Din nou paste, pentru ca pur si simplu le ador si fiindca se prepara atat de repede si atat de usor! Astazi paste cu sos bolognese, un sos originar din Bolognia, o regiune a Italiei, un sos pe baza de carne de vita. In mod traditional acest sos se serveste cu tagliatelle, eu m-am abatut insa de la reteta originala, am folosit spaghetti si i-am imbogatit gustul cu ceva parmezan.
Voi o puteti adapta asa cum credeti de cuviinta, dupa propriul gust si dupa posibilitati.
Ingrediente:
250 gr spaghetti
500 gr carne tocata vita
400 gr rosii cuburi (conserva)
50 gr pancetta sau bacon
2 linguri ulei de masline
1 morcov
1 tulpina telina
1 ceapa
3 catei usturoi
100 ml vin rosu
100 gr parmezan
sare, piper
2-3 frunze busuioc
Mod de preparare:
Fierbem pastele conform indicatiilor de pe ambalaj.
Calim ceapa tocata marunt si usturoiul pisat in uleiul de masline, doar atat cat sa isi elibereze aromele. Adaugam pancetta taiata marunt, morcovul ras pe razatoarea mica si telina tocata foarte fin. Lasam pana se inmoaie usor legumele. Adaugam carnea de viita si o lasam pe foc pana se gateste partial amestecand tot timpul ca sa nu se lipeasca. Punem vinul si lasam pana incepe sa scada cam pana la jumatate. Adaugam rosiile din conserva, asezonam cu sare si piper si lasam pe foc pana ce sosul incepe sa scada si carnea este bine facuta. Adaugam busuiocul tocat marunt si o parte din parmezan dat pe razatoare. Omogenizam.
Scurgem pastele si le asezam pe platou. Turnam deasupra sosul si adugam aschii de parmezan. Garnisim cu busuioc verde.
Arata perfect !
ReplyDeleteSuper am făcut și eu nemaipomenite...Ms ptr ideea 😉
ReplyDelete