Buna Violeta,
Iti urmaresc cu interes retelele, felicitari pentru initiativa acestui blog. Si eu pregatesc supa crema de dovleac (butternut squash). Daca timpul imi permite dau la cuptor dovleacul taiat cuburi si stropit cu ulei de masline, sare, piper si o lingura de otet balsamic. Supa iese mai gustoasa si mai aromata in felul acesta.

Fiind post , putem continua tot cu o mancare de post . Dupa gustul dulceag al supei crema de dovleac , am putea servi cu placere cateva sarmalute de post , invelite in varza dulce si acrite cu putin bors .

Sarmalute de post cu ciuperci2 cutii de ciuperci

5 cepe mari

4 buc morcovi

1 buc radacina de telina

2 linguri pasta de tomate

1 lingura Bulgarasi de Savoare legume

1 legatura patrunjel

1 ardei gras rosu

1 lingura boia de ardei dulce

piper si sare dupa gust

o cana de bors

o cana orez

1 cana suc de rosii

1 ardei iute rosu

1 ceasca ulei

Curatam ceapa si o tocam marunt .Morcovul il dam pe razatoarea cu gauri mari.Intr-o cratita punem uleiul la incins ,apoi adaugam ceapa si morcovul sa se caleasca .Cat timp se calesc , scurgem ciupercile bine de apa si le tocam marunt , spalam si scurgem orezul de apa ,dam ardeiul gras si radacina de telina pe razatoarea cu gauri mari .Adaugam peste ceapa calita , ciupercile,ardeiul gras , telina si orezul .

Amestecam pe foc totul , adaugam apoi pasta de tomate, boiaua de ardei

si lingura Bulgarasi de Savoare legume .

Dam de-oparte si adaugam patrunjelul tocat marunt , ardeiul iute ,tocat marunt si el .Potrivim de sare si piper .

Pregatim varza :

Intr-o oala incapatoare , punem apa la fiert cu putina sare si putin otet.Cand incepe sa fiarba adaugam varza careia i s-a scos cotorul ,si scoatem foile de varza una cate una .

Infasuram sarmalele si le punem la fiert cu apa ,putina sare ,si o cana de suc de rosii .Le lasam o ora si 20 minute la fiert ,Cand aproape au fiert adaugam cana de bors si mai lasam 10 minute pe foc.

Se servesc cu mamaliguta si ardei iute .

Pofta buna !

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1058116044221331&set=a.1053609581338644.1073741836.100000688356908&type=3&theater

Asi acompania aceasta supa cu o Friptura de rata cu legume sotate si sos de smantana cu capere.
Ingrediente
o rata de circa 2,5 kg
o lingurita cimbru uscat
o lingurita sare
o lingurita piper macinat
2 linguri sos de soia
un pahar vin alb sec
5-6 boabe de piper
2 foi de dafin
Pentru legume
400 g legume Bonduelle congelate
2-3 linguri ulei de masline
1/2 lingurita rasa de sare
1/2 lingurita piper macinat
1 lingurita cu Bulgarasi de Savoare
50 ml vin alb
Pentru sos
50 g unt
200 g smantana grasa
10 ml vin alb
zeama de la o jumatate de lamaie
o lingura cu capere
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita piper alb macinat
Mod de preparare
Ungen rata cu sos de soia atat pe exterior cat si in interior apoi o condimentam cu sare,piper, cimbru si bulgarasi de savoare.Pentru ca era destul de grasuta am renuntat sa o ung cu ulei.
Punem rata intr-o tava si adaugam vinul indoit cu putina apa(1/2 cana).Adaugam cateva boabe de piper si foile de dafin.
Dam tava la cuptor ,la 180 grade si lasam circa o ora si jumatate ,timp in care stropim carnea cu sosul din tava.Astfel rata se va rumeni frumos.
Cand carnea este bine facuta si frumos rumenita scoatem tava din cuptor iar carnea o asezam pe un platou.
In timp ce carnea este la cuptor ne ocupam de legume.
Decongelam legumele.
Intr-o tigaie incingem uleiul,punem legumele si le lasam la sotat 2-3 min dupa care adaugam vinul si condimentam cu sare si piper.Lasam pana ce vinul se evapora si apoi le scoatem intr-un bol.
Urmeaza prepararea sosului..................intr-o tigaie punem untul la topit,adaugam smantana si lasam sa dea in cateva clocote dupa care adaugam vinul,zeama de lamaie si caperele.Condimentam dupa gust cu sare si piper si mai lasam sa dea in cateva clocote pana ce se evapora vinul.
Cand totul este gata putem servi carnea alaturi de legumele sotate si de sos.
Pofta buna!
http://mmihalache.blogspot.ro/2014/02/friptura-de-rata-cu-legume-sotate-si.html

Multumesc de invitatie si felicitari pentru tot ceea ce faci; nu am gasit regulamentul concursului dar sper ca fac bine totusi.
Ca sa ramanem in acelas tablou de toamna,post si dezlegare la peste,propun o reteta foarte buna si sanatoasa in acelas timp;Peste cu legume la cuptor
-peste de orice fel,intreg sau fileuri
-1ceapa
1felie de dovleac
2morcovi
1ardei iute
1felie de telina
2cartofi
sare,piper,cimbru
2-3linguri Bulgarasi Savoare de Legume
50ml vin alb
5-6linguri ulei de masline
1capatana de usturoi mica
rosii cherry
Pestele curatat,spalat,condimentat,se pune in tava la cuptor pe hartie de copt unsa cu ulei si se lasa pana se rumeneste.
Toate legumele mai putin rosiile, curatate,spalate,taiate cubulete,se amesteca cu Bulgarasi,piper,putin cimbru,ulei,vin,se adauga rosiile taiate in jumatati,apoi se rastoarna intr-un vas termorezistent,se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor 30min
Se serveste pe farfurie pestele alaturi de legume,cu patrunjel deasupra.

Supa crema de dovleac este o supa delicioasa dar si dulce,cu o aroma deosebita.Este o supa usoara si cred ca dupa servirea acestei supe merge ca fel principal un preparat care sa fie putin dulce acrisor,putin picant,putin altfel si sa zicem destul de consistent.Mie mi-ar placea de minune o reteta pe care eu am preparat-o de curand.

Rata cu sos de branza si mere coapte

Ingrediente:
4 pulpe de rata
1 cana de apa
1 lingurita de Bulgarasi de Savoare legume
boia
piper negru
sare
4 foi de dafin
1 crenguta de cimbru
4 mere
50 gr unt
1 lingurita de faina
200 gr branza topita sau o alta branza cremoasa cu un gust aromat si picant
300 gr smantana
sare si piper alb
4 lingurite dulceata de visine
Mod de prepare:
Pulpele se condimenteaza si se lasa 30 min la rece .Se pun intr-un vas inalt in care am pus putin ulei .Fierbem apa(o cana) la care adaugam Bulgarasi de savoare iar acesta supa o turnam peste carne,acoperim vasul si dam la cuptor.
Lasam carnea sa se faca la foc foarte mic 2-3 ore.
Inainte cu 20 min de a scoate carnea de la cuptor,luam capacul si punem pe langa pulpele de rata si jumatati de mere.Dam din nou la cuptor.

Pregatim si sosul in acest timp.Punem untul sa se topeasca,adaugam faina si amestecam bine.Smantana se adauga si ea si apoi adaugam branza.Condimentam cu sare si piper alb.Fierbem 2-3 min.
Pentru servire adagam in farfurie si cate o lingurita de dulceata de visine.

trebuie sa postam si fotografii?si unde anume?

VARZA CU OREZ LA CUPTOR -RETETA BULGAREASCA
INGREDIENTE
2 CEAPE ALBE;
1 VARZA ALBA POTRIVITA
2 MORCOVI; 1 PUNGA DE ARIPI DE PUI
2 LINGURI ULEI;APA 3 CANI
BOIA DULCE;PIPER;CHIMEN; CIMBRU;BUSUIOC;FOI DE DAFIN;
BULION 4 LINGURI;1 ARDEI GRAS
2 LINGURI Bulgarasi de Savoare
MARAR PROASPAT PENTRU ORNAT
MOD DE PREPARARE
;-SE CURATA SI SE SPALA MORCOVI;ARDEIUL SI CEPELE SE PUN 2 LINGURI DE ULEI INTR-O TAVA ;MORCOVI SE TAIE FELI APOI IN 2 CEAPA SI ARDEI SE TAIE MARUNT SE PUN IN TAVA .OREZUL SE CURATA SI SE SPALA SE PUNE DEOPARTE INTR-UN CASTRON;
SE TAIE VARZA MARUNT SE PUNE INTR-UN CASTRON INCAPATOR SE AMESTECA CU CHIMEN; BUSUIOC;CIMBRU;PIPER;BOIA SEPUNE 2 LINGURI Bulgarasi de Savoare SE PUNE VARZA PESTE LEGUME APOI SE PUNE OREZUL APOI SE PUNE IAR VARZA APOI SE PUN ARIPILE DE PUI SI 3 CANI DE APA SE DA LA CUPTOR TIMP DE 1 ORA INAINTE CU 20 DE MINUTE PUNEM FOILE DE DAFIN;MARARUL SI BULIONUL AMESTECAT CU APA SE AMESTECA SE VERIFICA DACA MAI TREBUIE SA ADAUGAM CONDIMENTE SE PUNE MARAR SI BULION.DACA VRETI DE POST NU MAI PUNETI ARIPI DE PUI DOAR LEGUME POFTA BUNA BULGARAS DE SAVOARE FACE SA FIE MINCAREA DE VIS POFTA BUNA

