Colacul ne reprezinta pe noi ca popor, ca natie, e simbolul traditiei, colacul fiind prezent la toate evenimentele majore din viata unui om: la botez, la taiatul motului, la nunta, dar si la inmormantare.
Am pornit de la ideea colacului rustic si l-am adaptat putin dandu-i o savoare aparte prin adaugarea sosului de rosii aromat cu busuioc, cimbru, tarhon si rozmarin. Va asigur ca a fost peste masura de gustos si insist sa il incercati, veti fi cuceriti de gustul deosebit!
Ingrediente:
pentru aluat:
500 gr faina
300 ml lapte
50 ml ulei de masline
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
7 gr drojdie uscata
pentru umplutura:
1 conserva rosii cuburi Sun Food
1 lingura zahar brun
1 lingurita amidon
1 crenguta rozmarin
1 crenguta tarhon
1 crenguta busuioc
1 crenguta cimbru
sare de mare, piper
pentru uns:
1 galbenus ou
1 lingura lapte
1 lingurita sare de mare
cateva ace de rozmarin
Mod de preparare:
Puneti faina zaharul, sarea si drojdia intr-un bol.
Adaugam laptele caldut si uleiul de masline.
Framantam pana obtinem un aluat omogen si il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Cat sta aluatul la dospit pregatim sosul. Rasturnam continutul conservei intr-o craticioara. Adaugam zaharul brun, sarea, piperul, amidonul si verdeturile tocate marunt.
Dam in cateva clocote pana obtinem un sos nu foarte gros. Il dam deoparte sa se raceasca.
Rasturnam aluatul pe masa de lucru infainata si framantam pana obtinem o bila compacta care nu se mai lipeste de maini si are consistenta plastelinei. Impartim aluatul in doua bile aproximativ egale.
Intindem o foaie subtire si ungem pe toata suprafata cu ajutorul unei pensule de patiserie cu jumatate din cantitatea de sos.
Procedam la fel si cu cealalta bila de aluat si apoi le rulam strans formand doua suluri.
Taiem mai intai capetele pe care pe vom aseza in mijlocul formei. Eu am folosit o forma de tort cu margini detasabile cu diametrul 32 cm.
Cu un cutit foarte bine ascutit vom taia rulourile obtinute in niste triunghiuri nu foarte mari.
Asezam triunghiurile pe margini in sensul in care le-am taiat. Apoi asezam un rand cu colturile rezultate de la taiere, toate in acelasi sens.
Ungem cu galbenus de ou batut cu lapte si presaram cu sare de mare si rozmarin.
Dam la cuptor pana se rumeneste frumos.
Il putem manca atat cald, caz in care il vom rupe cu mana, cat si rece, taiat felii.
Post a Comment
Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!