O reteta de sezon, vinetele gratinate sunt foarte gustoasa si pline de savoare. Cu doar cateva ingrediente simple vom obtine un fel de mancare deosebit. Mozzarella este un tip de branza de origine italiana obtinuta din lapte de bivolita si este folosita cel mai adesea la pizza dar si in alte preparate. Parmezanul este o branza italiana din lapte de vaca cu consistenta tare si granulata care se lasa la maturat chiar si cativa ani buni. Cel mai bun parmezan este Parmigiano Reggiano fiind denumit dupa regiunile in care este produs. Ambele branzeturi le puteti cumpara cam din orice supermarket mai mare, parmezanul e drept e mai scump insa urmariti reducerile, eu cel mai adesea il procur de la Lidl in cadrul saptamanii italiene, atunci fiind rezonabil la pret. Daca nu aveti mozzarella sau parmezan nu e nici o problema, le puteti inlocui cu cascaval sau cas proaspat, gustul nu va fi acelasi insa vor iesi foarte bune si asa. Vinetelele puteti face fie pe gratar, fie le puteti praji in tigaie, puteti adauga si dovlecei, asadar e o reteta care lasa loc improvizatiei, puteti jongla cu ce ingrediente aveti la indemana.
Ingrediente:
2-3 vinete
5-6 rosii
400 gr mozzarella
50 gr parmezan
1 lin
Mod de preparare:
gurita oregano
50 ml ulei de masline
Mod de preparare:
Spalam vinetele si le taiem felii. Le presaram cu sare si le lasam cateva minute.
Coacem vinetele pe gratar, pe ambele parti.
Taiem rosiile si mozzarella felii.
Luam o tava pe care o ungem cu ulei de masline si incepem sa asamblam. Asezam o felie de vanata, una de rosie una de mozzarella si continuam astfel pana am asezat un strat. Presaram sare, oregano si parmezan ras.
Asezam inca un strat in acelasi mod. Stropim cu ulei de masline.
Radem deasupra parmezan.
Dam la cuptor la 200 gr pentru 20 minute.
Nemaipomenit de buna... inca n-am incercat reteta, dar imi inchipui ca e fenomenala la gust. Eu voi incerca sa schimb putin incredientele, in loc de mozzarella voi folosi urda de la munte si in loc de parmezan, branza de oi. Uleiul de masline il voi inlocui cu cel de cocos. Voi vedea ce iese. Multumesc mult pentru reteta :)
ReplyDeleteMultumesc pentru ideea de a coace vinetele pe gratar in loc de clasicele vinete prajite in ulei. A iesit grozav de buna, au mancat si copiii!
ReplyDelete