Friptura din carne de porc cu paste si ciuperci
Ingrediente: 350 gr carne porc, 500 gr ciuperci, 250 gr paste, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 1 lingurita unt, 50 ml ulei, condimente: sare, piper, boia, bulgarasi de savoare
Carnea de porc (pulpa sau cotlet) se portioneaza, se condimenteaza (sare, piper si bulgarasi de savoare) si se prajeste bine pe ambele parti. Eu de obicei condimentez putin uleiul in care prajesc carnea si anume pun uleiul la incalzit, calesc ff putin 1 catel de usturoi, adaug sare, piper si boia de ardei si abia apoi pun carnea. Cand carnea e rumenita se adauga putina apa si se fierbe pana scade.
Separat se caleste putin ceapa taiata marunt dupa care se adauga si ciupercile taiate cubulete si se calesc bine de tot. Se condimenteaza cu sare, piper si bulgarasi de savoare (optional se poate adauga putin usturoi pisat).
Fierbem pastele in apa cu sare conform timpului indicat pe ambalaj, le scurgem de apa si le amestecam cu o lingura de ulei pentru a nu se lega.
Intr-o tava unsa cu putoin unt si se aseaza un rand din compozitia de ciuperci, un rand de paste si iar un rand de ciuperci si unul de paste.
Se da la cuptor cca 20 min. Spre finalul timpului se poate pune deasupra si carnea de porc si se mai lasa 5-10 min.

Cred ca ar merge foarte bine cu supa crema de dovleac deoarece este usoara si consistenta in acelasi timp. Combinatia de ciuperci cu paste o face deosebita. Pentru aceasta perioada in care se posteste, se poate opta a se servi doar pastele cu ciuperci, caz in care cantitatea de ciuperci poate fi suplimentata. Sau in loc de carnea de porc se pot servi crochete de soia.
Pofta buna!

Piept de pui umplut cu ciuperci si cascaval

Ingrediente: avem nevoie de:
-4 jumatati de piept de pui
-12- 14 ciuperci
-1 ceapa
-sare si piper
-3 linguri delikat bulgarasi de savoare
-patrunjel
-70gr cascaval
-ulei


modul de preparare:

Pieptul de pui se spala, fiecare jumatate se taie pe lung in doua cu un cutit ascutit bine. Deci, aveti 8 bucati de piept pentru umplut. Puneti, pe rand, fiecare bucata intre doua folii transparente si bateti usor, cu batatorul de carne, portiunile mai groase, dupca care se condimenteaza cu sare , piper . Intr-o cratita, caliti ceapa, taiata felii subtiri, in 2 linguri ulei, apoi adaugati ciupercile curatate si taiate. Condimentati cu sare, piper si se adauga si trei linguri bulgarasi de savoare cu gust de gaina. Nu le lasati prea mult, ci doar pana scade apa de pe ele si s-au inmuiat. Luati de pe foc si lasati-le sa se raceasca. Radeti cascavalul si tocati patrunjelul. Puneti-le toate la indemana si incepeti umplutul. Deasupra fiecarei bucati de carne se aseaza o lingura de ciuperci (trebuie sa aveti in total 8 linguri), o lingurita de patrunjel si cascaval cat sa acopere. Rulati cu grija . Fiecare rulou il asezati intr-un vas uns cu ulei. Ungeti ruloul si pe deasupra. Eu am asezat ruloul pe o parte si pe urma l-am intors, astfel incat ambele parti au intrat in contact cu uleiul din vas. Asezati ruloul cu partea de imbinare in jos.
Cand toate rulourile sunt gata, presarati cascavalul ramas pe deasupra lor si dati la cuptor 30-40 minute, pana se rumenesc deasupra si sunt coapte. Este bine sa preincalziti cuptorul la 180C. Dupa ce scoateti din cuptor, lasati-le cateva minute sa se odihneasca si pe urma scoateti-le pe un platou.
Ies rulouri mai mic, ca niste sarmalute, insa sunt deosebit de bune. Se pot servi cu cartofi si salata, insa cred ca ar merge foarte bine si cu un sos (de orice fel). Va doresc pofta buna!

Am ales aceasta reteta deoarece imi place foarte mult si este destul de usor de facut si cred ca ar merge de minune cu supa crema de dovleac! Fiind o supa usoara cred ca ar merge perfect cu acest fel principal care este destul de consistent! Pofta buna

PARTICIP SUPER CONCURS ADOR SUPA DE DOVLEAC ARATA SUPER
PUI UMPLUT CU CIUPERCI SI COSTITA INGRETIENTE
1 pui mare
50 gr.unt;
3-4 linguri ulei
1 lamiie;
rozmarin;boia dulce;piper;Bulgarasi de Savoare de legume 3 lingurite

150;gr.orez.
1 ceapa;3-4 morcovi mari;1 legatura patrunjel;
200 gr.ciuperci de la cutie;
3 sau 4 feli de piine
150 de grame de costita afumata
vin alb-500 ml
usturoi ;piperchimen;marar
250 ml.lapte
cartofii 5

Mod de preparare

1. SE SPALA PUIUL SE CURATA DE PIELITE.SE CURATA INAUNTRU SE UNGE CU UNT AMESTECAT CU 2 CATEI DE USTUROI .SE UNGE IN INTERIOR SI IN EXTERIOR.
2. SE CONDIMENTEAZA CU PIPER;BOIA;ROZMARIN;CHIMEN ; Bulgarasi de Savoare de legume SE LASA LA RECE IN FRIGIDER 30 DE MINUTE.
3. IN TIMP SE CURATA CEAPA SI MORCOVI SI CARTOFII SE SPALA BINE LEGUMELE.CARTOFII SE TAIE IN PATRATELE.MORCOVI SE TAIE FELI.
4. CEAPA TAIATA MARUNT SE AMESTECA CU CIUPERCILE SCURSE SE IA MIEZUL DE LA 4 FELI DE PIINE SE INMOAIE IN LAPTE SE STOARCE LAPTELE IN EXCES SI SE AMESTECA CU CIUPERCILE,SE PUNE PIPER SI MARAR TOCAT MARUNT SI CONDIMENTE Bulgarasi de Savoare de legume O LINGURITA AM PUS DUPA GUST.SE CALESTE COSTITA IN 2 LINGURI DE ULEI SE AMESTECA CU CIUPERCILE.APOI SE UMPLE PUIUL SE PUNE INTR-O TAVA CU CARTOFII SI MORCOVI LINGA .SE PUNE LA CUPTOR SE PUNE 500 ML DE VIN APOI SE COMPLETEAZA CU APA SI CONDIMENTE DACA VA FII NEVOIE SE STROPESTE CU VIN CA SA NU SE USUCE PUIUL.
5. SE TINE LA CUPTOR 1 ORA JUMATE PINA SE RUMENESTE FRUMOS SE SERVESTE CU MURATURI SAU SALATA VERDE A FOST DELICIOS POFTA BUNA.A MINCAT TOATA FAMILIA.
Bulgarasi de Savoare de legume ia dat savoare puiului meu un condiment de 5 stele

Supa asta ma duce cu gandul la multe preparate ca fel principal, dar ma opresc la o reteta cu peste.

Somon aromatizat la gratar cu salata de sfecla

Ingrediente:
2 bucati somon proaspat
2 linguri ulei de masline
zeama de lamaie
piper
1 lingurita Bulgarasi de Savoare legume
1 lingurita ierburi de Provence
1 lingura rasa mustar Dijon
Pentru salata:
2 sfecle rosii fierte
1 mar
1 radacina mica de hrean
1 lingura otet balsamic
2 linguri ulei de masline
sare

Mod de preparare:
Spalam somonul, il tamponam usor cu niste servetele de bucatarie.
Intr-un bol amestecam zeama de lamaie, uleiul de masline, mustarul, Bulgarasi Savoare Legume, sare, piper, ierburile de provence.
Trecem bucatile de somon prin acest amestec, le dam la frigider pentru 1-2 ore.
Incingem o tigaie grill, o ungem cu ulei si rumenim la foc potrivit bucatile de somon, pe ambele parti.
Salata: Sfecla curatata o trecem prin razatoarea cu ochiuri mari.
Marul il spalam, il dam pe razatoarea mare, iar hreanul curatat il trecem prin razatoarea mica.
Amestecam sfecla cu marul si hreanul, apoi adaugam otetul balsamic, uleiul de masline si sare dupa gust.
Servim somonul cu salata.

La final, ca si desert, putem opta pentru un tiramisu sau un cheesecake la pahar.

