Traditia spune ca in noaptea de anul nou trebuie sa mancam peste ca sa trecem lin peste greutatile de peste an, asa ca v-am adus astazi o reteta in strai de sarbatoare ce va trona mandra pe masa de sarbatori spre incantarea musafirilor.
Am folosit file de halibut de la Sea-Way.ro, o bucata frumoasa de peste care s-a comportat excelent la decongelare si la gatit!
Daca va place reteta va astept cu un like si un share, in josul paginii veti gasi butoanele necesare, particip la un concurs organizat de gustos.ro si ajutorul vostru e decisiv! Multumesc tare mult!
Pentru modul de asamblare in forma de peste m-am inspirat de aici, am folosit doar alt aluat si alta umplutura.
Ingrediente
pentru crusta de aluat:
200 gr unt
2 oua
400 gr faina
12 linguri apa
un praf sare
pentru umplutura de peste:
un file halibut
300 gr ciuperci
1 ceapa mica
zeama de la o lamaie
sare de mare
piper cu lamaie
pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Mod de preparare:
Intr-un vas punem untul moale, ouale, faina, apa si sarea.
Framantam pana obtinem un aluat omogen pe care il vom da pentru minim 30 minute la frigider.
File-ul de peste l-am lasat in frigider sa se dezghete peste noapte, iar apoi l-am tamponat cu servetele absorbante ca sa elimin tot excesul de apa. L-am stropit cu zeama de lamaie si l-am asezonat cu piper cu lamaie si sare de mare.
Intindem o foaie de aluat si asezam in centrul acesteia file-ul de halibut. Taiem aluatul in exces si il pastram deoparte. Tocam ceapa marunt si o calim in doua linguri unt apoi adaugam ciupercile taiate feliute. Le lasam cateva minute pe foc apoi rasturnam compozitia de ciuperci deasupra fileului.
Tragem aluatul peste peste si ciuperci imapchetandu-l complet si il intoarcem cu partea neteda in sus. Astfel ciupercile raman dedesupt si pestele deasupra.
Asezam pestele in aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Ungem suprafata pestelui cu galbenis de ou batut cu lapte. Din aluatul ramas intindem o foaie din care decupam solzii, coada, ochii si gura. Le asezam frumos apoii le ungem cu galbenus.
Dam la cuptor la foc mediu, circa 40 minute pana se rumeneste frumos la suprafata.
Il asezam pe un pat de salata verde si asezam alaturi feliute de lamaie.
buuun...
RăspundețiȘtergereasa este, foarte bun a fost!
ȘtergereCe frumos! Proaspat pescuit! Mult succes!
RăspundețiȘtergereda, da, direct din navod :)
Ștergeremultumesc, sa fie!
Minunate retete ai strans in al tau caiet, Vio!
RăspundețiȘtergereIti trimit pe aceasta cale un gand bun, si multumiri pentru inspiratie!
Iti doresc o saptamana minunata!
multumesc din tot sufletul pentru aprecieri, o saptamana minunata si tie!
ȘtergereSi frumos si gustos! Felicitari, Vio!
RăspundețiȘtergereMultumesc frumos! :)
ȘtergereȘi estetic și gustos
RăspundețiȘtergeremultumesc! :)
ȘtergereArata grozav!!!
RăspundețiȘtergeremultumesc!
ȘtergereArata foarte bine!
RăspundețiȘtergereStefan C.
multumesc frumos!
Ștergerearata super....mi-am propus sa incerc de Revelion....
RăspundețiȘtergeresuper alegere, te astept cu impresii :)
ȘtergereArata forte bine cred ca e si forte delicios !
RăspundețiȘtergereasa este, foarte bun, le-a placut chiar si copiilor!
ȘtergereAspectos, gustos si preparabil! <3
RăspundețiȘtergeremultumesc tare mult pentru aprecieri!
Ștergeresucces.sarbatori fericite<3
RăspundețiȘtergerearata extraordinar,am dat share, sa vada cat mai multa lume
RăspundețiȘtergereSuper
RăspundețiȘtergereArata extraordinar si sigur este si bun. Multa bafta la concurs si sa continui sa ne impartasesti retetele tale gustoase, frumoase si mai ales explicate pe intelesul tuturor.
RăspundețiȘtergereBafta Vio!Tinem pumnii sa castigi!
RăspundețiȘtergerePup!
wAw ! super ! Felicitari !!!
RăspundețiȘtergerefoarte ingenios! bafta!
RăspundețiȘtergerearata extraordinar,felicitari,si mult succes!!
RăspundețiȘtergeresuper,succes!!!
RăspundețiȘtergereImi place foarte mult cum arata si de gust nu mai zic! Bafta multa Vio!
RăspundețiȘtergereimi place la nebunie pestele ..La cate mai multe retete cu peste.Bafta Vio!
RăspundețiȘtergereimi place fff mult pestele , iar aceasta reteta este fff buna....La cate mai multe retete cu peste.Bafta!!!te pup , otilia pio!
RăspundețiȘtergereingredientele sunt pentru o singura portie??
RăspundețiȘtergerePentru un peste, dar este destul de mare, cam peste 4 persoane.
ȘtergereNu stiu ce este file halibut.Dar este foarte interesanta prezentarea ta.Iti doresc multa bafta.Cu drag,Violeta
RăspundețiȘtergereBuna! La multi ani!
RăspundețiȘtergereMA uit pe tot felul de bloguri, am ubcercat tot felul de retete dar nici una nu mi-a iesit. Am incercat-o si pe aceasta, evident foarte reticenta, doar pentru ca nu aveam nici o alta reteta de peste pt masa de Revelion (ceva repede de facut si aspectuos). A iesit GENIAL !!!! Am facut 2 fileuri si au mancat sotul si sora...cate 2 portii, fiecare. Super usor de facut, rapid iar rezultatul este super bun si de efect. Eu si cumnata am facut o grila x0 si ne-am jucat acolo (pentru ca aveam si copii invitati si nu mi-au iesit solzisorii si nu stiam cum sa decorez):) Bafta la concurs. Te votez si mai urmaresc blogul.
Multumesc din suflet pentru aprecieri, ma bucur ca v-a placut!
ȘtergereCu ce se poate inlicui fileul de halibut?
RăspundețiȘtergere