O reteta din celebrul caiet cu retete al mamei, nu stiu de ce mi-a fost teama pana acum sa o fac, n-as fi crezut ca o sa-mi iasa, insa e atat de usor de facut iar rezultatul depaseste asteptarile. Daca iubiti crema de zahar ars veti iubi si aceasta prajiturica! Trebuie doar sa aveti suficienta rabdare sa o lasati sa se raceasca.
Si pentru cei care nu stiu asta, prajitura se numeste desteapta fiindca se separa la copt in trei straturi.
Ingrediente:
10 oua
250 gr zahar
1 l lapte
250 gr unt
250 gr faina
esenta vanilie
Mod de preparare:
Batem galbenusurile impreuna cu zaharul pana compozitia se dubleaza si devine cremoasa.
Topim untul, il lasam sa se raceasca apoi il adaugam in crema de oua. Adaugam si laptele si il incorporam.
Batem albusurile spuma tare.
Adaugam albusurile peste compozitia de galbenusuri si le incorporam usor, prin miscari circulare, cu o lingura de lemn.
Adaugam in ploaie faina si o incorporam putin cate putin. Punem vanilie dupa gust.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 32*35)
Punem tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pana se rumeneste deasupra putin. Nu va speriati daca va mai ramane lichid in tava.
Lasam sa se raceasca complet (eu am lasat-o peste noapte la frigider). Taiem cuburi cu un cutit bine ascutit, pe care il stergem inainte de fiecare feliuta. Presaram deasupra zahar pudra.
E foarte buna rece de la frigider.
Si faina cand se pune?
RăspundețiȘtergereAm adaugat acum, scuze de omisiune, am postat in graba :)
ȘtergereMulțumesc frumos , am inteles acum Violeta. Noapte buna!
ȘtergereAm incercat-o mai demult si e fffff.buna, dar eu stiam ca se numeste"- Separarea puterilor in stat"
ȘtergereFelicitari pt retete si pt postari.sa nu te opresti, este un ajutor bine venit si o idee multor gospodine.
o intrebare pt.doamna postolache. laptele cum trebuie sa fie? fiert sau crud, rece sau la temperatura camerei?
ȘtergereEu am pus laptele crud, direct de la frigider, nu stiu daca are sau nu importanta pentru reusita prajiturii.
ȘtergereO prajitura super! Am si eu reteta de ani buni.O fac cu mare placere,ori de cate ori imi aduc aminte...si acum mi-ai amintit tu ;) Delicioasa...iti multumesc! Cami
RăspundețiȘtergereintr-adevar e delicioasa, eu am facut-o pentru prima data acum, dar o voi reface cu siguranta!
Ștergereceva mi-e neclar la reteta asta. 1. la ingrediente spune ca trebuie 250g faina, dar in explicatii nu vadin ce etapa se adauga si 2. din imagini vad ca prajitura are 3 straturi, si se prezinta doar prepararea unui singur amestec. cum rezulta 3 straturi din asta?
RăspundețiȘtergereFaina am omis eu sa o trec, am adaugat acum, se pune la final. Prajitura tocmai de asta se numeste desteapta, fiindca se va separa singura la copt, in cele trei straturi :)
Ștergerechiar ca e desteapta si eu ma intrebam cum de la un singur start preparat ati facut trei e superba.
Ștergerede aceea ii spune PRAJITURA DESTEAPTA,fiinca e mai desteapta ca si tine si se alege singura. Faina se pune la sfarsit,dupa ce amesteci compozia de galbenusuri cu zahar si albusurile batute mar
Ștergerealbusurile spuma se adauga INTOTDEAUNA la sfarsit. e mereu, in orice prajitura, ultimul ingredient adaugat. numai asa prajitura sau tortul iese pufos si gustos, astfel se lasa si devine inecacioasa
Ștergerede aceea i se spune inteligenta...in timpul coacerii i se formeaza straturile....este fff buna si usor de preparat
Ștergerearata delicios. desi nu ai specificat, cred ca faina o incorporam inainte sa adaugam albusurile batute spuma, nu-i asa?