VALENTINA CRETU

Mie mi-ar place ca fel principal langa delicioasa supa crema de dovleac ,un somon.

File de somon prajit cu orez

Ingrediente:
200 gr somon file
1/2 pahar de orez
50 gr unt
1/2 lamaie
100 gr cascaval ras
2 linguri maioneza
1 fir de praz
patrunjel verde
1 lingurita Bulgarasi de savoare de legume
sare dupa gust
piper

Mod de preparare:
Somonul se condimenteaza cu sare si piper,se stropeste cu suc de lamaie si se prajeste in ulei incins pe ambele parti.
Fierbem orezul in apa la care adaugam Bulgarasi de savoare.Dupa ce s-a fiert il amestecam cu verdeata,maioneza si cascavalul ras.Punem amestecul obtinut intr-o forma de ceramica unsa cu unt si coacem 15 min la foc mediu.
Pentru servire rasturnam orezul pe farfurie,deasupra asezam somonul,stropim cu unt topit,presaram verdeata tocata si inele de praz.

Mie mi-a venit alta idee :
Muschiulet de porc umplut, cartofi auriti si o salata verde

Muschiuletul de porc il tai si-l tai si-l tai pe lungime astfel incat sa obtin o foaie de carne. Cu mare grija il bat printr-o folie de plastic special tinuta la "G6" ca sa obtin o foaie cat mai subtire si fara gaurici.
Carne tocata sau o cumpar sau o"fur" de la sarmale - sa tot fie 300 - 400 gr functie si de cat de mare am ales muschiuletul
Ciuperci - fie din conserva, fie proaspete acolo sa - 1 mana
1 ou
Condimente: sare si piper, fara de care nu se poate, usturoi (cativa catei) si ghimbir (cat o boaba de fasole) ca sa aromatizez sosul in care va sta rulada mea in cuptor. Usturoiul nu-l curat dar il tai rondele.
Dupa ce am obtinut foaia de carne si am legat carnea tocata cu ou si toate condimentele, o intind lasand pe margini cam de un deget, presar ciupercile si ma apuc de rulat. Si-o rulez cu grija sa nu plece compozitia pe masa apoi leg bine rulada cu sfoara. O ung cu ulei si adaug vin alb - numai vin alb - cam 500 ml - vin si cu ghimbirul si usturoiul. Bag la cuptor si trec la cartofii auriti.
Cartofi cati vreti voi. Noi suntem 3 si fac 5-6-7 cartofi functie si de marimea acestora. Curatati spalati si aruncati la fier cu un praf de sare. Cand sunt bine fierti ii scot cu grija si-i asez in tava unde doarme muschiuletul, pe care cand si cand il verific si-i dau cu o lingura sos pe dansul. Intre timp sosul fripturii scade vertiginos umpland casa de mirosuri de sarbatoare. Sa revin la cartofi... i-am asezat langa muschiulet in tava i-am pulverizat cu ulei parfumat cu oregano si vor mai sta cam 10 min sa se aureasca totul impreuna.
Salata verde, marar, ulei si suc de lamaie va acompania felul principal al mesei de te vei linge pe degete!
Carmen Manu

As alege o Musaca de piept de pui cu vinete coapte. Cred ca s-ar potrivi cu supa de dovleac, datorita aromelor si coloritului frumos, i-ar intregi gustul!
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
INGREDIENTE

2 vinete subtiri
700 gr carne tocata de pui
150-200 gr cascaval Delaco
5-6 buc de ceapa uscata
un ardei gras rosu (mare)
100 ml suc de rosii
10-15 rosii mici mici (de curte)
2-3 linguri cu ulei
o lingurita cu bulgarasi de savoare
sare si oregano dupa gust
cateva frunzulite de busuioc proaspat

Mod de preparare:
Tocam ceapa si ardeiul gras, le asezam intr-un vas impreuna cu uleiul si le calim la foc potrivit pana cepa devine translucida.

Adaugam carnea tocata de pui si amestecam pana la incorporarea completa.

Condimentam cu sare si oregano, coloram cu suc de rosii si fierbem totul pana ce sosul format scade suficient. Adaugam apoi cateva frunzulite tocate de busuioc proaspat.

Intre timp, feliem vinetele, le saram putin si le coacem pe ambele parti (pe tava de aragaz sau pe grill).

Ungem un vas de yena cu putin ulei, asezam o parte din feliile de vinete, iar peste acestea presaram cascavalul ras.

Adaugam carnea de pui, presaram inca putin cascaval si asezam restul feliilor de vinete impreuna cu rosiile (peste care vom adauga cascavalul ramas).

Dam vasul la cuptor atat cat este necesar.

Sa aveti pofta!

As alege o Pulpa de vita in sos de bere bruna si busuioc pentru care ne sunt necesare urmatoarele ingrediente:

1 kg pulpa de vita
300 ml bere bruna
2 morcovi potriviti
un ardei iute
o capatana de usturoi
10-15 frunzulite de busuioc verde
150 ml suc de rosii/bulion
o lingurita cu bulgarasi de savoare

Dupa ce am curatat bine carnea de vita si am spalat-o, in apa rece, o uscam usor cu un servet de hartie si o punem la prajit intr-o tigaie acoperita cu un capac.
O lasam sa se patrunda bine si adaugam, pe rand, morcovul, usturoiul feliat si ardeiul iute. Lasam sa fiarba totul, acoperit, cam 10-15 minute si adaugam si berea bruna. Cand s-a evaporat berea, adaugam sucul de rosii/bulionul, bulgarasii de savoare si presaram si busuiocul tocat marunt. Mai lasam 10 minute pe foc si gata! Se serveste cu pofta, alaturi de un pui de mamaliguta!

Camelia Somai

Citind povestea din spatele acestei supe de dovleac, inevitabil mi-am amintit de propria-mi bunica si de iernile friguroase petrecute la tara, in care dovleacul sfaraia in cuptorul vechi si emana mireseme imbatatoare prin toate ungherele sobei.
Cu siguranta, pentru multe dintre noi aroma dovleacului este oarecum sinonima cu vacantele petrecute la bunici, cu copilaria si nu in ultimul rand, cu primii pasi in sfera culinara.
E drept ca bunica nu prepara delicatese, precum , mancarurile ei erau simple si totusi delicioase, dar sunt sigura ca tare i-ar mai fi placut sa tina pasul cu aceste noi "tendinte gastronomice", sa invete retete noi si sa se reinventeze ca bucatareasa.
Bunica mea desi era femeie de la tara, iubea noul si era extrem de deschisa la minte si tocmai de aceea, pentru ca mi-ati trezit o multime de amintiri frumoase, despre femeia careia ii datorez in mare parte ceea ce sunt azi, atat ca gospodina cat si ca persoana, voi propune ca fel principal, in completarea acestei supe aromate, .
Exceptand tagliatellele, carora bunica mea le spunea taietei lati si pe care m-a invatat cu drag sa le prepar, inca de la o varsta destul de frageda, nu e o reteta pe care sa o fi mostenit din al bunicii, insa asemenea supei de dovleac, care imbina traditionalul cu modernismul, mi se pare ca e o reteta care are cate un pic din toate.
Tagliatelle, pe care le voi prepara dupa reteta bunicii si fructe de mare, ceva destul de nou si modern pentru mine, despre care nici macar nu auzisem pe vremea cand eram copil.
In plus toata reteta va fi intregita ca si gust, de minunatii de la Delikat si trebuie sa va marturisesc, ca bunicii nu i-a lipsit niciodata Delikat-ul nici din casa, nici din bucate, cred ca i-ar fi placut tare mult acest produs nou si inovativ, care reda extrem de bine aroma legumelor de odinioara.
Dar gata cu amintirile si nostalgia si sa trecem la treaba, asadar voi asterne reteta in randuri virtuale, si tare mi-as dori sa incercati aceasta reteta.

Am cautat o reteta care sa se potriveasca cu retea dumneavostra si sa fie si fel principal.Cred ca acesta supa crema de dovleac cu ghimbir merge bine atat pentru masa festiva de Craciun sau pentru petrecerea de anul nou!Tinand cont de faptul ca nu ne permitem in fiecare zi carne de buna calitate,macar in aceasta perioada sa incercam sa prezentam familiei si ceva mai deosebit!COTLET DE PORC LA TAVA CU CARTOFI, PASTARNAC,PERE SI PLANTE AROMATICE INGREDIENTE: 8 cotlete de porc, marinata de usturoi,rozmari si lamaie, 3 pastarnaci, 3 pere cu coaja fina, 700 gr cartofi curatati de coaja, sare,piper negru proaspat macinat.MARINATA DE USTUROI CU ROZMARI SI LAMAIE : 2 maini de rozmarin ,proaspat , zdrobit, 6 catei de usturoi zdrobiti, 10 linguri ulei de masline, 3 lamai taiate in jumatate si cu coaja zdrobita, piper negru proaspat macinat .Amestecati totul si frecati carnea cu aceasta compozitie.Lasati-o apoi sa stea la marinat pana cand sunteti gata sa o preparati. PREPARARE COTLET DE PORC:Frecati bine cotletele de porc cu marinata de rozmarin si lasati-le asa,im mod ideal timp de 1-6 ore ,pentru a absorbi bine toate aromele .Preaincalziti cuptorul la 220 grade C.Spalati radacinile de pastarnac, siperele si taiati-le in sferturi,pe lungime,indepartand semintele fructelor, apoi taiati cartofii in felii de 0,5 cm grosime.Uscati bine feliile cu servetel de hartie apoi puneti-le intr-o tava pentru copt de marime adecvata impreuna cu pastarnacul, perele,cotletele de porc si marinata.Amestecati astfel incat toate ingredientele sa fie acoperite de sos ,apoi condimentati si dati la cuptor pentru 45min-1 ora,in functie de marimea cotletelor.

