Ingrediente:
pentru aluat:
1 kg faina
50 gr drojdie
200 gr zahar
4 galbenusuri
600 ml lapte
50 gr unt
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala
esenta de rom
50 ml ulei pt uns masa
1 galbenus pt uns
umplutura:
4 albusuri
3 linguri cacao
50 gr ciocolata
50 gr stafide
4 linguri zahar tos
Mod de preparare
Din drojdie, o lingura zahar, putin lapte si 2-3 linguri faina facem o maia pe care o lasam la dospit. Punem faina cernuta intr-un bol. Adaugam maiaua dospita, galbenusurile, zaharul dizolvat in laptele caldut, esentele si coaja de lamaie si portocala. Incepem sa framantam adaugand putin cate putin untul topit.
Lasam la dospit circa o ora.
Impartim aluatul in patru, ungem masa cu ulei si intindem dreptunghiurile de aluat.
Amestecam albusurile zaharul,cacao, ciocolata rasa si stafidele. Intindem pe dreptunghiurile de aluat.
Rulam si le impletim cate doua.
Punem cozonacii in tava si ii lasam la dospit.
Ungem cu galbenus batut cu 2 linguri lapte si presaram zahar.
Dam la cuptor circa o ora pana se rumenesc.
Cat sunt calzi ii ungem cu sirop din apa cu zahar pentru a le conferi luciu.
Bun, delicios si pufos!
ReplyDeleteE prima data cand am facut un cozonac, dar mi-a iesit foarte pufos si foarte bun. Mi-a mai curs din umplutura, dar la final a fost bun. Am impartit reteta la 2 ca sa fac doar unul. Multumesc pentru reteta.
ReplyDeletept. umplutura bateti albuşurile cu zaharul pına se face o crema la urma adaugati caco şi stafidele sa vedeti atunci ca nu va mai curge umplutura
ReplyDeleteMultumesc pentru reteta, mi-a iesit un cozon pufos si delicios. Excelent cozonac!
ReplyDeleteVa multumesc pentru reteta, cozonacii au iesit excelenti.Ca o completare, am modificat putin reteta.I-am adaugat stafide umpluturii, albusurile de ou le-am mixat ca sa nu curga crema si am adaugat 50 de gr de zahar la compozitie.Cea mai buna reteta de cozonaci, multumim mult.
ReplyDelete