Dupa cum deja m-am laudat pe pagina de facebook a blogului, ieri a fost ziua onomastica a mamei mele. Evident se impunea tort si am vrut neaparat ceva cu ciocolata si cu fructe. Si asa a rezultat tort cu crema de ciocolata si ananas.
Ingrediente:
pentru blat:
6 oua
6 linguri zahar
12 linguri faina
1 ananas mare
pentru crema de ciocolata neagra:
300 ml ciocolata amaruie
300 ml smantana pentru frisca
100 gr unt
1 plic gelatina
1 lingurita esenta rom
pentru crema de ciocolata alba:
100 ml ciocolata alba
80 ml smantana pentru frisca
80 ml unt
1 lingurita esenta vanilie
pentru decor:
200 ml smantana pentru frisca
50 gr fulgi cocos
Mod de preparare:
Pentru blat am impartit toate ingredientele in doua si am pregatit doua blaturi subtiri pe care le-am copt separat. Batem spuma albusurile dupa care adaugam zaharul. Mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam galbenusurile.
Omogenizam compozitia.
Adaugam faina si amestecam pana obtinem un aluat omogen.
Tapetam forma de tort cu margini detasabile cu hartie de copt, intindem aluatul si il nivelam cu ajutorul unei spatule. (diametrul formei 28 cm)
Taiem ananasul cubulete mici si il presaram uniform deasupra aluatului.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe margini. Lasam ambele blaturi deoparte sa se raceasca.
Asezam primul blat pe un platou si asezam in jurul acestuia inelul reglabil pentru tort.
Pregatim crema de ciocolata neagra. Incalzim smantana pentru frisca dar fara a o aduce la punctul de fierbere. Adaugam ciocolata si romul si omogenizam astfel incat sa obtinem o crema fina.
Adaugam untul si amestecam. In mod normal nu este nevoie de gelatina, crema se va intari fara probleme, eu am preferat sa pun fiindca imi place foarte mult textura fina pe care o capata crema. Pentru prepararea gelatinei urmati indicatiile de pe ambalaj apoi o amestecati in crema astfel incat sa se repartizeze uniform.
Turnam jumatate din crema de ciocolata peste blat si o dam la frigider cat sa se intareasca deasupra. Eu am dat-o 2 minute la congelator si s-a intarit imediat.
Preparam crema de ciocolata alba. Incalzim smantana pentru frisca fara a o aduce la punctul de fierbere si apoi adaugam ciocolata si vanilia si amestecam pana obtinem o crema fina. Incorporam untul.
Turnam crema de ciocolata alba peste crema de ciocolata neagra si dam din nou la frigider sa se intareasca putin.
Turnam deasupra crema ramasa, dam din nou rapid la rece apoi asezam al doilea blat cu partea cu ananasul in jos.
Dam la frigider sa se intareasca cremele apoi indepartam cu grija inelul din jurul tortului.
Batem smantana pentru frisca pana se intareste si imbracam tortul in frisca. Presaram cocosul pe toata suprafata.
Ornam cu ajutorul unui sprit.
Taiem felii cu un cutit foarte bine ascutit pe care il vom sterge inainte de fiecare felie.
Imi place tortul foarte mult. Sincer mereu va fi cineva care o sa comenteze, ori de margarina, ori de alt ingredient. Stim cat sunt de nocive sau nu si atata timp cat le folosim cu moderatie nu vad unde este problema. Asa ca nu trebuie sa te mai scuzi, ca te inteleg perfect. Eu de exemplu la post folosesc margarina ca doar nu pot pune unt. Seara buna!
ReplyDeleteZi onomastica ? Da' ce sfant a fost ieri si eu nu-l stiu ???
ReplyDeleteTortul este minunat , iar pozele , de mare exceptie ... rar vad asa poze expresive , bv , bv
Arata atat de apetisant. cred ca este excelent si gustul. Oricum mi se pare un desert minunat de sarbatori, mai ales pentru Revelionul acasa sunt sigura ca va surpinde toti invitatii. Felicitari si multumesc pentru reteta.
ReplyDeletearta
ReplyDeleteMinunat, Violeta! Pe langa "prajitura desteapta", de 8 martie am facut si aceasta minunatie ce imbina perfect ciocolata cu gustul proaspat de ananas. Am folosit o conserva de compot de ananas bucati, ciocolata amaruie de menaj si un "Mos Craciun" milka ratacit in pivnita (ciocolata alba nu am avut in casa). Am insiropat usor blatul de jos cu sirop din conserva de ananas, iar blatul de sus (dupa asamblare) cu sirop de la un compot de afine (un contrast coloristic reusit!). Am copt cele doua blaturi concomitent, timp de 30 de minute, in cuptor cu ventilatie. Preincalzit la 170-180 grade, apoi redusa temperatura la 165 grade. Felicitari pentru blog!
ReplyDeleteFelicitari si multumesc pentru reteta
ReplyDeleteBlatul se insiropeaza?
ReplyDeleteun tort deosebit!!!
ReplyDelete