Buna Violeta! Cei care ma cunosc stiu ca eu ador dovleacul. Il folosesc in bucatarie destul de des, nu doar la deserturi ci si in diferite preparate cu carne sau legume, in diferite combinatii. Imi place foarte mult supa crema de dovleac, imi place ca ai folosit mirodenii, ai aromatizat foarte bine supa, e pe gustul meu. Dupa o asa supa fina si aromata eu zic sa ramanem tot in cadrul unui preparat fin, plin de arome, care completeaza perfect supa ta crema de dovleac. Pentru asta iti propun: Muschiulet de porcin crusta de chimen si piure de linte.Pentru aceasta reteta am folosit chimen prajit si macinat in mojar, o aroma care se potriveste foarte bine cu lintea, dar si cu dovleacul.
INGREDIENTE:
1 muschiulet de porc
2 linguri chimen
1 lingura piper 3 arome
1 lingurita Bulgarasi de savoare
sare
2 linguri ulei de masline
pentru piureul de linte:
200 gr linte uscata verde
2 cartofi
1 lingurita Bulgarasi de savoare
1 lingura unt gras 80%
1 lingurita din amestecul facut din chimen si piper
MOD DE PREPARARE:
Pentru muschiulet: spalam muschiuletul, il zvantam de apa si-l asezam in tava mare a aragazului cu hartie de copt. Semintele de chimen le punem intr-o tigaie de fonta si le prajim 2-3 minute pana incepe sa-si schimbe gustul. Se pun semintele in mojar si se piseaza. Se adauga lingurita de bulgarasi de savoare, piperul, eu am avut mai multe "nuante" de piper, pe care le pisam impreuna cu chimenul. Se asezoneaza muschiuletul cu sare, se stropeste cu ulei de masline si se maseaza putin. Se condimenteaza din abundenta cu amestecul de chimen, bulgarasi de savoare si piper, se freaca putin muschiuletul pentru a se lipi mirodeniile de el si a intra aroma in carne. Se lasa sa se odihneasca 10 minute la temperatura camerei. Se inveleste muschiuletul in hartie de copt si se da tava la cuptorul incins la 200 grade pentru 30 minute. Se desface hartia si se mai lasa la cuptor la 180 grade pentru 15 minute. Se lasa sa se odihneasca si apoi se portioneaza.

Este foarte fraged si suculent...

Pentru piure: spalam lintea in mai multe ape, adaugam apa cat sa o cuprinda si o lasam la inmuiat 20-30 minute. Scurgem de apa, completam cu apa proaspata si punem lintea la fiert. Cand este aproape fiarta adaugam in oala si cartofii curatati de coaja si taiati in sferturi. Se lasa sa fiarba pana sunt fierti cartofii si lintea. Se scurge de apa in care au fiert si se pasireaza cu robotul vertical. Se adauga 1 lingurita bulgarasi de savoare, 1 lingurita din amestecul de chimen si piper, unt si se amesteca ingredientele. Se pasireaza pana veti obtine un piure fin si cremos.

Se serveste piureul cu felii de muschiulet.

Nu stiu daca propunerea mea e pe placul cuiva dar eu as asocia gustul rafinat, usor dulceag si intepator de la ghimbir al supei de dovleac, cu aroma unor dovlecei umpluti cu carne si stropiti (sau nu) cu smantana sau iaurt. E un preparat usor, nesofisticat al carui gust se armonizeaza cu aroma de ghimbir si bacon. Un pahar de vin alb completeaza festinul !
Dovlecei umpluti cu carne:
Ingrediente: 500 gr carne tocata amestec (porc si vita), 4 dovlecei, 2 ceapa, 4 linguri cu orez, 1 lingura pasta de tomate , 2 linguri ulei, bulgarasi de savoare si piper dupa gust, 1 morcov, 3 rosii.

Mod de preparare:
Dovleceii se spala , ii taiem in 3 parti si le scobim miezul.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins , se adauga jumatate din miezul de dovlecei (ras) si ceapa taiata marunt. Se calesc 2 min apoi adaugam carnea, orezul spalat, pasta de tomate , sare si piper. Se lasa pe foc cca 5 min.
Dovleceii se umplu cu compozitia formata si se pun intr-o tava termorezistenta, inalta .
In tava se adauga apa fierbinte cat sa cuprinda dovleceii pana la jumatate , rosile taiate marunt , bulgarasi de savoare si morcovul taiat rondele.
Se da la cuptor pentru 30-35 min.
Se servesc calzi alaturi de sosul format , dupa preferinta cu smantana sau iaurt.

Pofta Buna!

Buna! mi-ar place ca fel principal langa supa crema de dovleac crap pe varza la cuptor
INGREDIENTE:
1-2 kg crap
150 ml ulei
2 linguri de bulion
150 ml vin
1 kg varză acră
1 foaie de dafin
cimbru
piper boabe
5-6roşii
1-2 linguri Bulgaras de Savoare
MOD DE PREPARARE: Calim varza, după ce s-a înmuiat, adaugam bulionul si celelalte condimente se pune deasupra ei crapul tăiat felii uns cu ulei condimentat cu Bulgarasi de Savoare se adauga vinul Deasupra feliilor de peşte se pun felii de roşii. Se dă la cuptor, până când se rumeneşte peştele
Se seveste alaturi de mamaliguta
Pofta Buna!
FB MARIA ENE

Cretu Andrei

Parerea mea este ca ar merge foarte bine langa acesta supa delicioasa un preparat din carne de pui.

PUI RUSTIC

Ingrediente:
1 pui
6 cartofi mai mici
200 gr ciuperci
2 cepe
4 felii de bacon afumat
2 linguri de faina
3-4 linguri ulei
1 1/2 pahar supa de pui
1 lingura Bulgarasi de savoare de gaina
piper si sare

Mod de preparare:

Puiul se imparte in patru parti.
Se condimenteaza puiul cu bulgarasi de savoare,se pipareaza si se tavaleste prin faina.Se prajeste in ulei pana capata o crusta aurie.Scoatem carnea din tigaie si o lasam deoparte.In tigaia cu restul de grasime calim ceapa tocata marunt si cartofii taiati sferturi.Scoatem si cartofii si-i dam deoparte.
Calim apoi ciupercile si baconul.
Punem toate aceste ingrediente prajite intr-un vas care se poate pune la cuptor.Turnam peste ele supa de pui,Acoperim vasul si-l dam la cuptor la foc mediu pana cand carnea este bine patrunsa.
La servire presaram verdeata tocata.

Lavinia Petris

Langa aceasta supa, as servi un peste.

Somon cu felii de branza topita si ciuperci.

Ingrediente :
- somon
- felii de branza topita cu aroma de smantana
- un gogosar
- ciuperci
- codiment Bulgarasi de Savoare

Presaram condiment pentru peste, peste fileurile de somon si le punem intr-o tava la cuptor. Cand le intoarcem pe partea cealalta adaugam ciupercile si gogosarul.
Spre final adaugam feliile de branza topita, lasam sa se topeasca si se pot servi imediat alaturi de un vin alb.

Pofta buna!

FB - Lavi Cuisine

Dupa o asemenea supa delicioasa, cred ca ar merge si o salata de dovleac cu naut!
Ingrediente:
- 300 grame dovleac,taiat felii de 1 cm grosime (pe care le lasam 30 de minunte intr-o marinata facuta din 4 catei de usturoi pisati, 2 lingurite boia dulce de ardei, o lingurita Bulgarasi de savoare legume, piper, 2 linguri ulei de masline)
- 300 grame de naut fiert si scurs bine (se poate folosi si o conserva de naut)
- 50 grame fulgi de migdale prajiti
- patrunjel pentru decor.

Dupa ce feliile de dovleac s-au impregnat bine cu marinata de mai sus, se scot si se pun pe gratar, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Se lasa la racit, apoi se amesteca cu nautul si fulgii de migdale. Se decoreaza cu patrunjel tocat marunt. Pofta buna!

Este o reteta foarte usor de facut, dar foarte aromata si gustoasa!

