Ingrediente:
1 l lapte
600 gr zahar
Mod de preparare:
Va recomand sa folositi lapte gras, nedegresat. eu am folosit lapte de vaca, proaspat muls.
Punem laptele impreuna cu zaharul intr-un vas. E indicat sa folositi un vas cu o capacitate mai mare fiindca laptele se va umfla la fiert. De asemeni vasul in care fierbeti dulceata de lapte e bine sa fie unul mai gros, eu am folosit un ceaun de tuci in care fac de obicei gemurile si dulceturile.
Fierbeti dulceata la foc mic amestecand continuu ca sa nu se lipeasca.
Operatiunea de fierbere va dura cam o ora si jumatate, timp in care va trebui sa amestecati continuu ca sa nu se prinda dulceata de vas. La un moment dat va capata o culoare crem si va incepe sa se lege. Atentie, nu o lasati mai mult decat trebuie pe foc fiindca se va intari prea tare.
Dulceata trebuie sa aiba o consistenta cremoasa, dar sa curga usor din lingura. Punem dulceata in borcane si o folosim la prajituri, inghetate, etc.
Cred ca iese foarte buna!
ReplyDeleteGrozav de buna, imi propusesem de mult sa o incerc, iar acum fiindca am avut lapte proaspat am trecut la treaba :)
DeleteDulceata asta am vazut-o de multe ori si nu am avut curaj sa o incerc.....nu este gretoasa?
ReplyDeletenu nu este gretoasa este foarte buna si o poti folosi si ca crema pt prajuturi
DeleteAre gustul bomboanelor cu lapte
DeleteJanet, nu e gretoasa deloc, e atat de buna incat cu greu te abtii sa o pastrezi pentru prajituri!
ReplyDeleteAm luat din Spania. Gustul se aseamana, aceea e mai inchisa la culoare si mult mai groasa, nu cade din lingura. Am facut alfajores si inghetata cu ea. Gretoasa? Nu, niciodata!
ReplyDeleteMmmm, alfajores, super idee!
Deletedesi am o varsta, recunosc ca nu am auzit pana acum de asa ceva!! ma bucur ca am descoperit site-ul si m-am abonat...
ReplyDeletema bucur ca iti place, bun venit in bucataria mea virtuala! nici eu nu am descoperit-o de foarte multa vreme, dar mi-a placut tare mult, si nu mi-a venit sa cred cat de usor se face!
DeleteBuna ziua.Am s-o incerc, cu siguranta.Foarte interesanta reteta , nu am mai auzit de ea.Conditii de pastrare : ca orice dulceata?
ReplyDeleteNumai reteta interesante, felicitari!
Buna! Se pastreaza ca orice dulceata, doar ca dupa ce o desfaci pastrezi borcanul in frigider pana ce o consumi.
DeleteMultumesc mult pentru aprecieri!
Este f.f.buna si are gust de caramel.Retetele voastre sint grozave!Mii de multumiri!
DeleteRetetele tale sunt extraordinare!
ReplyDeletemultumesc tare mult!
DeleteMmmm..trebuie sa fie foarte foarte bun...
ReplyDeleteAsa este, e foarte gustoasa!
DeleteNu se pune si bicarbonat? Se poate si mai putin dulce, mi se pare cam mult zahar, ori nu se leaga bine? Multumesc, pupici si dupa ce-mi raspunzi, o fac si eu. Erika
ReplyDeleteAm vazut si retete cu bicarbonat, eu nu am pus. Cred ca merge si mai putin dulce.
DeletePe vremea cand eram copil chestia asta se numea "lapte condensat" si cumparam de la magazin...
ReplyDeleteExista si acum lapte condensat in magazine, insa nu e acelasi lucru, conserva de lapte condensat trebuie fiarta in apa si astfel se transforma in dulceata de lapte.
