Din ciclul retete de post va prezint astazi un cozonac de post foarte usor de facut, de mare efect si extraordinar de gustos, pe noi ne-a cucerit definitiv! Am plecat de la reteta cozonacului de post al bunicii si i-am adaugat trei ingrediente ce i-au dat un gust si o culoare absolut minunate: scortisoara, extract de vanilie si sofran iar pentru aspect am folosit o tehnica interesanta pe care am vazut-o aici.
Si fiindca postul abia a inceput va sugerez si aceste retete de post cu siguranta o sa gasiti multe idei acolo.
FOTOGRAFII CU ACEST COZONAC INCERCAT DE CITITORII BLOGULUI GASITI PE PAGINA DE FACEBOOK DAND CLICK AICI https://www.facebook.com/media/set/?set=a.641802032518663.1073741825.208711319161072&type=3
Ingrediente (pentru un cozonac)
500 gr faina
200 ml apa calduta
100 ml ulei
150 gr zahar
7 gr drojdie granule
1 lingurita extract de vanilie
1 lingurita esenta rom
1 lingura cacao
1 lingurita scortisoara
5 gr sofran Kotanyi
un praf sare
Mod de preparare
Punem intr-un bol faina drojdia si sarea. Dizolvam sofranul si zaharul in apa fierbinte si o lasam deoparte. Sofranul ii va da o culoare frumoasa, galbena cozonacului. Sofranul este optional, puteti renunta la el daca nu aveti de unde sa il procurati. Cand e calduta o adaugam in bol peste faina. Adaugam uleiul, esenta de rom si extractul de vanilie. Framantam pana obtinem o un aluat omogen pe care il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Luam un sfert din aluat adaugam cacao si scortisoara cernute si framantam pana se incorporeaza in aluat.
Intindem aluatul simplu in forma de dreptungi si cat mai subtire. Din aluatul cu cacao intindem un dreptunghi pe care il suprapunem peste jumatate din aluatul simplu. Trecem peste el cu sucitorul si presam ca sa adere mai bine la aluatul simplu.
Rulam cozonacul strans pana se termina fasia cu cacao.
Portiunea ramasa o taiem fasii de circa un centimetru.
Rasucim fiecare fasie in parte.
Apoi le trecem pe toate in partea cealalta a cozonacului, introducand dedesubt capetele.
Punem cozonacul in tava si il lasam la dospit inca jumatate de ora.
Dam la cuptor pana se rumeneste. Si pentru ca intre timp am copt acest cozonac si in cuptorul electric revin cu precizarea ca il coacem in cuptorul preinacalzit la 180 grade circa 45 minute. Cat este fierbinte il ungem cu sirop de apa cu zahar si presaram si putin zahar tos deasupra.
Arata superb. Poate anul asta va fi primul an cand fac cozonaci :)
RăspundețiȘtergerema bucur ca iti place, eu am facut acum doi ani pentru prima data :)
ȘtergereArata nemaipomenit!! Pup Vio!
RăspundețiȘtergeremultumesc! pup si eu!
ȘtergereCat de frumos este!!!!
RăspundețiȘtergeremultumesc, ma bucur ca iti place!
Ștergeremama, faina tehnica ;)
RăspundețiȘtergerecozonacul in schimb , e "mortal " ;)
si pe mine m-a dat gata tehnica asta, abia astept sa-mi dau gata musafirii de sarbatori!
Ștergereimi place mult cum l-ai aranjat...si trucul cu bentitele puse deasupra aluatului, cred ca o sa ma inspir si eu la urmatorul cozonac!
RăspundețiȘtergereSi eu am fost tare incantata de idee, e de mare efect!
ȘtergereTe-as aplauda pan' diseara ptr asa reteta de cozonac , gen ,,pariziene" bv , bv .
RăspundețiȘtergereChiar daca nu tin post , am pastrat reteta in caietelul meu , ms frumos .
Nici eu nu tin post, dar am fost tare incantata de cozonacelul asta!
ȘtergereHey, buna
RăspundețiȘtergereAm facut si eu cozonacul ieri si nu s-a umflat aluatul...eu am pus cantitate pt 2 cozonaci, am amestecat drojdia uscata cu faina ca in reteta, am facut aluatul, am asteptat 2 ore si n-a dospit... :( mai apoi am facut o maia dintr-un pliculet de drojdie uscata de 10 g cu putina apa calduta si o lingurita de zahar si l-am adaugat la compozitie si am framantat totul din nou....si in sfarsit s-a umflat...a iesit o minunatie de cozonac. Dar ce crezi ca am facut gresit prima data...? eu asta nu pot sa inteleg... :(
Cel mai probabil a fost drojdia de vina, altfel nu imi pot explica. E bine ca s-a terminat cu bine pana la urma :)
ȘtergereDrojdia instant se amesteca doar cu faina, granulele de drojdie uscata activa se amesteca si cu apa. Pe doecare pliculet scrie ce fel de drojdie este.
ȘtergereIn rețetă cred ca este gresit scris ...adica faina se amesteca cu drojdia si puțină sare ....eu de la început am adăugat drojdia in apa calda cu zahar
Ștergereeu folosesc aproape exclusiv drojdia uscata (de vreo 7-8 ani, fac paine) si nu am avut niciodata probleme. poate era expirata.