Draga Vio, eu cred ca ar merge bine langa a ta supa crema de dovleac un ghiveci de legume savuros cu aroma puternica de marar. Mama mea facea un ghiveci grozav cand eram copil, al meu e ceva mai modern deoarece ii adaug mereu si porumb. Iata si reteta mea:
1 ceapa
1-2 ardei rosii
300 g de morcovi rasi pe razatoarea mare
150 ml bulion
2 dovlecei micuti
1 vanata
120 gr orez
1 conserva mica de porumb
1 legatura marar proaspat
1 lingura si jumatate bulgarasi de savoare legume
sare si piper dupa gust
2-3 linguri de ulei pentru calit legumele
500 ml supa de legume
Caliti ceapa tocata marunt in 2-3 linguri ulei pana devine sticloasa, apoi adaugati ardeiul, lasati-l si pe el vreo 2 minute, adaugati si morcovii si amestecati bine. Atentie, totul se face la foc mic. Stingeti apoi cu jumatate din zeama de legume sau cu apa fierbinte, acoperiti cu un capac si lasati sa se inabuse. Adaugati putina sare si piper. Separat fierbeti orezul in apa cu sare, scurgeti-l si clatiti-l cu apa rece.
Dupa ce ceapa, ardeiul si morcovii au fiert impreuna cu bulionul vreo 20 de minute bune, puteti pune vanata si dovleceii tocati cubulete impreuna cu bulionul. Completati cu restul de supa de legume pe parcursul fierberii. Gustati si potriviti de sare. La nevoie mai puteti adauga vegeta bulgarasi de savoare. Dovleceii si vanata fierb destul de repede asa ca puteti desface conserva de porumb si scurge zeama.
Gustati legumele din ghiveci, daca au fiert indeajuns adaugati orezul si porumbul. Mai lasati cateva minute la foc ca sa se intrepatrunda aromele, apoi puneti si mararul tocat, amestecati si indepartati cratita de pe foc. Acoperiti cu un capac si serviti peste vreo 20 de minute. Pofta buna!

Adela Mariana Visan
La supa asta as adauga niste cartofi pe tava cu carnat proaspat afumat, slana proaspata si dovleac copt, toate coapte in cuptorul de paine al bunicii.

Supa crema de dovleac este o supa delicioasa, dulce, cu o aroma deosebita!
Este o supa usoara si cred ca dupa servirea acestei supe merge ca fel principal un preparat pe baza de carne de porc, combinata cu ..... dovleac si piersici.
Eu pregatesc acest fel in special iarna, de sarbatori, fiind un preparat festiv. Si cum sarbatorile se apropie, mi-am adus aminte cu drag de aceasta reteta pe care abia astept sa o pregatesc.
Sper sa va "faca cu ochiul" reteta mea, si sa o incercati!
Asadar aceasta este reteta:

Rulada de porc cu dovleac si piersici

Ingrediente:
- 1 kg pulpa de porc
- 1 kg dovleac
- 1 compot mare de piersici
- 3 linguri unt
- 1 ardei gras
- 1 ardei capia
- 1 lingura Bulgarasi de Savoare legume
- 1 lingura zahar
- 200 ml vin alb
- patrunjel
- sare
- ulei

Mod de preparare:
Se curata dovleacul de coaja, se da pe razatoare si apoi se caleste in cele 3 linguri de unt.
Se taie feliute ardeiul si se adauga peste dovleac, calindu-se usor si el alaturi de acesta.
Dupa ce zeama a scazut se adauga lingura de zahar, amestecam si apoi stingem focul.
Piersicile din compot se scot, se storc usor de zeama si se impart in doua parti.
Una din partile din piersici se feliaza si se adauga peste compozitia de dovleac si ardei calite.
Se taie carnea in asa fel incat sa obtinem bucata intinsa si groasa de 1 cm. Mie mi-au iesit 3 bucati.
Batem carnea, o dam cu sare si presaram pe fiecare felie Bulgarasi de Savoare legume.
Punem deasupra carnii amestecul (oprim cateva linguri pt platou) si rulam carnea cat mai strans.
Legam rulada cu ata si punem preparatul intr-o tava de copt.
Ungem rulada cu ulei, punem vinul si zeama de la compot si dam la cuptor pentru cca 1 ora, la foc moderat.
Din cand in cand stropim friptura cu zeama din tava.
Servim rulada pe un platou, alaturi de amestecul ramas, la care se adauga patrunjel tocat si cu feliile de piersici din restul de jumatate de compot asezate frumos pe marginea platoului.

Pofta buna!

Supa crema de dovleac arata intr-un mare fel!! La cum arata nu cred ca ar putea cineva sa o refuze :)
Pe langa aceasta delicioasa supa cremoasa si parfumata eu as propune o rulada din carne de curcan cu garnitura.
Un meniu usor cu preparate savuroase ce i-ar sta bine si pe masa de sarbatori.

Rulada de curcan cu garnitura de legume
Ingrediente
o bucata piept de curcan ( cam 700 g)
125 g unt
o legatura patrunjel
2 linguri mustar Dijon
2 catei de usturoi
O crenguta mica de rozmarin
o lingurita coaja de lamaie
boabe de piper rosu
100 g jambon
o lingura bulgarasi de savoare cu gust de gaina
150 ml vin alb demisec
2 linguri de ulei
4-5 catei de usturoi
Pentru uns(optional)
0 lingurita miere de albine
o lingura sos de soia
Garnitura
piure de cartofi cu pastarnac
morcovi caramelizati
fasole verde sote

Mod de preparare
Pieptul de curcan se taie in asa fel incat sa obtinem o foaie de carne nu prea groasa, sub forma dreptunghiulara.
Se aseaza intre doua foi de ciolofan si se bate cu ciocanul de snitele dar nu exagerat de tare.
Carnea astfel pregatita se condimenteaza cu putina sare si se lasa deoparte pana pregatim umplutura.
In cuva unui robot de bucatarie punem untul, o lingura bulgarasi de savoare, 2 catei de usturoi, patrunjelul,coaja de lamaie, rozmarinul,mustarul Dijon sare si cateva boabe de piper rosu.
Mixam pana obtinem o pasta omogena.
Asezam peste bucata de carne, compozitia de unt aromatizat, si o intindem in strat uniform.
Peste unt punem fasiile de jambon, apoi o rulam(din partea cu latura mai mica) cat mai strans.
Legam rulada cu ata de bucatarie punem 2-3 linguri de ulei intr-o tigaie si o prajim timp de 2-3 min pe toate partile cat sa capete o culoare aurie.O scoatem si o asezam intr-o tava sau forma de graten. In tigaia in care am rumenit rulada turnam vinul si dam intr-un clocot cat sa se desprinda toate resturile de pe fundul ei. Lichidul obtinut il turnam alaturi de rulada in tava impreuna cu cateva boabe de piper si cativa catei de usturoi zdrobiti, .
Introducem tava la cuptor pentru o ora si 20 de min stropind-o din cand in cand cu sosul din tava.
Daca dorim, cu 10 min inainte de a o scoate din cuptor se unge cu un amestec format din miere, sos de soia si putin ulei pentru o culoare intensa .
Cand rulada este gata, se scoate din tava, se acopera cu o folie de staniol si se lasa sa se odihneasca cel putin 20 min., se va taia mai usor si va fi mai suculenta.Intre timp pregatim sosul
In tava se mai adauga putin vin sau apa daca a ramas putin lichid , se fac pasta si cateii de usturoi, se mai fierbe pe flacara 2-3 min. Se da deoparte si cu ajutorul unui blender pasator omogenizam sosul.Pentru a fi mai fin il strecuram prin sita.
Poate fi servita alaturi de o garnitura din piure de cartofi cu pastarnac,fasole verde sote, morcovi caramelizati si sosul format.
Pofta buna!!

eu as completa aceasta supa crema minunata cu un piept de pui umplut cu ciuperci,deoarece se potriveste perfect pentru a completa nutritientii necesari unei mese complete si nutritiva.
Ingrediente:
-300 gr piept de pui
-1 ceapa
-20 ml ulei
-200 gr ciuperci
-50 gr cascaval
-o lingura bulgarasi de savoare legume
-condimente-marar uscat,mustar
-30 gr unt
-300 gr cartofi
Preparare:ceapa se caleste usor si ciupercile si bulgarasii de savoare,se portioneaza pieptul de pui si se aplatitzeaza,se umple fiecare bucata cu umplutura de ciuperci usor racita,se rade cascaval,se prinde in scobitori si se pun in tava pe hartie de copt pentru 40 minute.Intre timp se fierb cartofii taiati felii si se amesteca fierti cu untul si mararul.Pofta buna!