RăspundețiȘtergereScuze pt omisiune, am editat, la final se adauga faina
Ștergerepare
RăspundețiȘtergeregustoasa si e foarte interesanta as vrea sa o incerc dar nu spui nimic de faina ?????
E grozava , am incercat-o si eu !
RăspundețiȘtergereasa este, desi n-as fi crezut ca o sa imi iasa caci prajiturile nu-s tocmai punctul meu forte, prajiturica asta mi-a intrecut asteptarile!
ȘtergereEu am mai facut-o numai ca eu numesc prajitura inteligenta!
ȘtergereTrebuie sa o incerc si eu......de mult vreau sa o fac!!!!!! E trecuta pe lista!
RăspundețiȘtergereTi-a iesit perfect!
multumesc frumos! si pe lista mea era de muuulta vreme!
ȘtergereAm facut si eu odata demult,am sa repet!
RăspundețiȘtergereImi place cum arata aceasta!
multumesc frumos!
ȘtergereNoi ii spunem la prajitura asta :cremes fals, f.buna.:)
ȘtergereAm auzit si eu despre ea, dar n-am incercat-o inca. Chiar e interesant felul in care se separa straturile! Arata frumos!
RăspundețiȘtergereAsa este, asta e si farmecul prajiturii, si eu tot auzisem de ea, acum mi-am facut curaj si ma bucur!
Ștergeream incercat reteta si este minunata, merita!
RăspundețiȘtergereintr-adevar merita, nu e mult d emunca, iar rezultatul intrece asteptarile!
ȘtergereCe frumos arata, a iesit exact cum trebuia ;)
RăspundețiȘtergeremultumesc tare mult, eu chiar am avut emotii, o tot controlam sa vad daca apar straturile! :)
Ștergere
RăspundețiȘtergereAm auzit de prajitura aceasta si o voi pregati caci mi se pare interesanta.Cu stima,
Olivia
Ma bucur tare mult, se face foarte usor si e si foarte gustoasa!
ȘtergereVio, imi dai cosmaruri su prajitura asta. Am auzit si eu de ea dar nu am incercat-o. Cred ca este timpul sa o fac....a venit mama de la tara cu oua la mine....:( zau asa...are asa de multe oua....pentru noi "orasenii" este scumpa...hahaha
RăspundețiȘtergere:))))) sa stii ca si ouale mele au fost tot de la mama :P de altfel se vede dupa galbenul intens!
ȘtergereDacă am incorporat întâi albușul în gălbenuș și apoi untul și laptele, mai iese?
RăspundețiȘtergereNu pot sa bag mana in foc dar eu zic ca s-ar putea sa iasa si asa.
RăspundețiȘtergereAti omis sa spuneti si timpul de coacere
RăspundețiȘtergereNU AM OMIS!!! Am repetat deja de prea multe ori, la prea multe retete, nu toata lumea isi permite un aragaz nou, aragazul meu e de tip vechi, nu are timer, nu are reglaj, e simplu si banal! Asadar nu pot da un timp, la aragazul de tip vechi depinde de cuptor, la mine ar putea fi gata in jumatate de ora, iar la cel al vecinei sa zicem in jumatate de ora ar putea fi deja arsa, sau poate cruda!
