Cu siguranta va mai amintiti paleurile, erau printre cele mai cautate deserturi ale copilariei, nu era petrecere de la care sa lipseasca si erau primele care se evaporau de pe farfurie. Astazi inca se mai gasesc paleuri la patiserii insa la majoritatea dintre ele gustul e departe de cel din copilarie. Nu stiu daca reteta asta este cea originala, nu cred sa fie, insa e cea mai apropiata de gustul copilariei! Eu am gasit-o in caietul mamei, crema era diferita, dar tot pe baza de ciocolata, eu am preferat sa folosesc varianta cea mai simpla si mai rapida.
Vi le recomand din toata inima, o sa va indragostiti de ele!
Ingrediente: (pentru cca 50 paleuri)
pentru aluat:
200 gr unt
200 gr zahar pudra
4 oua
300 gr faina
1 lingurita praf copt
esenta vanilie
pentru crema:
150 ml frisca lichida
200 gr ciocolata amaruie
esenta rom
pentru glazura:
150 gr ciocolata amaruie
Mod de preparare:
Mixam untul moale, la temperatura camerei cu zaharul pudra pana devine cremos.
Adaugam ouale rand pe rand. Nu adaugam urmatorul ou pana ce primul nu a fost incorporat. Puteti folosi in continuare mixerul. Daca la un moment dat compozitia va parea ca s-a taiat nu intrati in panica, nu e nici o problema, se va rezolva imediat ce adaugati faina. Adaugam si vanilia.
Adaugam faina si praful de copt si mixam. Dam cel putin 30 minute la frigider. Daca este cazul mai adaugati putina faina, compozitia trebuie sa fie ca o smantana groasa.
Punem aluatul intr-un pos si spritam fursecurile in tava tapetata cu hartie de copt avand grija sa lasam putina distanta intre ele fiindca se vor intinde la copt.
Coacem fursecurile la foc mediu circa 10-15 minute in cuptorul preincalzit. Fursecurile trebuie sa fie doar putin rumene pe fund.
Lasam fursecurile sa se raceasca si preparam crema. Pentru a eficientiza timpul puteti pregati crema chiar si cu o seara inainte. Punem frisca pe foc si o lasam pana ajunge la punctul de fierbere dar fara sa o lasam sa fiarba. O dam deoparte si adaugam ciocolata rupta bucatele sau cel mai sigur data pe razatoare. Adaugam si esenta de rom dupa gust si amestecam pana la omogenizare.
Dam crema de ciocolata la frigider pana se intareste. Eu ca sa grabesc procesul de racire am dat-o cateva minute la congelator, atentie insa sa nu o lasati mai mult decat trebuie acolo.
Lipim fursecurile cu crema doua cate doua.
Topim ciocolata la bain marie, o punem intr-o punga pe care o intepam la un capat si glazuram paleurile.
Dam la frigider cel putin o ora, ideal ar fi insa sa la lasati peste noapte, vor fi mai fragede si mai gustoase.
Sunt pe lista mea pt Mos Nicolae! Sper sa imi iasa la fel ca ale tale! Sunt foarte frumoase!
ReplyDeleteLe aşteptam de multă vreme. Mulţumesc pentru idee şi reţetă.
ReplyDeleteTotul arata foarte apetisant. Reteta aceasta o voi incerca cu prima ocazie!
ReplyDeleteWaw ce bine au iesti pozele!
ReplyDeleteAu iesit grozave...felicitari! sunt gustoase si fragede
ReplyDeleteMa bucur ca ti-au placut, sunt foarte usor de facut si intr-adevra foarte fragede si gustoase!
DeleteCum e cuptorul electric fata de cel de la aragazul clasic pe gaz? Consuma mult?
ReplyDeleteIti spun cu toata sinceritatea ca e can il am ma intreb cum am putut trai fara al pana acum! Sunt foarte multumita, la factura e la electrica nu am observat nici o schimbare, tot cam in aceleasi sume ca si inainte sa il am ma incadrez, cuptorul coace mult mai repede si mai bine, are multe functii, cel mai mult ma incanta ventialtia, grull-ul care nu s ecompara cu cel d ela aragazele pe gaz si gatitul pe doua nivele. Si e un wirpool destul e ieftin, am prins si o promotie si am dat in jur e 800 ron pe el. :)
Deletebuna! am o intrebare...de multe ori cand vreau sa fac ceva dulce se nimereste sa nu am unt in casa,cu as putea inlocui? margarina pt ptajituri e buna?
ReplyDeleteCel mai bine se poate inlocui cu uleiu de palmier.
DeleteEu ulei de palmier nu am folosit niciodata, insa nu cred ca e potrivit in aceasta reteta, trebuie sa fie un ingredient solid ori uleiul de palmier e lichid din cate stiu eu. In principiu untul poate fi inlocuit fie cu untura, insa aici depinde de reteta, fie de margarina pentru prajituri.
DeleteMultumesc pentru reteta! sunt delicioase. Imi plac mult retetele postate, sunt explicite si de mare ajutor, de fiecare data au fost reusite.
ReplyDeleteOrice reteta am facut de pe "caietul cu retete" a iesit exact cum trebuia insa paleurile astea au iesit delicioaseee! Mai putin, marimea, ale mele arata ca preambalatele, data viitoare le voi face mai mici! Felicitari pt tot!!!
ReplyDeleteSunt minunate. L-am facut si de craciun si de revelion.Au fost "delicioase" cum spunea copilul meu. Felicitari
ReplyDeleteBuna.pot inlocui ciocolata amaruie cu cea cu lapte?si ce gramaj trebuie sa pun?
ReplyDeleteDoar 50 Bucati. ..ies??
ReplyDeleteEu zic ca din cantitatile date sunt destul de multe :) Daca vrei mai multe bucati ai doua variante, fie le faci mai mici, fie dublezi cantitatile
DeleteLa cité grade le coacem ? Pe fundul cuptorului?la mijloc ? Cuptorului traditional ? Aer propulsat ? Multumesc
ReplyDeleteFoarteeee buneeee! Ușor de făcut.
ReplyDeleteAm făcut joi această rețetă. Perfect a ieșit totul și sunt grozave. Mulțumesc!
ReplyDeleteAnul acesta neapărat incerc aceasta rețetă. Mulțumim mult pentru rețete.
ReplyDeleteBună Vio, aș avea o întrebare. La cremă ai folosit frișcă lichidă vegetală sau smântână lichidă pentru gătit? Mulțumesc frumos! Succes în tot ce faci!
ReplyDeleteSmantana de gatit nu este buna pentru prajituri. Trebuie sa scrie pe cutie fie smantana dulce pentru frisca, fie frisca lichida. In ultimul timp am folosit-o pe cea din Lidl de la Pilos, foarte buna si convenabuila si ca pret.
DeleteCuptorul preîncălzit la câte grade?
ReplyDelete