Sincer nu sunt o maestra in ale gatitului....reteta propusa m-a cucerit pe loc si m-a dus cu gandul la ceva deosebit, sofisticat.... Sincer, probabil pentru ca nu am gatit-o niciodata! Sincer as continua cu o friptura de miel cu garnitura de legume (diversificata as zice si veti vedea in finalul comentariului de ce) (carnea de miel este preferata familiei noastre). Astfel, avem nevoie de urmatoarele incrediente:
2kg carne miel
1,5kg cartofi
600g smantana,
2kg ciuperci
400 g rosii
300g castraveti
200g ridichi
200g ceapa cerde
2 salate verzi
sare, piper, bulgarasi de savoare,
40 ml ulei masline
10g rozmarin macinat
500 ml bere blonda
10 ml otet de mere
Mod de preparare

1. 1. Friptura de miel (carnea dezosata integral) este tinuta 6 ore in bere (ulei de masline) si condimente (sare, piper si rozmarin si bulgarasi de savoare) dupa care este preparata pe grătar (grill) la o temperatura medie.
2. Separat, ne ocupam de cartofi cu smantana: cartofi sunt curatati de coaja si taiati rondele, dupa care sunt opariti cu apa si sare. Dupa ce ii scurgem bine de apa si ii lasam la racit, ii asezam in tava; fiecare strat de cartofi este acoperit de smantana, sare si piper, si dupa sunt dati la cuptor la 150 grade celsius timp de 45 minute.
3. Optional (ne dam in vant dupa ele si nu putem renunta) preparam si ciupercute sote; ciupercutele sunt spalate, lasate sa se scurga bine de apa, dupa care sunt puse in tigaie cu ulei incins. Adaugam sare si piper si un catel usturoi; dupa ce se rumenesc le asezam pe farfurie. Putem adauga si o salata de sezon cu rosii, castraveti ceapa verde, ridichi si salata verde.
Poate parea cam mult insa noi, fiind o familie numeroasa si prin prisma faptului ca cei doi prichindei ai mei sunt destul de pretentiosi , trebuie sa existe o diversitate pentru a alege.

Ladunca Ionelia (email oanaliaolaru@yahoo.com)

Dupa o supa asa concentrata, eu as propune o reteta mai usoara: Oua posate in sos de rosii!

NGREDIENTE
2 oua
150 g rosii pasate
1 ceapa verde mica
1 ceapa alba
1 lingurita "bulgarasi de savoare"
patrunjel tocat
sare, piper

Mai intai incepem cu ceapa verde, pe care o curatam si o tocam fin. Ceapa alba, o curatam de coaja si o tocam felii subtiri. Intr-o cratita punem un strop de ulei si adaugam cepele tocate. Lasam ceapa sa se inmoaie bine, circa 5 minute. Nu o lasati mult,deoarece se va arde. Dupa ce ceapa,a devenit lucioasa (sticloasa), adaugam rosiile pasate si bulgarasii. Lasam sa scada putin,si adaugam sare si putin piper. Facem 2 adancituri cu ajutorul unei furculite si punem ouale. Acoperiti cratita cu un capac si lasati pe foc mic timp de vreo 7-8 minute sau pana cand ouale s-au inchegat. Ofocul, garnisim cu putin patrunjel verde sau putina ceapa verde si servim!

Fiind postul Craciunului m am gandit ca alaturi de supa crema de dovleac s ar potrivi o reteta simpla si gustoasa usor de digerat si anume un foitaj de somon.Ca ingrediente se folosesc 250 gr aluat foitaj ,un galbenus pentru copt ,100gr unt ,500gr somon proaspat ,3 cepe ,un litru supa de legume, 1 lingurita bulgarasi de savoare legume ,sare piper.Pestele se fierbe 10 minute in supa de legume.In unt topit se pune ceapa marunt tocata la calit si se potriveste de condimente.Dupa ce s a inmuiat,se toarna un polonic de supa si se lasa pe foc pana se evapora.Pestele fiert se curata de oase ,se desface fasii si se amesteca cu ceapa. Aluatul se imparte in doua, pe o parte se pune amestecul de peste, se acopera cu a doua parte a aluatului, se lipeste bine pe margini si se transfera in tava.Se unge cu galbenus si se lasa la cuptor 45 de minute.Va urez pofta buna!! Participanta:Poteras Lena, adresa de email: lena1122@k.ro

Dupa supa ta aromata, eu as aduce ceva proteine, pastrand gustul usor dulceag, asa ca iti propun un piept de pui cu sos de ardei gras.
Ingrediente :2 bucati piept de pui,1 ardei gras rosu, 1 ardei gras galben, sare, piper, 1-2 linguri ulei, 100 ml supa de pui, 2-3 linguri vin, 1 lingurita bulgarasi de savoare,1 lingurita amidon, busuioc uscat.

Bucatile de piept de pui le dam cu sare si piper negru macinat. Le punem la prajit in uleiul incins, pe ambele parti, pana se rumenesc frumos. Scoatem bucatile de piept si le pastram pe o farfurie, la cald. Spalam ardeiul si il taiem cubulete. Dupa ce scoatem carnea punem ardeiul si il lasam cateva minute,amestecand , pana se inmoaie usor. Stingem cu supa de pui apoi adaugam vinul in care am dizolvat amidonul si bulgarasii de savoare.Asezonam cu sare, daca mai este nevoie, piper, busuiocul uscat si lasam sa fiarba cateva minute, pana scade sosul.Punem carnea pe 2 farfurii si turnam sosul de ardei peste carne.

Buna ziua! as completa supa crema cu piept de rata in sos de vin
Ingrediente:
2 bucati de piept de rata
2 cepe rosii
1 catel de usturoi
250 ml vin rosu
1 lingurita bulgarasi de savoare
piper
500 ml supa de gaina(facuta din apa cu delikat cu gust de gaina)
Pipetul de rata se cresteaza la suprafata si se presara condimentele (bulgarasii de savoare si piperul). Se incinge o tigaie si se aseaza pipetul de rata cu fata in jos pana se topeste grasimea. Dupa aceea se trasnfera in cuptorul incins unde mai sta 10 minute.
Separat se face un sos din grasimea lasata de la pieptul de rata, unde se inmoaie ceapa si usturoiul tocate marunt. Cand acestea se inmoaie se adauga supa de gaina si vinul rosu si se lasa sa fiarba pana ajunge la 1/3 din lichid.
Propun ca garnitura un piure de cartofi.

Frumoasa provocare!
Dupa ce am citit de trei ori reteta, de "imi ploua acum in gura" de pofta (sincer, nu am auzit si nu am gustat niciodata o astfel de supa, ce promite, prin descriere, ca ar alinta papilele gustative, datorita multitudinii de gusturi...dulce-sarat-piperat...plus textura, care este una incredibila), am decis ca eu as servi, dupa un astfel de preparat, musai o portie de vita crocanta si picanta (de ce crocanta si picanta? Pentru a ramane, cumva, in aceeasi arie (cu supa), insa plusand putin in ceea ce priveste gustul), preparata astfel:
Ingrediente:
250g antricot de vita
2 lingurite amestec chinezesc 5 mirodenii
o lingurita Bulgarasi de savoare
2 ardei grasi
2 ardei iuti
3catei de usturoi
3 linguri de sos de rosii (rosii pasate)
2 linguri sos de soia
un sfert de pahar de vin alb
jumatate de pahar de ulei
Mod de preparare:
- carnea se taie in fasii subtiri, apoi se tavalesc bine prin amestecul format din amestec chinezesc+bulgarasi de savoare
- se prajeste, foarte bine, carnea in tigaia incinsa cu ulei; apoi se scoate pe o farfurie
- se pun in tigaie ardeii grasi (taiati fasii), usturoiul maruntit, un ardei iute taiat fin; se calesc
- se adauga restul ingredientelor, omogenizand bine; se fierbe aproximativ 3 minute
- se adauga carnea, se mai lasa un minut, apoi se opreste focul.

Se serveste cu mare pofta!

Sincer nu sunt o maestra in ale gatitului....reteta propusa m-a cucerit pe loc si m-a dus cu gandul la ceva deosebit, sofisticat.... Am cautat o reteta care sa se potriveasca cu retea dumneavostra si sa fie si fel principal.Supa crema de dovleac arata intr-un mare fel!! La cum arata nu cred ca ar putea cineva sa o refuze :)
Pe langa aceasta delicioasa supa cremoasa si parfumata eu as propune pulpe de pui cu gem de caise .
INGREDIENTE PULPE DE PUI CU GEM DE CAISE
5 pulpe de pui, spalate si sterse (eu am folosit inferioare)
2 linguri cu gem de caise
2 linguri cu mustar
o lingura cu miere
2 linguri cu ulei
boia de ardei
bulgarasi de savoare
sare
piper proaspat macinat
MOD DE PREPARARE PUI CU GEM DE CAISE
Punem gemul de caise peste mustar. Adaugam mierea si amestecam bine pana cand obtinem o pasta.
Condimentam pulpe de pui cu sare, piper macinat si boia de ardei, bulgarasi de savoare, pe toate partile. In loc de pulpe puteti sa folositi si aripioare de pui sau chiar si piept.
Punem uleiul intr-o tava, apoi asezam pulpele de pui condimentate.
Ungem carnea de pui cu sosul de mustar, gem si miere, astfel incat sa o acoperim complet.
Lasam pulpele la marinat, in frigider pentru minim o ora.
Dupa 45 de minute incalzim cuptorul.
Scoatem tava cu carnea de pui marinata din frigider si o punem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ o ora.
Verificam din cand in cand ca pulpele sa nu se lipeasca si eventual le mai intoarcem, iar cand sunt rumenite le scoatem din cuptor.
Servim cu orez sau cartofi natur si salata.
Sper ca aceasta reteta sa placa juriului si sa fie incercata.va doresc pofta buna si SARBATOTI FRUMOASE SI BINECUVANTATE pentu toti.