Ștergerebuna am incercat si eu reteta deasupra imi este rumenita dar ma amuza foarte tare ca se clatiina de numa in tava adica deasupra e aurie coapta dar in mijloc e lichida oare se va intari cand se raceste sau am gresit eu cu ceva
RăspundețiȘtergereSi a mea era lichida cand am scos-o, chiar am crezut ca e compromisa! am gustat, am vazut ca e f gustoasa si am zis, ei asta e , o mancam cu lingura.Dar am avut surpriza sa costat ca s-a intarit dupa ce s-a racit, deci foarte posibil sa se intample la fel si la tine
Ștergeream lasat o peste noapte in frigider dar mi sa intarit numa pe margine iar in mjloc e la fel lichida ceva nu am facut bine cred sau asa am eu norocul sa nu imi iasa :)
Ștergerenu mam dat batuta si am incercat-o din nou astazi. A iesit de data asta super sa intarit inainte de a o baga la frigider dar tura asta am pus doar 900 de ml de lapte si am lasat-o mai mult in cuptor decat tura trecuta iar temperatura am marit-o de la 160 de grade la 180 grade . va multumesc ca postati aceste retete si ne ajutati si pe noi cei care suntem incepatori si nu numai prin bucatarie
ȘtergereMa bucur din tot sufletul, perseverenta e mama invataturii!
ȘtergereVioleta,vreau sa fac maine prajitura,dar te rog spune-mi,macar cu aproximatie,cate minute trebuie sa o tin in cuptor.Voi tine cont de indicatiile tale dar ma gandesc sa nu o scot din cuptor prea tarziu.....Multumesc.
RăspundețiȘtergereEu am lasat-o cam 40 de minute, era rumenita deasupra, era rumenita bine si pe fund (cuptorul meu are o problema, cam arde pe fund), iar pe margini inca mai era putin lichid, dar s-a intarit dupa racire. In schimb am vazut la alte persoane ca au lasat-o doar 20 minute, la cineva am vazut ca la 40 minute se intarise prea tare si mijlocul care ar trebui sa fie cremos, de consistenta cremei de zahar ars era tare. Deci te orientezi dupa cum arata prajitura. spor la gatit, te astept cu impresii, sau daca vrei chiar cu poze :)
Ștergeree foarte buna eu acum o fc e super dar merge si fara hartie de copt
ȘtergereMiine e ziua mea si am facut "Prajitura desteapta". Acuma am scos-o din cuptor. Arata bine. Nu stiu ce sa inteleg prin " cuptor la foc mediu" (150-170 grade, sau e prea mult? ). Nu a crescut prea mult. Va pup
RăspundețiȘtergereLa multi ani pentru maine, multa sanatate si numai bucurii! De crescut nu trebuie decat foarte putin. Cu focul mi-e greu sa dau o temperatura, trebuie sa ma pun bine cu mos craciun poate vine cu un aragaz nou :P Am vazut la alte persoane care au incercat-o ca au copt-o la 180 gr
ȘtergereAm revenit. Chiar dacă nu am incorporat ingredientele în ordinea descrisa de dumneavoastră a ieșit extraordinar de bună, mai ales după ce a stat la rece. Am încercat câteva rețete începând de la painica pana mâncăruri și prăjituri. Asa ca în fiecare zi ma inspir de la dumneavoastră și de fiecare data rezultatul este o rețetă reușită. Felicitări
RăspundețiȘtergereMa bucur din toata inima! Va multumesc pentru aprecieri si multumesc pentru ca imi sunteti alaturi <3
ȘtergereEu o fac de vro 5ani aceasta prajitura rste super. Tu daca esti o gospodina iti cunosti aragazul nu trebuie sai ceri Vio cum ,,,,,,,,u asteptati mura in gura!!!!!Ok
ȘtergereBuna!!!E prima data cand intru aici...am vazut prajitura asta si am zis de ce nu:) Este delicioasa...am crezut ca nu o sa imi iasa dupa cum o vedeam in cuptor...dar am reusit!!!Felicitari pentru acest blog super!!!
RăspundețiȘtergeremulte calorii oua multe lapte faina deja prea mult
RăspundețiȘtergerePai e prajitura, normal ca are calorii! Da, sunt multe oua, lapte, faina, dar zice cineva ca trebuie sa mananci toata tava??? Hai sa nu exageram, poti manca doar un cubulet, apoi alergi 10 minute si arzi caloriile!
