Bulionul sau pasta de ardei e nelipsita din camara oricarei gospodine care se respecta. Cu gust intens cu o culoare frumoasa bulionul de ardei da culoare si savoare mancarurilor. In mod normal se face doar din ardei eu intotdeauna insa pun si o cantitate mai mica de rosii pentru ca bulionul va fierbe mai bine astfel, e regula nescrisa a familiei asa ca o respect si eu.
Ingrediente:
5 kg ardei capia
1 kg rosii
100 ml ulei
100 gr zahar
2 linguri sare grunjoasa
Mod de preparare:
Alegem ardei rosii: capia, ardei gras sau gogosari, e de preferat sa predomine totusi ardeii capia, acestia avand un gust mai intens. Spalam bine ardeii.
Le scoatem cotoarele si ii taiem fasii.
Dam ardeii la robot (sau masina de tocat) pana obtinem o pasta. Rosiile le dam prin masina de rosii cu separator. Punem in oala ardeii si rosiile si adaugam sarea, zaharul si uleiul. Gustati si in functie de propriul gust mai puteti adauga sau reduce cantitatile.
Fierbem bulionul la foc mic si amestecam din cand in cand pana devine pasta. Eu anul asta l-am facut la tara la ceaun.
Turnam bulionul fierbinte in borcane si pentru siguranta sterilizam borcanele. Asezam un prosop pe fundul unui vas, apoi punem borcanele, completam cu apa cam pe trei sferturi si dam in cateva clocote. Lasam sa se raceasca apoi le depozitam in beci sau camara.
Foarte clar explicata retea.Maine o si fac.Merci
ReplyDeleteEu am sa fac si eu reteta, multumesc!
DeleteMulțumesc ptr rețetă, f utila... O voi face!
ReplyDelete