Am citit toata reteta si mie se pare geniala, imi plac foarte multe dovlecei si cand am sa ajung acasa o sa o prepar.

O supă de sărbatoare care arată într-un mare fel. După supleţea acestei farfurii eu aş alege o friptură .
Friptura de porc si garnitura de morcovi caramelizati
Friptură:
1,5 kg antricot de porc cu tot cu şorici
1 lingură ulei de măsline
1 lingură de muştar cu boabe
câteva frunze de cimbru
1 lingură de miere
50 ml coniac
1 linguriţă sare mare
piper după gust
Se încălzeşte cuptorul la 240 grade.Carnea se spală apoi se şterge foarte bine cu un prosop de hârtie. Crestăm şoricul din loc în loc. Ungem cu ulei şi se asezonăm cu sare şi piper. Se lasă la cuptor 20 de minute, la foc mare, apoi se reduce la 190 grade şi se lasă câte 30 de minute pentru fiecare 500 g de carne (aproximativ 1-2 ore pentru o bucată de 1,5 kg). Când este gata , se scoate din tavă şi se aşază pe un platou . Învelim carnea în folie să păstreze căldură în interior.
Muştarul, mierea şi cimbrul , împreună cu sosul rezultat de la carne se pun la fiet într-o tigaie. Când începe să se caramelizeze, adăugăm coniacul şi flambăm câteva secunde.
Garnitură:
500 g morcovi baby congelaţi
1 lingură ulei de măsline
1 lingură suc de mere
1 lingură bulgaraşi de savoare legume
2-3 căţei usturoi
Morcovii se opăresc în apă clocotită 5 minute apoi se trec pe sub jet de apă şi se pun la prăjit în ulei, împreună cu usturoiul . Se întorc uşor pe toate părţile, până încep să capete culoare. Se adaugă sucul de mere şi bulgaraşi de savoare legume şi se mai prăjesc 5 minute până scade sucul şi morcovii devin aurii. Bulgaraşi de savoare legume, va aduce un plus de gust si răsfăt pentru papilele gustative, completând perfect farfuria.
Pentru decor : dulceaţă de ardei iute

Serviţi friptură tăiată felii alături de o lingură generoasă de morcovi caramelizati. Decoraţi farfuria cu dulceaţă de ardei iute.

De trei zile tot revin la supa ta si ma gandesc ce sa propun. Nu mi se parea ca se potriveste ceva asiatic sau prea picant si nu reuseam sa vin cu o reteta pentru ca ma gandeam la ceva complicat, cand, de fapt, supei tale i se potriveste ceva simplu. Iata si propunerea mea:
Pui balsamic cu cuscus
Ingrediente:
1 piept de pui
4 linguri otet balsamic
3 linguri ulei de masline extra virgin
1/2 lingurita bulgarasi de savoare
piper, dupa gust
2 cesti de cuscus
3 cesti de apa fierbinte
1 lingurita Bulgarasi de Savoare

Mod de preparare:
Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui.
Intr-un bol se pune otelul balsamic, Bulgarasi de Savoare, piper si uleiul de masline extra virgin.
Se adauga pieptul de pui si se lasa la frigider o ora, acoperit cu o folie.
Se incinge tigaia si se adauga bucatile de pui. Se rumenesc pe ambele parti.
Cuscusul si Bulgarasi de Savoare se pun intr-un bol si se toarna apa fierbinte peste. Se amesteca cu furculita din cand in cand, iar dupa 5 minute este gata.
Dupa ce s-au racit se taie bucatile de pui si se aseaza in farfurie deasupra cuscus-ului.

Draga Violeta, ma uit la supa ta de cand ai pus concursul, tot mi se pare ca am o reteta care s-ar imbina perfect, apoi revin aici sa o scriu si parca vreau altceva... Supa ta arata fabulos ... Atat de plina de culoare , satioasa , sanatoasa si.... gustoasa...
Deci langa ea , in cele din urma, cred ca ar merge ceva usor... iar daca pentru supa, pamantul daruieste roadele lui... pentru felul principal as alege fructele marii. Sa se impleteasca aromele , sa desfete simturile si sa imbete papilele gustative.
Farfuria care , in opinia mea se potriveste langa aceasta supa si pe care ti-o prezint astazi este : creveti picanti cu sparanghel la gratar si sos olandez. O farfurie echilibrata pusa in valoare de Bulgarasi de Savoare legume.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 kg creveti prefierti ( avem vevoie doar de cozile lor, dar din ce ramane se poate face o paella )
- o lamaie mica
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- 2 catei de usturoi zdrobiti
- 1 lingurita bulgarasi de savoare
- 2 linguri coniac
- o legatura sparanghel verde
- 50 g unt
- 1 galbenus de ou ( proaspat)
- un varf cutit piper alb
- marar prospat pentru decor
- un varf de cutit praf de chilli pentru decor
- 4 frunze mari de andive
Asadar separam cozile crevetilor si le curatam pastrand doar varful.( se cresteaza de-a lungul sirei spinarii, pentru a scoate acel fir) apoi se trec pe sub jet de apa rece si se lasa la scurs. Se tamponeaza cu servete de hartie, pentru a indeparta surplusul de apa. Pregatim marinada din ulei de masline, coniac, jumatate din lamaie feliata, cateii de usturoi zdrobiti si bulgarasii de savoare. In aceasta marinada punem crevetii si ii lasam 2-3 ore.
Scoatem crevetii si ii punem intr-un wok cu tot cu marinata , ii lasam pe foc 3-5 minute, pana incep sa sfaraie apoi ii repartizam in 4 portii, fiecare portie intr-o frunza de andiva. Presaram deasupra praf de chilli.
Inte timp incingem gratarul ( sau o tigaie neaderenta) si stropim cu ulei de masline. Prajim sparanghelul 2-3 minute, cat sa prinda o pojghita aurie. Acesta trebuie sa ramana crocant.
Pentru sos punem untul si galbenusul intr-un vas pe bain marie si incalzim pana ce se topeste untul. Asezonam cu piper alb si cativa bulgarasi de savoare .
Asezam langa andiva plina de creveti , o portie de sparanghel si turnam deasupra o lingura de sos olandez.
Decoram farfuria cu o felie subtire de lamaie si cate o frunza verde de marar.
Se serveste cald....

Reteta ta este exceptionala. Abia astept s o pun in practica! Eu as incerca sa combin reteta ta cu pestele, o consider o combinatie interesanta si o mancare usoara.
CRAP LA CUPTOR
Ingrediente:
- un crap de 1-2 kg;
- o lamaie;
- 2 morcovi;
- 2 cepe potrivite;
- 2 ardei;
- 500 grame de rosii;
- 2 crengute de cimbru uscat;
- sare;
- o lingurita de ghimbir;
- o jumatate de lingurita de nucsoara;
- ulei;
- 1-2 lingurite de Bulgarasi de savoare.
- un pahar de vin alb.
Mod de preparare:
Pestele se curate, se spala si se usuca cu prosoape de hartie. Se condimenteaza cu sare, ghimbir si nucsoara, iar in interiorul sau se pun feliile de lamaie si crengutele de cimbru. Morcovii, ceapa, ardeii si rosiile taiate felii, se aseaza in tava. Pe patul de legume din tava va fi asezat pestele, stropit cu vin si cu uleiul innobilat de Bulgarasii de savoare. Produsul va sta la cuptor 35-40 minute. Pofta buna!

Supa crema de dovleac este o supa delicioasa cu o aroma deosebita.Este o supa usoara si cred ca dupa servirea acestei supe merge o reteta care sa se potriveasca cu retea dumneavostra si sa fie si fel principal am decis ca eu as servi, dupa un astfel de preparat,MERE UMPLUTE CU CARNE DE VITEL.
ingrediente:
3 mere
100g carne de vitel tocata
3fire de ceapa verde sau 1 praz
2linguri unt
1lingura migdale sau nuci macinate
1 catel de usturoi
2linguri zeama de lamaie
25g cascaval
piper
bulgarasi de savoare
sare
Preparare:
Cureti si toci marunt ceapa sau prazul.cureti si zdrobesti usturoiul.calesti ceapa,migdalele si usturoiul intr-o lingura de unt topit.adaugi carnea fin tocata,bulgarasi de savoare,piper si sare dupa gust.continui sa le calesti impreuna timp de 1 minut amestecand din cand in cand.
Alegi mere mari,dintr-un soi mai acrisor,pe care le speli.tai merelor cate un capacel,apoi indepartezi caseta semintelor si cu ajutorul unei lingurite,o parte din miez,astfel incat sa ramana peretii grosi de 1 cm.
Stropesti merele in interior cu zeama de lamaie si le umpli cu amestecul de carne.cu untul ramas ungi o tava si asezi merele.razi fin cascavalul si il repartizezi pe cele trei mere.pentru a fi mai aspectuase,pui deasupra capacelele merelor.
Introduci tava in cuptorul cald,la foc mijlociu,pentru 20-25 de minute.
Le servesti calde,cu salata verde alaturi.
POFTA BUNA! Numel meu este:Panainte elena,neamt.sper sa incercati reteta.

