lingura zahar
Mod de preparare:
Gutuia se curata de coaja, se rade pe razatoarea mare si se fierbe in apa, cam 15 minute. Faina si zaharul se amesteca intr-o tigaie pe foc, pana se caramelizeaza in maro deschis. Se da la o parte, se adauga uleiul si apoi se stinge cu zeama de la gutui. Se lasa sa fiarba, amestecand mereu. Se potriveste gustul cu sare si zahar si se toarna peste gutui. Se adauga bucatele de unt proaspat, optional smantana.
Recomandari:
Acest sos se serveste cu carne rasol, friptura inabusita, friptura la tava de porc, vitel, pasare.
Cu ce fel de garnitura se poate servi acest cotlet ?
ReplyDeletegarnitura poate fi: orez cu legume, piure de cartofi,.. cus-cus..
DeletePe lista este trecut cotlet in crusta de piper si cu sos de rodii, mai sus este aceiasi reteta cu cea de la cotlket cu sos de coacaze rosii. Te rog, pune si cea cu rodii.
ReplyDeleteMultumesc.
Puiu