Da, stiu, veti spune ca nu va place rata, asa am crezut si eu multa vreme, pana am descoperit ca de fapt nu stiam cum sa o prepar. De fapt carnea de rata e unica, e plina de savoare, si daca e preparata asa cum trebuie e si foarte frageda. Rata asta la cuptor, glazurata, e demna de masa de saratori, merita sa o incercati!
Puteti gasi multe retete interesante pentru sarbatori si nu numai si aici.
Ingrediente:1 rata de cca 2 kg
4-5 foi dafin
4-5 catei usturoi
1 lingurita maghiran
1 lingurita rozmarin
1 lingurita piper
1 lingurita ghimbir
2-3 linguri sos soia
250 ml vin alb
250 ml supa de legume
pentru glazura:
3 linguri miere albine
1 lingurita otet balsamic
50 ml suc proaspat de portocale
Mod de preparare
Eu am avut rata de curte, asadar toate etapele prepararii au durat putin mai mult, daca veti folosi rata din magazin o veti lasa mai putin la marinat si la cuptor.
Mai intai am amestecat intr-un bol maghiranul, rozmarinul, ghimbirul si piperul, apoi am masat bine rata pe toate partile precum si la interior cu amestecul de condimente. La interior vom pune si frunzele de dafin si cateii de usturoi zdrobiti usor cu podul palmei. Lasam rata 30 minute la frigider sa o patrunda aromele.
Masam apoi rata cu sosul de soia, acoperind toata suprafata. O dam la frigider pentru alte 30 minute apoi asezam rata in tava. Adaugam in tava vinul alb si supa de legume.
Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor, la foc mediu, pentru 40 minute. In timp ce rata sta la cuptor pregatim glazura. Diluam mierea cu otetul balsamic, apoi adaugam sucul de portocale proaspat stors.
Dupa cele 40 minute scoatem folia de aluminiu si glazuram bine rata apoi dam din nou la cuptor.
O mai lasam circa 15 minute, cat sa prinda o crusta frumoasa si rumena.
Cred ca am 2 ani de cand vrfeau sa fac o rata d-asta pe varza... M-ai omorat cu pozele astea.. :)
ReplyDeleteInteresanta glazura cu gust de portocale! Foarte buna!
ReplyDeleteEu am mancat in Spania la un restaurant japonez rata cu crusta dulce si in interior carnea frageda...nu stiu daca e aceeasi reteta dar crede-ma ca a fost cea mai buna mancare gustata vreodata
ReplyDeleteCe fel de vin alb se foloseste , dulce , demidulce, sec sau demisec ?
ReplyDeleteeu am avut vin de tara, oricare din ele merge, cel mai indicat insa este cel dulce as zice.
DeleteSare nu se pune la reteta asta?
ReplyDeleteNu trebuie, căci se folosește sosul de soia care e sărat.
Deletesuberba
ReplyDeleteCe garnitura ar merge langa aceasta ratusca?! Exclus varza!! Multumesc anticipat
ReplyDeleteAm gatit rata la cuptor dupa aceasta reteta si am tinut-o la cuptor 2 ore nu 40 + 15 minute cum scrie in reteta.
ReplyDeleteDepinde foarte mult si de rata cat de tanara este, cu ce a fost hranita, in ce conditii a fost crescuta. De Craciun depilda am pregatit si eu o rata ceva mai batraioara, dupa alta reteta ce-i drept si care a stat la cuptor doua ore.
DeleteIn 20 de min abia daca incepe sa fiarba!!! Clar e vb de 2 ore nu 40 de minute chiar si cu o rata tanara de 1 kg jum.
ReplyDeleteAnonimule eu fix atat am tinut-o asadar atat am scris, daca a ta cere mai mult o tii mai mult, ok? Nu uita sa iei in calcul si faptul ca sta 30 minute si in sosul de soia care fragezeste foarte mult carnea. Asadar tu daca intentionezi sa o pregatesti o vei tine la cuptor exact atat cat crezi ca este cazul
DeleteAzi voi face și eu. Revin cu păreri.
ReplyDeleteno drajilor ... m am hotarat! imi impusc rata ! si gata cu ea! sa vedem ce iese! haah
ReplyDeleteFff buna este cu un dressing de suc de portocale si otet balsamic,miere si condimente dupa gust pusa la frigider 1h-2h apoi la cuptor tot pt 2h.
ReplyDelete