Traditia spune ca in noaptea de anul nou trebuie sa mancam peste ca sa trecem lin peste greutatile de peste an, asa ca v-am adus astazi o reteta in strai de sarbatoare ce va trona mandra pe masa de sarbatori spre incantarea musafirilor.
Am folosit file de halibut de la Sea-Way.ro, o bucata frumoasa de peste care s-a comportat excelent la decongelare si la gatit!
Daca va place reteta va astept cu un like si un share, in josul paginii veti gasi butoanele necesare, particip la un concurs organizat de gustos.ro si ajutorul vostru e decisiv! Multumesc tare mult!
Pentru modul de asamblare in forma de peste m-am inspirat de aici, am folosit doar alt aluat si alta umplutura.
Ingrediente
pentru crusta de aluat:
200 gr unt
2 oua
400 gr faina
12 linguri apa
un praf sare
pentru umplutura de peste:
un file halibut
300 gr ciuperci
1 ceapa mica
zeama de la o lamaie
sare de mare
piper cu lamaie
pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Mod de preparare:
Intr-un vas punem untul moale, ouale, faina, apa si sarea.
Framantam pana obtinem un aluat omogen pe care il vom da pentru minim 30 minute la frigider.
File-ul de peste l-am lasat in frigider sa se dezghete peste noapte, iar apoi l-am tamponat cu servetele absorbante ca sa elimin tot excesul de apa. L-am stropit cu zeama de lamaie si l-am asezonat cu piper cu lamaie si sare de mare.
Intindem o foaie de aluat si asezam in centrul acesteia file-ul de halibut. Taiem aluatul in exces si il pastram deoparte. Tocam ceapa marunt si o calim in doua linguri unt apoi adaugam ciupercile taiate feliute. Le lasam cateva minute pe foc apoi rasturnam compozitia de ciuperci deasupra fileului.
Tragem aluatul peste peste si ciuperci imapchetandu-l complet si il intoarcem cu partea neteda in sus. Astfel ciupercile raman dedesupt si pestele deasupra.
Asezam pestele in aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Ungem suprafata pestelui cu galbenis de ou batut cu lapte. Din aluatul ramas intindem o foaie din care decupam solzii, coada, ochii si gura. Le asezam frumos apoii le ungem cu galbenus.
Dam la cuptor la foc mediu, circa 40 minute pana se rumeneste frumos la suprafata.
Il asezam pe un pat de salata verde si asezam alaturi feliute de lamaie.
buuun...
ReplyDeleteasa este, foarte bun a fost!
DeleteCe frumos! Proaspat pescuit! Mult succes!
ReplyDeleteda, da, direct din navod :)
Deletemultumesc, sa fie!
Minunate retete ai strans in al tau caiet, Vio!
ReplyDeleteIti trimit pe aceasta cale un gand bun, si multumiri pentru inspiratie!
Iti doresc o saptamana minunata!
multumesc din tot sufletul pentru aprecieri, o saptamana minunata si tie!
DeleteSi frumos si gustos! Felicitari, Vio!
ReplyDeleteMultumesc frumos! :)
DeleteȘi estetic și gustos
ReplyDeletemultumesc! :)
DeleteArata grozav!!!
ReplyDeletemultumesc!
DeleteArata foarte bine!
ReplyDeleteStefan C.
multumesc frumos!
Deletearata super....mi-am propus sa incerc de Revelion....
ReplyDeletesuper alegere, te astept cu impresii :)
DeleteArata forte bine cred ca e si forte delicios !
ReplyDeleteasa este, foarte bun, le-a placut chiar si copiilor!
DeleteAspectos, gustos si preparabil! <3
ReplyDeletemultumesc tare mult pentru aprecieri!
Deletesucces.sarbatori fericite<3
ReplyDeletearata extraordinar,am dat share, sa vada cat mai multa lume
ReplyDeleteSuper
ReplyDeleteArata extraordinar si sigur este si bun. Multa bafta la concurs si sa continui sa ne impartasesti retetele tale gustoase, frumoase si mai ales explicate pe intelesul tuturor.
ReplyDeleteBafta Vio!Tinem pumnii sa castigi!
ReplyDeletePup!
wAw ! super ! Felicitari !!!
ReplyDeletefoarte ingenios! bafta!
ReplyDeletearata extraordinar,felicitari,si mult succes!!
ReplyDeletesuper,succes!!!
ReplyDeleteImi place foarte mult cum arata si de gust nu mai zic! Bafta multa Vio!
ReplyDeleteimi place la nebunie pestele ..La cate mai multe retete cu peste.Bafta Vio!
ReplyDeleteimi place fff mult pestele , iar aceasta reteta este fff buna....La cate mai multe retete cu peste.Bafta!!!te pup , otilia pio!
ReplyDeleteingredientele sunt pentru o singura portie??
ReplyDeletePentru un peste, dar este destul de mare, cam peste 4 persoane.
DeleteNu stiu ce este file halibut.Dar este foarte interesanta prezentarea ta.Iti doresc multa bafta.Cu drag,Violeta
ReplyDeleteBuna! La multi ani!
ReplyDeleteMA uit pe tot felul de bloguri, am ubcercat tot felul de retete dar nici una nu mi-a iesit. Am incercat-o si pe aceasta, evident foarte reticenta, doar pentru ca nu aveam nici o alta reteta de peste pt masa de Revelion (ceva repede de facut si aspectuos). A iesit GENIAL !!!! Am facut 2 fileuri si au mancat sotul si sora...cate 2 portii, fiecare. Super usor de facut, rapid iar rezultatul este super bun si de efect. Eu si cumnata am facut o grila x0 si ne-am jucat acolo (pentru ca aveam si copii invitati si nu mi-au iesit solzisorii si nu stiam cum sa decorez):) Bafta la concurs. Te votez si mai urmaresc blogul.
Multumesc din suflet pentru aprecieri, ma bucur ca v-a placut!
DeleteCu ce se poate inlicui fileul de halibut?
ReplyDelete