ȘtergereCand punem faina
RăspundețiȘtergereParf de capt nu trebe ?
RăspundețiȘtergerenu, nu e nevoie de praf de copt!
ȘtergereEste super tare!!! Eu am facut-o de nenumarate ori si o mananc cu mare placere si acum!!!
RăspundețiȘtergereChiar super tare, eu am facut-o pentru prima data, dar cu siguranta o voi reface iar si iar!
Ștergereunde- crema?
RăspundețiȘtergereCare crema? Am scris la inceputul postarii ca se numeste prajitura desteapta fiindca se separa in trei straturi :D
ȘtergereBuna azi am facut si eu prajitura si mi-a iesit foarte bine.am sa-i duc si mamei mele.multi pupici
RăspundețiȘtergereMa bucur din toata inima, cu siguranta ii va placea!
ȘtergereMie una nu mi-a iesit, am respectat intocmai reteta, ba chiar am tinut-o si un pic mai mult in cuptor cu folie de aluminiu deasupra si tot nu s-a inchegat este lichida :((((
RăspundețiȘtergereDraga mea imi pare tare rau ca nu ti-a iesit :( Dar eu zic sa nu te descurajezi, sa mai incerci, e putin mai pretentioasa ce-i drept, dar trebuie sa-i vii de hac pana la urma!
Ștergerefffff buna si cremoasa
RăspundețiȘtergereBuna seara !am inteles eu bine 1 litru de lapte? Ca mi sa facut ciorba aluatul.astept un raspuns multumesc mult .sper sa imi iasa intr-un final.multumesc!!
RăspundețiȘtergereDa, e corect 1 l de lapte, compozitia e cam ca aluatul de clatite
ȘtergereFetitele scie in reteta si de faina cand se pune.daca urmati reteta pas cu pas iese o minunatie reteta e corecta incercati si tortul diplomat cu mere .E ceva de vis .Pupici si nota100
RăspundețiȘtergereMultumesc frumos! Intr-adevar diplomatul cu mere e deosebit de bun si racoros, merita incercat!
ȘtergereRETETA E SCISA CORECT.AM INCERCAT-O SI A IEST SUPER INCERCATI SI TORTUL DIPLOMAT CU MERE .AM FACUT MULTE DIN PRAJITURILE DOAMNEI VIOLETA SI SUNT CORECT SCRISE .FELICITARI SI NOTA !))
RăspundețiȘtergereMultumesc din suflet pentru aprecieri!
Ștergeredaca inlocuim faina cu fulgi de cocos sau migdale mai iesa? :)
RăspundețiȘtergereCu siguranta nu va mai iesi! Prajitura desteapta oricum e o prajitura mai petentioasa si trebuiesc respectate strict cantitatile!
Ștergeree extraordinar de buna!!!azi am incercat-o si noi la serviciu,lucram la patiserie!!!toata lumea a fost foarte incantata!!!multumim mult!
RăspundețiȘtergereSa va fie de bine,ma bucur tare mult ca v-a placut! :)
ȘtergereDaca se fac cu un nr de 6 oua, restul de cantitati care ar fi pentru celelalte?
RăspundețiȘtergere150 gr zahar, 600 ml lapte, 150 gr unt, 150 gr faina, esenta vanilie
ȘtergereE super mi-a iesit perfecta din prima
RăspundețiȘtergereFelicitari, ma bucur tare mult!
Ștergerestiti ce nu am vazut?! nu se pune sare deloc???acum am puso la cuptor ,astept cu nerabdare sa vad ce iese
RăspundețiȘtergereSare??? In nici un caz!