DeleteBuna ziua
ReplyDeleteDulce de leche se face de multe ani in latino america din Mexico pana la Argentina, le am mostenit de la bunici si este mai usor si sanatos sa fac asa: Eu folosec lapte cruda de la piata (1 l.), un tuci, lingura de lem, putin vainilla, zahar 400 sau 500 gr (depinde gustul personal), bicarbonato (optional) eu no folosec. Se fierve lapte si cum mare atentie si rebdare, pina ca se intereasca, si se face culoare galben inchis. Si lapte condensat este un pas inainte de "dulce de leche" cand este incepe sa se intereasca si are culuare galben deschis. Multumesc si sper sa fie de ajutor. (scuze pentru eroare gramaticale)
Asa este, multumim frumos pentru detalii!
Deletemultumim pt reteta este f interesanta si este exact laptele condensat din comert!
ReplyDeleteNu e char ca laptele condensat, e mai groasa e ca o crema, laptele condensat trebuie fiert ca sa ajunga la aceasta consistenta
DeleteBuna !
ReplyDeleteObserv o diferenta de culoare intre dulceata din tuci (a2-a poza) si cea din borcane...Cea din tuci e usor crem iar cea din borcane arata mai alba...
Cum faceti sa ramana alba? As vrea sa incerc si asa, sa ramana cat de alba se poate!
Multumesc!
Diferenta de culoare se datoreaza in principiu blitzului de la aparatul foto, poza cu dulceata in ceaunel fiind facuta cu blitz, cealalta fara, la lumina zilei. Eu mi-as fi dorit-o mai maronie sincera sa fiu :) alba clar nu va ramane, va avea o nuanta galbuie, asemanatoare untului
DeleteBuna,
ReplyDeleteTocmai am terminat de facut dulceata din lapte, si am facut ca si reteta dumneavoastra doar ca am pus 500g de zahar. Dar cand deja avusesem 1h10 minute am vazut ca incepe sa se zahariseasca. Am oprit focul si am pus-o in borcan.. dar are o culoare caramel - aurie. Cand era pe foc nu avea o textura foarte groasa. Acum am sa astept sa se raceasca sa vad ce a iesit.
Poate a fost focul prea tare, sau vasul in care ati fiert-o nu a avut fundul foarte gros ma gandesc?
DeleteCu zahăr brun se poate face?
ReplyDeleteNu am incercat, dar nu vad de ce nu s-ar putea, atat doar ca vei obtine o dulceata inchisa la culoare si va avea un usor gust de caramel de la zaharu brun.
DeleteFii dulce , precum preparatul, si-mi spune cat timp rezista la frigider? RV
ReplyDeleteDatorita proceso, rezista luni de zile,
DeleteEu am pastrat-o cam doua saptamani in frigider, din cate am inteles poate fi pastrata si mai multa vreme.
DeleteCata dulceata iese din aceasta ingredientele de mai sus?
ReplyDeleteMerge cu 250 gr de zahar
ReplyDeleteSupeeer,am sa o incerc si eu...is fan retelor noi si usor de preparat!!!
ReplyDeleteSuper idee.Nu am stiut ca exista si asa ceva..Abia am terminat cu dulceata de cirese...sigur voi incerca si reteta dvs ! :*
ReplyDeleteSe poate oare face si in oala cu fund dublu speciala pentru lapte?
ReplyDeleteaceasta dulceata se poate amesteca cu frisca, mascarpone sau unt frecat spuma?Pentru consistenta,cred ca e f.buna la torturi sau prajituri cu crema
ReplyDeleteBuna ziua ! Oare daca as folosi zahar de cocos in loc de zahar obisnuit , ar fi vreo problema ? Zaharul de cocos are un indice glicemic mult mai scazut .
ReplyDeleteOare daca as folosi zahar de cocos ar fi vreo problema ? Zaharul de cocos are un indice glicemic mult mai scazut .
ReplyDeleteO intrebare am! Dupa ce l-am facut, la 2 zile s-a zaharisit? Oare pt.ca nu l-am lasat la frigider? Va multumesc!
ReplyDeleteCa la orice dulceata, se zahariseste fiindca a fost fiarta putin mai mult decat trebuie.
DeleteOare la aceasta rețetă se poate folosi și lapte de capră?
ReplyDeleteSe poate păstra la beci, în borcane?
ReplyDelete