Tarta cu cirese este un desert deosebit, fin si elegant. Aluatul fraged in combinatie cu aroma cireselor sunt o combinatie irezistibila, trebuie neaparat sa incercati. Bineinteles puteti folosi si alte fructe, in functie de sezon.
Va recomand si tarta cu capsuni si rubarba. Mai multe retete de tarte gasiti aici. Mai multe retete cu cirese gasiti aici. (click pee cuvintele subliniate pentru retete)
Ingrediente:
pentru aluatul de tarta:
100 gr unt
100 gr zahar pudra
250 gr faina
6 linguri apa
1 ou
pentru umplutura:
1 kg cirese
5 linguri zahar
4 linguri amidon
1/2 lingurita esenta migdale
pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Mod de preparare
Spalam ciresele si le scoatem samburii. Punem intr-o craticioara ciresele impreuna cu zaharul si amidonul. Cantitatea de zahar poate varia in functie de cat de dulci sunt ciresele si de preferintele fiecaruia.
Le lasam sa fiarba la foc mic, amestecand continuu pana cand incepe sa se ingroase amidonul si compozitia devine ca o budinca. Dam deoparte, adaugam esenta de migdale si omogenizam. Lasam sa se raceasca. Mare atentie, esenta de migdale adaugam doar atat cat sa ii confere umpluturii o aroma subtila, daca exagerati riscati sa devina amara.
Mixam untul cu zaharul pudra pana devine cremos.
Adaugam oul si il incorporam apoi adaugam apa si faina. Omogenizam compozitia si dam la frigider pentru cel putin 30 minute.
Punem aluatul pe suprafata de lucru infainata framantam usor pana devine maleabil si din trei sferturi din cantitatea de aluat intindem o foaie. Punem foaia in forma de tarta si presam marginile indepartand excesul de aluat.
Turnam umplutura peste aluat.
Din aluatul ramas intindem o foaie. Taiem fasii de aluat din care facem un grilaj pe care il montam desupra tartei.Le ungem cu galbenusul batut cu lapte. Decupam frunzulite cu ajutorul unei forme si cu un cutit facem striatiile. Le asezam pe laterale.
Ungem si frunzulitele cu galbenus.
Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste frumos.
Lasam sa se raceasca complet.
O scoatem din forma si taiem felii.
Imi place foarte, foarte mult!
ReplyDeletemultumesc Rocsy, ma bucur ca iti place!
DeleteVio, de la strudelul cu cirese, mor de pofta, ma uit la reteta zilnic...si acum vii cu tarta cu cirese, pai este frumos, dom-le? Superb, sincer, cred ca plec dupa cirese zilele acestea...mai ales ca placinta cu visine sau cirese de la Mc Donalds era preferata mea..MNAM.
ReplyDeletecea mai frumoasa pe care am vazut-u pana acum!
ReplyDeleteSunteti CEI MAI BUNI!!!
ReplyDeleteVa multumesc pt. ca existati!
Va multumesc pt. toate retele EXTRAORDINARE, pe care ni le trimiteti!
Va doresc din toata inima sanatate, reusite si numai bucurii, alaturi de cei dragi.
Cu drag,Florentina
18.06.2013
Otopeni
O tarta minunata si de sezon. Dau fuga sa cumpar cirese! :)
ReplyDeleteBuna :) Cum scoateti tarta din forma? Ati pus hartie de copt dedesubt? Sau tava folosita are fund detasabil?
ReplyDeleteMultumesc anticipat! :)
Nu am pus nici hartie de copt, nici fundul nu este detasabil. Sper sa reusesc sa explic cum am procedat, desi e putin mai dificil, am intors-o cu fundul in sus tinand cu mana ca sa nu cada, am ridicat putin intr-o parte si am intors apoi forma si am lasat-o sa alunece pe platou. Nu stiu cat de bine m-am facut inteleasa :)
DeleteDelicioasa reteta. Pentru ca nu am avut cirese am incercat cu afine si a iesit extraordinara. Mai tarziu incerc cu visine. Super delicioasa!
ReplyDeleteNu trebuie un pic de praf de copt ? As vrea sa fac si eu tarta pt ca arata minunat.
ReplyDeleteNu a-ti raspuns la intrebarile care v-au fost puse si anume: -daca se pune praf de copt -cu ce se unge tava
ReplyDeleteIn lista de ingrediente nu exista praful de copt, deci nu se pune! Daca pui praf de copt aluatul s-ar umfla. Iar forma nu se unge pentru ca aluatul contine unt si nu se va lipi.
DeleteDar la ce temperatura trebuie pus cuptorul??
ReplyDeletedar in cat timp aproximativ se ingroasa umplutura??
ReplyDeleteo reteta superba
ReplyDeletePot inlocui amidonul cu faina ? ca nu am prin casa .
ReplyDeleteDa, se poate.
DeleteEste o prăjitură nemaipomenit de buna
ReplyDeleteBuna ziua, ce pot pune an loc de migdale va rog?
ReplyDeleteBuna ziua! Fie renuntati pur si simplu la esenta de migdale si nu mai puneti nimic, sau puteti pune putina esenta de rom.
Delete