Invartita cu dovleac este o reteta de post, o placinta traditionala din zona Moldovei, si se numeste invartita datorita faptului ca invartim sulul de aluat in forma rotunda. In mod normal sulurile trebuie sa fie mult mai subtiri, recunosc ca eu nu am avut suficienta rabdare, cu siguranta voua va va iesi mai bine! Va recomand si invartita cu nuca, cu mere, sau cu branza.
Ingrediente:
pentru aluat:
500 gr faina
50 ml ulei
200 ml apa calduta
pentru umplutura:
200 ml ulei
2 kg dovleac de placinta (cantarit fara coaja)
200 gr zahar
Mod de preparare:
Curatam dovleacul de coaja si il dam pe razatoarea mare. Adaugam zaharul si punem pe foc pana cand dovleacul incepe sa se inmoaie. Lasam sa se raceasca.
Punem intr-un bol faina, adaugam uleiul si apa putin cate putin. Framantam pana obtinem un aluat compact care nu se lipeste de maini. E posibil sa fie nevoie a mai multa sau mai putina apa, depinde de tipul fainii.
Intindem o foaie dreptunghiulara cat mai subtire. nu va fie teama, aluatul este foarte elastic si nu se va rupe. Ungem cu ulei toata suprafata.
Intindem umplutura de dovleac deasupra.
Rulam strans aluatul formand un sul.
Asezam sulul incepand din mijloc si il invartim in jur. Diametrul formei pe care am folosit-o eu a fost de 32 cm. Ungem cu ulei deasupra.
Dam la cuptor la 180 grade pentru 40 minute.
Lasam sa se raceasca apoi o taiem felii ca pe un tort.
Buna ziua. Va urmaresc de multa vreme retetele, am facut unele si le-am reusit. Sunt incantata de rezultate. Dar azi ma aflu la un impas si as dori sa va cer sfatul. Pana acum am facut mereu 2 cozonaci, dar anul asta as vrea sa incerc sa fac 4. Problema mea e ca nu stiu cum sa procedez fiindu-mi teama ca daca fac aluatul pentru toti 4 odata, in timp ce cei primii 2 se coc in cuptor, ceilalti 2 se vor "strica" din cauza ca stau prea mult timp la crescut?
ReplyDeleteVa multumesc.
Buna ziua. Exact din acelasi motiv eu mi-am cumparat cuptor pe doua nivele si acum, din fericire pot coace chiar 6 odata. Pana acum, cat am avut cuptorul obisnuit procedam in felul urmator: framantam aluatul si dupa ce dospea formam primii doi cozonaci si ii bagam in cuptor, apoi imediat ce cozonacii erau in cuptor ii pregateam pe urmatorii doi.
DeleteCeilalti 2 cozonaci ii formezi mai tarziu cu o jumatate de ora dupa ce ai bagat primii 2 in cuptor
Deleteplacinta cu dovleac este preferata mea. deja mia vnt apa in gura uitanduma la pozele astea
ReplyDeletela umplutura se pune ulei cand se caleste dovleaCUL
ReplyDeleteNu, am pus doar dovleeac si zahar :)
Deletebuna.nu am inteles unde "pleaca" 200 ml ulei...la uns? nu gasesc in reteteta uleiul :) doar 50 ml in foaie. veau sa fac si eu curand...si nu vreau sa o gresesc.arata super bine.o zi buna!
ReplyDeleteAm uns foaia si am uns bine si deasupra inainte de a da la cuptor. Acolo intra cel mai mult ulei.
Deletemultumesc pentru raspuns. arata bestial! abia astept sa fac si eu....numai bine!
ReplyDeletebuna.
ReplyDeletenu se pune drojdie sau praf de copt ..., nu se intareste aluatul ?
Nu, nu se pune. Daca aluatul este uns bine cu ulei nu se va intari.
Delete