Reteta clasica de panettone intotdeauna mi s-a parut prea complicata pentru mine, doua etape de preparare intinse pe parcursul a doua zilei, maia de casa, faina manitoba, asa ca am tot cautat variante rapide. Am incercat cateva pana acum, dar, desi de fiecare data am obtinut cozonacei foarte gustosi, erau totusi departe de gustul de panettone.
De data asta am avut la baza reteta Laurei (multumesc Laura!), dar i-am adus mici adaugiri care l-au apropiat foarte mult de gustul original.
Si cu aceasta ocazie va sugerez si aceste retete de Craciun, cu siguranta veti gasi ceva pe placul vostru acolo!
Ingrediente:
600 gr faina
200 ml lapte
100 gr zahar
100 gr unt
2 oua
7 gr drojdie uscata
200 gr fructe confiate
1 lingurita esenta rom
1 lingurita extract de vanilie
1 lingura coaja rasa de lamaie
1 lingura coaja rasa de portocale
2 linguri gem caise
Mod de preparare:
Eu am folosit masina de paine insa puteti foarte bine sa il framantati si la mana. Pentru varianta la masina de paine introduceti ingredientele in ordinea prevazuta in cartea masinii, ia fructele confiate le adaugati la semnalul sonor al acesteia.
Daca alegeti sa il framantati la mana puneti faina cernuta si drojdia uscata intr-un vas. Adaugati laptele in care ati dizolvat zaharul, ouale batute usor, esentele si untul topit. Framantam pana nu se mai lipeste de maini, apoi adaugam fructele confiate si framantam pana se incorporeaza uniform in compozitie. Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Eu am folosit stafide, ananas, papaya si mango, voi puteti folosi orice combinatie va este pe plac.
Rasturnamaluatul pe suprafata de lucru infainata. Framantam pana obtinem o bila de aluat care nu se lipeste de maini.
Tapetam peretii unei cratite rotunde cu hartie de copt (a mea a avut diametrul 22 cm si inaltimea 12 cm) Asezam bila de aluat in cratita si lasam la dospit inca 30-40 minute.
Ungem suprafata cu unt topit.
Dam la cuptor la foc mediu pana devine rumen la suprafata. Ungem suprafata cu gem de caise diluat cu putina apa fierbinte. Va capata un aspect si un gust deosebit.
Il lasam in forma sa se raceasca complet si abia apoi il scoatem.
Il puteti transforma intr-un frumos cadou de Craciun daca ii veti atasa o panglica aurie legata frumos cu fundita conferindu-i un aspect mai elegant.
Cand e complet racit il puteti taia felii, veti observa ca textura si gustul sunt foarte asemanatoare cu ale celui original.
Foarte reusit. Bravo!
ReplyDeleteMultumesc frumos Rocsy!
DeleteCate oua se pun?
ReplyDeleteImi cer scuze, am omis sa le trec la ingrediente, am adaugat acum, 2 oua.
DeleteCe fain arata!!
ReplyDeleteMultumesc frumos! :)
DeleteVio, ma innebunesti de fiecare data si imi faci numai pofte. Am si eu o reteta de Panettone, nu rapida ce-i drept, dar cred ca deja stii ca sigur voi incerca si reteta ta. Arata super bine, pare pufos, sigur gustos este...numai ramane decat sa imi suflec manecile. In concediul de dinainte de Craciun ma prezint la raport. Multumesc frumos pentru link. O seara frumoasa, Nico
ReplyDeleteNici nu stii cat te admir ca ai avut curajul si rabdarea sa faci o reteta originala de panettone, eu n-as fi avut rabdare. Pentru link nu e nevoie sa imi multumesti, imi plac mult retetele tale, iar bomboanele de zilele trecute efectiv m-au dat pe spate!
DeleteImi place rau de tot ... cre'ca azi am sa-l si testez ... mmmmmm , nu mai pot de pofta :))
ReplyDeleteSuper, te astept cu impresii :)
DeleteImi place foarte mult panettone, dar e destul de greu de facut. Al tau arata fantastic!!
ReplyDeleteMultumesc tare mult! Intr-adevar si mie cel original mi se pare foarte greu de facut.
DeleteArata demential! Si eu vroiam sa-l incerc, dar m-a descurajat timpul de preparare insa acum e altceva. :)
ReplyDeleteSi eu eram convinsa ca nu voi manca panettone facut de mine in veci, dar reteta asta s-a dovedit a fi foarte prietenoasa.
Deleteîn tavă de cozonac merge copt?
ReplyDeletedesigur, in orice fel de tava
DeleteCat timp a stat la cuptor? Eu am un cuptor clasic. Trebuie sa-l incerc. Multumesc
ReplyDeleteeu aproape fac atac de panica la astfel de retete mai ales daca cuptorul nu vrea sa ma ajute .....e din ala clasic :( dar o sa iau inima in dinti si poate o sa il incerc
ReplyDeleteIar imi dai de lucru....Felicitari, mi-ai facut pofta. Pupici :*
ReplyDeleteL-am facut si eu. Credeti-ma este f.f.gustos . Trebuie incercat!!! Super reteta!!! SARBATORI FERICITE!
ReplyDeletePentru masina de paine drojdia este muuuuuuuuuuuuuuult prea multa. 7g inseamna un pachetel. Iar doza recomandata este de 2 maxim 3 lingurite rase. Cozonacelul a iesit din masina! (capacitatea masinii fiind mare). O adevarata aventura sa gasesc toarta cuvei sa incerc sa-l scot de acolo si sa-l arunc in cuptor cu totul. Sper sa fie ok cuva masinii dupa aventura asta.
ReplyDeleteDe curiozitate am desfacut un pachetel de drojdie are fix 2 lingurite. Masina mea are capacitate 900 gr si folosesc doar dr granule d ela dr oetker, pliculetul verde, nu am patit niciodata ceea ce spui tu. Poate ai folosit o faina care contine agenti de crestere? Sau poate aluatul a mai ramas in masina si dupa terminarea timpului de dospire?
Deletedar cele 2 linguri de gem cand le introducem sau ma rog unde:)
ReplyDeleteSe pun de la inceput in aluat, scuze pentru omisiune.
DeleteTocmai am terminat si eu de copt cozonacul, dar nu are absolut deloc gust sau textura asemanatoare cu panettone-le. Este insa un cozonac de casa fara nuca. Arata bine si e bun la gust, dar nici pe departe panettone-le meu preferat. Al tau chiar are gust si textura de panettone?? Sau poate l-oi fi gustat eu inainte sa se raceasca pe deplin???? NU vreau doar un coozonac clasc, vreau panettone!!!
ReplyDeleteFoarte bun! A iesit perfect! Are un gust echilibrat!
ReplyDeleteMultumesc!
Craciun Fericit!