ȘtergereEste minunata si atat de usor de facut! Felicitari pentru blog, Violeta! Pentru cine are cuptor cu ventilatie, eu am copt-o la 170 de grade (spre sfarsit am redus la 160-165) timp de 30 de minute, nivelul mijlociu. Pare gelatinoasa la mijloc cand e scoasa din cuptor, dar dupa ce se raceste, se intareste frumos. Precis va fi buna si la gust! Este surpriza pe maine, de 8 martie, pentru noi si pentru vecinii nostri. Fiti iubite si apreciate de cei din jur si binecuvantate de Dumnezeu! In mod cu totul aparte pentru tine, Violeta, care esti o inspiratie pentru multe dintre noi si o bucurie pentru toti cei care se incumeta sa iti urmeze retetele atat de simplu si frumos descrise!
RăspundețiȘtergereMultumesc din inima pentru aprecieri, sunt onorata! Multumesc pentru precizarea gradelor, cat despre prajitura sunt convinsa ca o sa va placa, pe noi ne-a cucerit. Petrecere frumoasa si la multi ani!
ȘtergereM-ati lamurit! maine o fac si eu, pentru prima data!...abia astept sa vad cum iese...deja salivez!
RăspundețiȘtergereMultumesc!
eu akum o am la cuptor sa vedem ce va iesi dar am folosit doar jumate din cantitati de data asta
RăspundețiȘtergereSant ff curioasa va vad astazi o fc si eu sa vedem,arata foarte bine si deja mie pofta,acum merg so fc,,,
RăspundețiȘtergeresunt foarte curioasa daca va iesi asa cum o vad in poza. dar acum e la cuptor am sa va scriu daca e buna. de facut am facuto usor, si e pentru prima data cand o incerc. multumesc.
RăspundețiȘtergeretrebuie musai bagata la frigider ,sau merge si lasata la bucatarie sa se raceasca
RăspundețiȘtergerela mine dupa ce am adaugat laptele, s-a branzit compozitia si nu stiu de ce? vi s.a intamplat pana acum asa ?
RăspundețiȘtergere@anonim, reteta de aici e corecta. S-a taiat compozitia din cauza untului de proasta calitate.Adica cu un procentaj mare de apa,si pe pachete nu scrie daca are apa,sau scrie dar in termenii lor pe care noi nu-i cunoastem.
RăspundețiȘtergerebuna am facut aceasta prajitura pt.prima data si mia iesit perfect,nu-mi venea sa cred dar a fost incredibil cum poate sa se diferentieze prin coacere in trei straturi,va recomand tuturor acest dulce e un deliciu si foarte repede de facut.
RăspundețiȘtergereVioleta, hice el pastel inteligente (prajitura desteapta) pero con otra receta, otras proporciones. No me quedo tan bien como se ve el tuyo. Mucho flan y poco bizcocho. Al ver el tuyo, lo voy a probar y ya te contaré qué tal me quedó. Saludos desde México!
RăspundețiȘtergereFoarte buna ,este a doua oara cand fac reteta,la inceput mi-a fost frica ca nu o sa-mi iasa dar a iesit bine si am facut pe jumatate ingredientele.Acum este in cuptor.Multumesc pt retetele tale,ma inspir de fiecare data.O zii buna
RăspundețiȘtergereImi pare bine ca ai incercat-o si ca ti-a placut! O zi minunata!
Ștergereacum am bagat o la cuptor , sper sa imi iasa :)
RăspundețiȘtergereAm facut ieri seara si nu am avut rabdare sa astept pina azi la prinz.
RăspundețiȘtergereE fantastica de efect si usor de facut Eu am "furat"din oua si din zahar si deasupra am picurat miere si nuci pisate la servire. Am servit cu o portie mica de inghetata de lamiie
Merci mult
Maine o fac si eu sper sami iasa .
RăspundețiȘtergereAm fà cuto foarte bunà pt prima data mia iesit perfect. multumim
RăspundețiȘtergereBuna!
RăspundețiȘtergereDin pacate nu mi-a iesit perfecta, dar din greseala mea. Am adaugat faina nu prea in ploaie si la final a rezultat o prajitura aspectuoasa, dar cu cocoloase de faina in ea.
Nu ma dau batuta, o sa incerc pana iese!