RăspundețiȘtergerese prea poate, cine stie, nici eu nu am avut probleme pana acum
ȘtergereAm dat intamplator de Caietul cu retete si l-am si pus din prima la favorite. Atentia mi s-a oprit anume la acest cozonac pentru ca nu contine grasimi animale si oua,pe care trebuie sa le reduc din alimentatia mea.
RăspundețiȘtergereTrebuie sa recunosc ca l-am facut la dubii si mare mi-a fost uimirea sa-mi iasa un cozonac extraordinar de pufos si gustos doar din ingredientele date,plus ca si coca e o placere de lucrat cu ea.N-am folosit sofran pentru ca nici nu-l am de obicei si nici nu ma deranjeaza culoarea alba a cozonacului, si-am redus si din cantitatea de zahar.
Am o reteta deja de cozonac traditional,dar cred ca datile viitoare cand fac cozonac,indiferent daca post sau nu,daca la dieta alimentara sau nu,tot la asta ma opresc ca-i prea minunata pentru a o lasa deoparte.Multumesc mult de tot pentru reteta!
Ma bucur tare mult <3
ȘtergereArata atat de bine incat m-a convins si deja m-am apucat sa-l fac. Acum e in stadiul 1 de dospit, sper sa imi iasa ca am un cuptor cam aiurea. Nu am avut sofran dar daca o sa ne placa (si nu vad de ce nu) o sa fac pe viitor cu sofran. Bianca.
RăspundețiȘtergerein cuptor pana se rumeneste dra la cate grade?? nu spune...
RăspundețiȘtergereAm tot explicat, eu am cuptor obisnuit, fara gradatie, asadar nu stiu la cate grade :)
ȘtergereL-am facut si eu ,a iesit super bun,multumesc pentru reteta!!!!
RăspundețiȘtergerecu mare drag!
Ștergerearata exceptional iar comentariile sunt excelente abia astept sa-l incerc!
RăspundețiȘtergereTe astept cu impresii :)
ȘtergereExcelenta reteta. Multumesc. A iesit o minunatie de cozonac. In loc de sofran am folosit turmenic.
RăspundețiȘtergereMa bucur ca ti-a placut, e foarte bun si cu tumeric.
Ștergereacum e la cuptor pt ca m-a vrajit reteta te pup si sa stii ca sunt deja fana ta ,sanatate multa
RăspundețiȘtergereSuper, ma bucur tare mult!
Ștergereceva retete mai pt copi de 4 ani nu ai,vio
RăspundețiȘtergereSunt multe pe blog, insa nu le-am sintetizat intr-un loc anume poate daca voi gasiceva timp liber o sa incerc sa le grupez cumva
ȘtergereFoarte interesanta reteta, multumesc! Felicitari pentru modul in care ne invatati, pas cu pas, cum trebuie sa procedam, fotografiile sunt extrem de sugestive si ajuta mult. Toate cele bune!
RăspundețiȘtergeresuper va rog ce faina folositi? ms
RăspundețiȘtergereFolosesc Grania pentru cozonac, punguta verde, dar am folosit si faina de tara la acest cozonac si mi-a iesit foarte bine
ȘtergereVa s ruga sa mi spuneti de ce mi s au desfacut branzoicile cand le am bagat in cuptor? va multumesc!
RăspundețiȘtergereCel mai probabil nu ati lipit bine capetele.
Ștergerel-am incercat si a iesit bine, totul a fost ok, inafara faptului k lipsea sarea, asa k eu as modifica putin reteta, as scrie O LINGURITA de sare nu un praf de sare - parerea mea
RăspundețiȘtergerearata foarte bine si gustos, numai ca mie nu mi-a iesit :D o sa mai incerc
RăspundețiȘtergereoare as putea inlocui zaharul cu miere?
RăspundețiȘtergereBuna ziua!As încerca si eu reteta,dar trebuie frământat aluatul sau doar amestecate ingredientele?Mulțumesc anticipat ptr răspuns si felicitări ptr blog..am făcut fff multe din rețetele dvoastra..super explicate,așa ca mi-au ieșit toate..sper sa iasă si aceasta!Sărbători calde!Madalina
RăspundețiȘtergereBuna ziua, trebuie framantat dar nu ca la cozonacul traditional timp indelungat ci doar atat cat sa se omogenizeze.
ȘtergereBuna.sunt Mirela.O sa incerc maine.arata super in foto.revin cu o parere dupa....
RăspundețiȘtergereAti incercat pe acest model de asamblare si o varianta cu oua si lapte?
RăspundețiȘtergereAs fi curioasa daca si cum se poate adapta.
Buna , arata foarte bine cozonacul. Se poate pune umplutura gen nuca, stafide,ciocolata?
RăspundețiȘtergereMultiple
Ai mei sunt în cuptor,acum,au crescut foarte frumos,abia aștept sa ii gust.Multumesc pt rețetă, chiar este ușor de făcut,eu i-am frământat în masina de pâine,am făcut doi cozonaci mari din 2 compoziții jumate.
RăspundețiȘtergereBună!Te rog sa publici și varianta care nu este de post a acestui cozonac.
RăspundețiȘtergere