Suntem in joia mare si conform traditiei toate gospodinele pregatesc astazi cozonacii, asa ca iata si cozonacii mei. Daca nu i-ati pregatit pana acum vi-i recomand pe acestia din toata inima, sunt grozavi!
Pe langa deliciosii cozonaci mai am o veste pentru voi. Cu siguranta ati auzit de electrocasnicele Heinner, eu le folosesc de multa vreme si sunt foarte multumita. Daca va place sa gatiti fiti cu ochii pe blog in perioada urmatoare fiindca impreuna cu Heinner va pregatesc un concurs cu trei premii frumoase constand in produse electrocasnice!
.jpg)
Ingrediente: (pentru un cozonac mare)
pentru aluat:
600 gr faina
200 ml lapte
100 gr zahar
7 gr drojdie uscata
80 gr unt
2 oua
esente
pentru umplutura:
2 albusuri
5 linguri zahar
3 linguri cacao
100 gr miez nuca
50 gr stafide
esenta rom
pentru uns:
2 galbenusuri
2 linguri lapte
1 lingurita zahar
Mod de preparare:
Punem intr-un bol faina si drojdia uscata. Dizolvam zaharul in laptele caldut si il punem peste faina. Adaugam ouale batute usor si esenta. Incepem sa framantam adaugand treptat untul topit. Framantam pana la omogenizarea completa. Il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru bine infainata si framantam pana nu se mai lipeste de maini. Impartim in doua si formam doua bile din aluat.
Pregatim umplutura astfel: Mixam albusurile pana devin ferme, adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam cacao, nuca macinata si stafidele pe care le-am hidratat in prealabil cu esenta de rom. amestecam cu o spatula pana la omogenizare.
Intindem o foaie dreptunghiulara de aluat si intindem deasupra umplutura in strat subtire.
Rulam strans ca pe o rulada. Vom obtine doua rulouri aproximativ egale.
Impletim cele doua rulouri si le asezam in forma de cozonac tapetata cu hartie de copt.
Ungem deasupra cu galbenus de ou batut cu lapte si presaram zahar tos.
Dam la cuptor la foc mediu pentru circa o ora pana ce cozonacul este bine rumenit.
Facem un sirop din apa cu zahar si cat cozonacul este fierbinte inca il ungem deasupra ca sa se pastreze fraged mai mult timp.
Tare bine mai arata!
ReplyDeleteCe bine arata!.. .aproape ca m-as incumeta sa fac si eu.
ReplyDeleteBuna seara. Am facut si eu cononacul acesta, dar nu stiu unde am gresit caci nu mi-a iesit asa. In pozele dumneavoastra cozonacul pare pufos si fraged. Al meu a iesit inalt dar nu a fost nici pufos si nici fraged. Am adaugat in aluat o lingura de untura (mi-a spus cineva ca ar iesi foarte fraged asa...) si nu am mai uns la sfarsit cu siropul pentru ca m-am gandit ca va fi consumat imediat si nu avea timp sa se invecheasca. Cozonacul la gust a fost bun, doar ca a iesit greoi, compact (adica nu pufos), era tarisor din a 2a zi si mi-a iesit negru-negru deasupra, chiar ars. Temperatura am avut-o medie si a stat pe tava din mijloc a cuptorului. E drept ca cozonacul a crescut frumos, inalt, dar nu imi explic de ce atunci nu a iesit pufos si de ce a iesit atat de negru. As dori sa stiu unde am gresit, pentru ca nu as vrea sa renunt la reteta daca nu mi-a iesit din prima incercare. Si as dori ffffff mult sa aflu cum sa fac un cozonac pufos, perfect. Multumesc.
ReplyDeleteIntr-adevar pare pufos cozonacul .Dar din cantitatea data-600 gr.faina,cati cozonaci ai facut?aluatul impartit in doua la inceput.Sa inteleg ca este vb de un singur cozonac iar cele doua bucati de la inceput reprezinta cate un sul ?mi se pare cam putin 100 gr.zahar.
Deleteam scris la ingrediente ca sunt pentru un cozonac mare si cele doua suluri da, sunt pentru un cozonac, la un moment dat am scris ca impletim cele doua rulouri si le asezam in forma.
DeleteCat despre zahar depinde de gustuurile fiecaruia, avand in vedere ca si umplutura contine zahar dupa mine e perfect asa, dar se mai poate adauga zahar fara probleme/
Dar cu drojdie proaspata nu merege.si ce cantitate ar tb pusa?
ReplyDeleteDesigur, 25 gr drojie proaspata ar trebui
DeleteEste suuperrr!Am facut aseara,a iesit ca al dvs.Superrr reteta si usoara .Multumesccc multt.Craciun Fericit si Sarbatori Fericite !
ReplyDeletebuna ziua. Mi-a iesit cozonacul foarte frumos, placut la gust si aromat.dar cu goluri in interior.Nu stiu unde am gresit,
ReplyDeletecozonac cu 2 ouaaaaaa ? la cozonac se pun numai galbenusurile
ReplyDeleteUite ca eu am facut cozonac cu doar doua ouaaaaaa, albus plus galbenus! Atata timp cat cozonacul a iesit foarte gustos care e problema ca nu am respectat reteta clasica la care se folosesc foarte multe galbenusuri? Eu cred ca ar trebui sa invatam sa mai si iesim putin din tipare, sau cel putin sa respectam alegerile altora dornici de a incerca si lucruri noi.
DeleteO reteta in care folosesc doar galbenusuri gasesti aici: http://www.caietulcuretete.com/2016/02/cozonac-cu-nuca-si-stafide.html
Cu siguranta o sa incerc reteta aceasta in curand! Felicitari!
ReplyDeleteBună seara. La ce temperatura trebuie copt cozonacul? În caz de avem cuptor electric? 160-170? Căldură sus și jos? Fără ventilatie? Mulțumesc
ReplyDelete