Cu siguranta data viitoare va iesi perfecta, sunt convinsa! Spor la gatit!
ȘtergereE foarte bună şi cu frişcă deasupra, in loc de zahăr pudră...
RăspundețiȘtergereAm facut-o impreuna cu mama mea si a iesit bunaa.
RăspundețiȘtergerevoi incerca si eu multumesc pentru reteta
RăspundețiȘtergere:)
e super
RăspundețiȘtergereAm o problema. ... cind am pus la ptele s.a ales tot untul deasupra ,cu ce am gresit ? :(
RăspundețiȘtergereNu mi s-a intamplat pana acum ma gandesc ca fie nu a fost un unt de calitate, fie a fost adaugat prea cald.
ȘtergereMăine o să fac această prăjitură
RăspundețiȘtergereAm făcut prăjitura si a iesit super mi-a fost puţin teamă ca arăta ca ciulamaua dar sa legat si băietelul meu de 2 ani o gustă noi o vom savura maine mulţumim pt reţete
RăspundețiȘtergereMa bucur foarte mult!
ȘtergereBuna, ai idee daca iese si in vas de sticla? Blatul de tort nu imi ieae in acest gen de vas
RăspundețiȘtergereDesigur, se poate si in vas de sticla termorezistent.
ȘtergerePraf de cop nu se pune?
RăspundețiȘtergerePraf de copt? :)
RăspundețiȘtergereNu, nu se pune praf de copt :)
ȘtergereVreau si eu sa fac aceasta prajitura, dar am o intrebare, Care este marimea tavii?
RăspundețiȘtergereMultumesc anticipat!
daca nu pun unt???
RăspundețiȘtergereBuna Violeta, azi am incercat si eu prajitura ta si pot sa-ti zic ca a iesit si gustoasa si aspectuoasa, numai buna pentru petrecerea de revelion. La multi ani si multa sanatate iti doresc!
RăspundețiȘtergereNu iasa!...cocoloase de faina si un aluat prea apos,rezulatatul final o catastrofa.Pacat de ouale irosite!
RăspundețiȘtergerePai daca ai cocoloase de faina este numai vina ta fiindca nu ai inocorporat faina asa cum trebuie in compozitie, in nici un caz nu este vina retetei. Si compozitia da, asa si trebuie sa fie apoasa, daca citeai cu atentie pana la final observai ca am si precizat. eu zic sa mai incerci si s afii mai atenta a reteta si la modalitatea de preparare.
RăspundețiȘtergereMultumesc pentru raspuns:).Felicitari pentru minunatul blog culinar,frecvent ma inspir si fac retete care imi reusesc cu succes.Reteta asta se pare ca mi-a dat bataie de cap insa promit ca nu ma las batatuta ;) O seara placuta!
ȘtergereE prima data când fac aceasta prajitura ,acum e in cuptor sper sa-mi iasa vreau sa-i impresionez pe australieni cu prajitira noastra multumiri multe
RăspundețiȘtergereVio.untul pot sa il topesc la microunde?ms
RăspundețiȘtergereDa, se poate.
ȘtergereBuna seara Vio am incercat de 2 ori reteta ta ,pot preciza ca am respecta in tocmai reteta pas cu pas dar tot usi nu mi-a crescut asa ca a ta.De ce oare?îti multumesc frumos daca mi-ai da un raspuns.P.s:am sa atasez si foto
RăspundețiȘtergereBuna, prajitura desteapta nu creste decat foarte putin la copt, am primit poza, ti-a iesit super ok, s-au separat corect straturile, daca o vrei mai inalta trebuie doar sa o coci intr-o tava mai mica.
ȘtergerePare intersanta prajitura asta cu vanilie!
RăspundețiȘtergerePot inlocui untul cu ulei?multumesc
RăspundețiȘtergereAm facut o si eu f bună doar ca sa separat doar in 2 straturi😘
RăspundețiȘtergere