Zacusca de fasole este o conserva ce n-ar trebui sa va lipseasca din camara, foarte gustoasa, perfecta pentru serile de iarna cand veniti obositi de la serviciu si n-aveti nici un chef sa va apucati de gatit!
Ingrediente:
1 kg fasole boabe
1 l ulei
100 gr bulion
1 kg ceapa
1 kg rosii
1 kg ardei capia
1/2 kg morcovi
sare, piper
5-6 foi dafin
cimbru
boia de ardei
Spalam fasolea si o punem la fiert. Adaugam in apa in care fierbe o lingurita de sare si o ceapa curatata si taiata in doua.
Cand fasolea este bine fiarta o scurgem si o dam la robot sau prin masina de tocat.
Tocam marunt ceapa si morcovul il dam pe razatoarea mica. Le calim in ulei pana se inmoaie.
Adaugam fasolea si omogenizam. coacem ardeii, le curatam pielita si indepartam cotorul si semintele. Ii tocam marunt si ii adaugam peste fasole.
Adaugam rosiile tocate cubulete mici sau date pe razatoare si punem dupa gust sare, piper, cimbru si boia. Adaugam foile de dafin. Fierbem la foc mic amestecand intr-una ca sa nu se lipeasca.
Turnam zacusca fierbinte in borcanele bine sterilizate in prealabil. Capsam borcanele si le punem intr-un vas pe fundul caruia am asezat un prosop de bucatarie. Completam cu apa pana la jumatatea borcanelor si dam in doua-trei clocote. Lasam sa se raceasca apoi depozitam borcanele in camara la loc racoros.
Am mancat dar la noi in casa nu s-a facut niciodata. Oricum tare bine arata!
ReplyDeletesi eu am facut prima data anul asta pentru iarna, mai facusem anul trecut cu fasole boabe, dar am mancat-o atunci si a avut mare succes!
Deletesi eu fac zielele astea.
ReplyDeletecred ca pun kapia si ardei grasi, ce zici?
Sigur ca da, o s aiasa foarte una si asa
DeleteBuna, numele meu este Oana,vroiam sa stiu cu bulionul ce facem? Il punem la fiert odata cu rosiile? Si inca o intrebare, cate borcane ies din aceste cantitati? Iti multumesc!
ReplyDeleteAm omis sa trec, adaugam odata cu rosiile bulionul. Daca rosiile dau suficienta culoare poti renunta la bulion. Din cantitatile astea mie mi-au iesit 10 borcane de 400 gr
DeleteCeapa si morcovul le calim intr-un litru de ulei? Sunt incepatoare si nu stiu. Mersi pt retetele grozave pe care le postezi! Esti un real ajutor pt mine!!!
ReplyDeleteMa bucur tare mult ca iti sunt de ajutor! Da, intr-un litru de ulei calim ceapa si morcovul, stiu ca pare mult, insa nu este, la final nici nu o sa simta ca are atata ulei.
DeleteArata super"am sa incerc si eu chiar azi
ReplyDeleteNe dai te rog si reteta pt zacusca cu vinate multumesc
ReplyDeleteEste o reteta EXELENTA !! Multumirii... :)
ReplyDeleteAm facut ieri zacusca cantitate dubla din prima ... A iesit excelenta ! Ma gandesc sa fac deja a doua portie ..tot dublaaaa .. Multumesc pt reteta
ReplyDeleteSuper, ma bucur mult. Sa o mancati sanatosi! <3
DeleteMultumesc pt reteta. Am s-o incerc.
ReplyDeleteAcum am fasolea pe foc e prima data cand fac zacusca de fasolo si am luat aceasta reteta pun cantitate dubla si am doar ardei gras in Italia nu sant gogosari....sa speram ca iese buna.. aa si nu gasesc cimbru...
ReplyDeleteEu zic ca va iesi foarte buna si cu ardei gras.
DeleteBuna ziua,
ReplyDeleteMultumim pentru reteta! Am facut si eu in week-end si a iesit fooarte buna!! In total au fost 13 borcane de 300 gr. Foarte buna la gust si apreciata!!
Toate cele bune!
Cristina,
Se face zacusca si din dovlecel..tot asa buna iese..
ReplyDeleteNu am facut pana acum dar am auzit ca este foarte buna.
Deletefoarte bune retetele
ReplyDeletebuna, cat timp o tinem la fiert pe foc..cu aproximatie?
ReplyDeleteDepinde foarte mult de fasole, 1-2 ore, dar repet depinde de fasole.
DeleteMulta munca , dar merita foarte bunaaaà aaa!!!
ReplyDeleteAsa este, merita efortul!
DeleteAm gătit si eu reteta dvs, fff bună. Acum o pregatesc a doua oară pt că primul tur s-a epuizat. Multumesc pt retetă.
ReplyDeleteCu mare drag, ma bucur ca v-a placut!
DeleteCiao ,mai inspirat si data aceasta si vreau sa incerc ,doar k nu am inteles la foc mic dar cat timp le las la fiert odata amestecate toate???
ReplyDeleteBuna, Se lasa la fiert la foc mic pana ce zacusca este bine fiarta, eu o gust cand si cand. La mine a durat aproape doua ore, depinde insa foarte mult de fasole, unele fierb mai repede, unele mai greu.
DeleteA ieșit foarte tare
ReplyDeleteAdevărul e ca nu am pus bulion
E ok ??
Rosiile se decojesc?
ReplyDeletebuna.....fasolea de care culoare să fie.....putem pune si verde??????
ReplyDeleteBanuiesc ca se vede in poze destul de clar despre ce este vorba :D
DeleteCate borcane ies?
ReplyDeleteBuna ziua.am facut si eu zacusca ,am pus-o in borcane dar nu sa intarit.ce sa fac?multumesc
ReplyDeletePoti sa fii te rog mai explicita, cum adica sa se intareasca, la ce te referi cand spui asta?
DeleteBuna ziua.Spuneti-mi va rog ce fel de bulion?ms
ReplyDelete