Peka este de fapt un fel de mancare facut in cuptor, in jar, cu carne si legume, o reteta traditionala croata, provenind din zona Dalmatiei. Numele preparatului este dat de tava in care este gatit, numita peka. Eu nu am avut o astfel de tava dar am improvizat.
Ingrediente:
1 kg carne vitel
2-3 cartofi
2-3 morcovi
1 dovlecel
2 ardei grasi
1 ceapa
sare,
piper
boia,
vegeta naturella
2linguri ulei
Mod de preparare
Pregatim mai intai focul. Cat ard lemnele pregatim carnea si legumele.
Ametecam carnea cu legumele si condimentam cu sare, piper, boia si vegeta naturella.
Pregatim jarul. Punem vasul in mijloc si il acoperim.
Tragem jarul de jur imprejur astfel incat sa acoperim cat mai mult peretii exteriori. Punem si deasupra vasului. 
Lasam aproximativ 40 minute.
Va rezulta o friptura moale, suculenta, ce se topeste efectiv in gura! Iar legumele absolut delicioase!
iata si faimoasa poza cu flacarile!:)
ReplyDeleteArata grozav!
ReplyDeleteFelicitari pt.initiativa de a publica aceste retete. In definitiv, bunicii si strabunicii nu aveau aragaze performante si gateau la groapa sau jar iar astfel ieseau cele mai delicioase mancaruri.....Succes pe mai departe cu blogul!
ReplyDeleteAm vazut azi reteta si cum sunt un entuziast al preparatelor la foc deschis si gratar mi-am si propus sa o incerc. La fel ca si ciorbele la ceaun sau gatitul in vas de lut/teracota asa si pentru aceasta reteta recipientul este foarte important. Am cautat pe site-urile nemtilor si am gasit chiar fasul cu pricina. Un alt inlocuitor al vasului poate fi Dutch Oven-ul vestitul vas care se spune ca a ajutat mai mult decat pistolul Colt la colonizarea Vestului salbatic tocmai prin prisma faptului ca este usor de folosit si se poate gati o paleta larga de feluri. Intradevar Peka este specifica Dalmatiei si am gasit si o reteta cu Octupus pe care am de gand sa o incerc
ReplyDelete