Pe la sfarsitul lunii iunie fiind plin sezon sparanghelul a fost mult mai ieftin ajungand chiar si pana la 5 lei manunchiul asa ca am tot cumparat si l-am valorificat in diverse retete care de care mai apetisante. Dupa mine oricat de multe proprietati nutritive ar avea nu-si justifica pretul exorbitant din extrasezon, ajungand chiar si pana la 40 lei manunchiul in supermarketuri. Sparanghelul este denumit si hrana regelui si are proprietati detoxifiante, este un bun antioxidant, este foarte bogat in vitamina K. Are 20 calorii pe suta de grame si 0 colesterol ceea ce il face foarte prietenos cu dietele.
Despre spranghel si cum se prepara el va invit sa cititi mai multe pe blogul lui Radu aici.
Astazi am pentru voi un risotto minunat, cremos, cu un gust deosebit, pana si copiii au mancat cu pofta.
Ingrediente:
1 cana orez pt risotto
3 cani apa
200 gr sparanghel
2-3 linguri ulei masline
1 ceapa mica
100 gr parmezan
Mod de preparare:
Punem uleiul de masline in tgaie si adaugam ceapa tocata marunt. O lasam atat cat sa se inmoaie usor.
Adaugam orezul amestecand continuu pana devine translucid. Eu am folosit orez Bob cu Bob Rotund Riso Scotti si s-a comportat excelent. Adaugam apa si lasam sa fiarba la foc mic pana ce orezul va absorbi toata apa. Daca apa a fost absorbita iar orezul nu este bine fiert adaugati putina apa fiarta.
Indepartam tulpinele lemnoase ale sparanghelului. Doar indoiti tulpina si el se va rupe exact acolo unde trebuie. Taiem sparanghelul bucati, il punem intr-un vas si acoperim cu apa. Dam intr-un clocot si scoatem sparanghelul intr-un vas cu apa foarterece, eventual cu gheata pentru a stopa fierberea si a mentine culoarea verde. Sparanghelul nu trebuie lasat pe foc decat maxim 3-4 minute, cat sa fie crocant, in caz contrar se va inmuia foarte tare.
Cand riisotto-ul este aproape gata adaugam sparanghelul si lasam pe foc inca un minut.
Radem parmezanul si amestecam. Daca este cazul mai potrivim de sare.
Il servim imediat, eventual radem deasupra cateva aschii de parmezan. Cremos si delicios!
o reteta de incercat, nu m-as fi gandit!
RăspundețiȘtergere