Ingrediente:
500 ml apa
300 gr flori de salcam
300 gr zahar
zeama de la o lamaie
2 plicuri zahar vanilat
Mod de preparare
Desprindem floricelele de pe ciorchine. La clatim bine in cateva ape.
Facem un sirop din apa si zahar. Cand clocoteste adaugam florile de salcam, zeama de lamaie si zaharul vanilat.
Lasam sa fiarba pana capata consistenta mierii. Ca sa facem proba punem cateva picaturi pe o farfurie. Daca se imprastie pe toata suprafata farfuriei dulceata mai trebuie fiarta. Daca se aduna ca niste cristale dulceata este gata.
Turnam dulceata fierbinte in borcanele curate, infiletam bine capacul si le intoarcem cu fundul in sus pana se racesc. Aceasta operatiune are rol de a impiedeca patrunderea aerului.
super,o sa incerc si eu.
ReplyDeleteSirop am mai facut din salcam,la dulceata nu m-am gandit.Daca mai gasesc pe undeva ca la noi au cam inceput sa se usuce si sa se scutur am sa incerc si eu.
ReplyDeleteCe minunatie!!!! Cam ce cantitate de dulceata iese? Eu nu sunt asa de norocoasa sa am salcam la indemana dar voi cauta in piata :)
ReplyDeleteCand eram mica mancam florile asa, crude, nu mai asteptam pana le cocea bunica in aluat!
as vrea s-o incerc dar am o intrebare: s-ar putea face si cu mai putin zahar?
ReplyDeletedragele mele,dulceata de flori de salcam nu se face asa si nici nu arata asa,regula este urmatoarea:se culeg petalele de fori(atentie la stamine ca o sa coloreze siropu si nu mai iese dulceata translucida,acesta este secretul),care se freaca cu putin zahar tos,apoi se face siropul si cand e bine legat se pun florile frecate cu zahar si se mai fierb putin(cand freci petalele de flori de salcam cu zahar ,le faci niste mingiute de marimea unui ou de gaina,poate putin mai mare ,cantitate necesara pt.1kg de zahar folosit la sirop),nu utati de zeama de lamaie,produsul obtinut este o delicatesa intre dulceturi,comparabila cu trufele in mancare ,incercati la inceput cu jumatate de kg de zahar,va veti indragosti iremediabil de aceasta dulceata si nu o sa va mai para un calvar asa de mare culegerea petalelor de flori de salcam ,pofta buna si multa,multa rabdare
ReplyDeleteAcesta e modul clasic de realizare a dulcetii din petale de trandafiri, se poate adapta si la flori de salcam, rezultatul va fi pe masura. Dupa reteta ta se reduce timpul de fierbere a florilor, culoarea va fi mai placuta decat daca ai fierbe tot amestecul.
DeleteCıte bordeie, atıtea obiceie. :)
ReplyDeleteBuna seara am și eu o întrebare cam câte flori trebuie că eu nu am cu ce să cântăresc
ReplyDelete