Cred ca supa de dovleac si aerul ei ușor exotic de la ghimbir s-ar completa in mod fericit cu in preparat ușor atipic si tot cu un aer puțin exotic si anume Terina de curcan cu prune afumate. Gustul dulceag al cărnii de curcan ar fi echilibrat de iuțeală fulgilor de ardei si gustul dulce-sarat-afumat al prunelor.
Terina de curcan cu prune afumate

Cca.800 g piept de curcan dezosat,400 g pulpa superioară de curcan dezosată, 1ceapa, 1 legătura de pătrunjel,75 g unt, 1ou mare sau 2 mici,usturoi granulat, 1 lingura Bulgărași de Savoare, ardei iute fulgi, 1crenguta rozmarin (Opțional),8-10 prune uscate si afumate fără sâmburi,100 g bacon feliat subțire

Jumătate din pipeptul de curcan se taie fasii nu foarte groase care se trag in tigaia cu unt doar pana se albesc,fără a fi pătrunsese. Restul de piept se toaca împreuna cu pulpele. Ceapa tocata fin se caleste in tigaie in untul rămas de la piept alături de crenguța de rozmarin ( care se arunca la final).Se amesteca carnea tocata cu ceapa răcita, oul, verdeața, fulgii de ardei, usturoiul,Bulgarasii de Savoare si eventual sare.
O forma de chec lunga se îmbracă in felii de bacon,lăsând marginile sa atârne in afara tavii. Se pune un strat de carne tocata si deasupra fasii de piept si bucăți de prune tăiate nu foarte mărunt.Urmeaza alte straturi de carne tocata intercalate cu fasii de piept si prune.Peste ultimul strat de carne tocata se aseaza fâșiile de bacon rămase in exteriorul tavii.Se aseaza tava intr-o alta tava cu apa fierbinte si se da la cuptor cca.1 ora.
Se lasă sa se răcească in tava apoi șe răstoarnă pe un platou. Se servește cu salata verde sau cartofi cu rozmarin....sau orice alta garnitura.

Felicia Maciuca

Îmi place dovleacul pentru gustul bogat,pentru aroma lui dar si pentru faptul ca parca îmi înseninează bucătăria când i-l gătesc parând aur lichid. Supa crema de dovleac este ideală pentru o zi rece si mohorâtă de toamna-iarna ,iar gustul înțepător al ghimbirului merge cred eu excelent cu dulceața lui. La supa de dovleac sățioasa fiind crema as adauga ca fel doi ceva cu peste.O rețeta pe care eu o fac frecvent deoarece face ca pestele alb ( de obicei fad) sa devină ,,bogat,, este File de peste cu crema de brânza si cartofi

Folosesc: 4 fileuri de peste alb( cod,pangasius), 2 lingurițe de Bulgărași de Savoare, ulei de măsline, 200 g crema de brânza simpla, 100 g Gorgonzola ( eu prefer varianta picantă),1lingutita de boia afumata, câteva frunze verzi de ceapa

Ung fileurile cu ulei si le presar cu Bulgărași de Savoare,le acopăr si le dau la rece 30 minute. Între timp curat cartofii, ii tai cuburi si ii fierb 5 minute, ii scurg de apa si ii las sa se răcească.Crema de brânza o amestec cu gorgonzola si cu frunzele de ceapa tăiate fin.Intr-o tava întinsa si nu foarte înaltă ( pentru a permite rumenirea) pun cartofii pe care i-am stropit cu ulei si i-am presărat cu boia si Bulgărași de Savoare. Cartofii ii împing spre margine iar in centru pun fileurile de peste peste care am întins crema de brânza. Dau la cuptor ,la foc mic pana sunt pătrunși cartofii iar brânza are o crusta ușor crocanta.

Buna ziua, Violeta! Este extrem de apetisanta supa de dovleac. Inca nu am incercat sa o gatesc... astept sa am putin curaj :) Nu ma bag la gatit mincaruri ce necesita multe operatii pentru ca mi-a intrat in cap ca nu ma pricep ;))
La o asa supa, cel putin la noi in familie ar merge neaparat un fel principal cu carne... cu multe arome, savori, de aceea va propun urmatoarea reteta:

Carbonada flamanda
Ingrediente: 1 kg carne de vitel, 60 g unt/margarina/ulei. 3 cepe mari, o lingura de faina, o sticla de bere (se foloseste dupa necesitate, restul se acompaniaza :) ), bulgarasi de savoare, piper, cimbru, dafin, o radacina de patrunjel.
Preparare: carnea se taie in bucati mari si se rumeneste in grasime pe toate partile, se scoate intr-un alt vas. In grasimea ramasa se pune ceapa taiata marunt. Lasati sa capete culoare, se presara cu faina si se amesteca repede. Se stinge cu bere. Dupa ce da in citeva clocote, puneti din nou carnea. Adaugati Bulgarasi de savoare dupa gust, piperati, adaugati putin cimbru si o foaie de dafin. Faceti focul mic, acoperiti si lasati sa fiarba inabusit cam o ora. Din timp in timp verificati sosul. Daca scade prea tare, turnati putina apa.
Se serveste cu legume preparate pe aburi.

Propun… Un piure de mazăre cu sos de piper verde și un suculent mușchiuleț de porc pregătit simplu și rapid. Pentru piure e nevoie, evident, de mazăre boabe, de supă de legume, unt, un strop de smântână dulce (mie-mi place cu spuma laptelui proaspăt fiert ), Bulgărași de Savoare și ceva mentă verde de te dor ochii. :) Ah, mai e nevoie și de-un blender ca să le arăți cine-i șeful după ce toate au fiert. :)
Sosul de piper e cel mai simplu dar aromat sos existent în lumea asta. N-ai nevoie decât de unt în care să amețești un pic boabele de piper, sare și smântână dulce ca să-l faci cremos.
Mușchiulețul? Păi, ăsta-i numai bun aruncat într-o tavă, stropit cu unt topit, și condimentat cu Bulgărași de Savoare. Un pic de supă de legume pe fundul tăvii și iese nebunia una-două din cuptor! Sper să te tenteze. Eu deja salivez. :)

delicioasa! Eu vreau sa prepar azi un piure de dovleac cu vita la cuptor. La aceasta reteta propun o rata pe varza pe care eu am preparat-o si a fost delicioasa.
Ingrediente necesare pentru 4 porţii:
· o raţă de 1 kg şi jumătate
· 1 kg de varză acră
· 2 mere gutui
· un ardei iute
· 3 rămurele de cimbru
· 10 boabe de coriandru
· 5 cuişoare măcinate
· o linguriţă de chimen măcinat
· 4 foi de dafin
· o jumătate de legătură de mărar
· o jumătate de legătură de frunze de ţelină
. 1 lingura Bulgarasi de Savoare legume
· sare
· 2 linguriţe de piper roşu şi negru
Preparare:
Spălaţi varza acră de 2-3 ori sau o ţineţi 30 de minute în apă rece, apoi spălaţi raţa şi o tăiaţi bucăţi.
Spălaţi plantele aromatice şi ardeiul, tocaţi mărarul, o rămurică de cimbru şi frunzele de ţelină.
Luaţi o cratiţă mare din lut, yena, pe care puteţi să o puneţi in cuptor. Puneţi în ea 2 rămurele de cimbru, aşezaţi peste ele varza pe care o scoateţi şi o scurgeţi de apă, apoi adăugaţi bucăţile de raţă. Carnea de raţă conţine grasime care se va scurge peste vraza dornică de a fi preparată într-un astfel de mediu.
Merele gutui le spălaţi, le tăiaţi felii mai mari şi le aşezaţi peste raţă. Tocaţi ardeiul iute şi îl puneţi peste celelalte ingredient.
Adăugaţi boabele de coriandru, cuişoarele măcinate, chimenul măcinat, sarea şi piperul.
Acoperiţi şi puneţi vasul la cuptor la 200 de grade timp de o oră şi jumătate. După acest timp, scoateţi vasul din cuptor, amestecaţi ingredientele din el, mai adăugaţi cimbrul mărunţit, foile de dafin, mărarul şi frunzele de telină tocată şi-l puneţi pentru încă 30 de minute, fără capac, la 250 de grade pentru a se rumeni bine.
Poftă bună!

Dupa supa crema de dovleac eu zic ca merge si ceva mai consistent cum ar fi lasagna de post cu ciuperci, am zis de post deoarece tot e postul Craciunului.

Lasagna de post cu ciuperci

Ingrediente:
1 pachet foi lasagna fără ou
500 g ciuperci
2 cepe
1 căţel usturoi
3 ardei graşi
300 g boabe porumb
400 ml suc de roşii
1/2 pahar vin alb sec
200 g caşcaval vegetal răzuit
1 lingurita bulgarasi de savoare
sare
piper
busuioc
ulei
Mod de preparare:
Se rumeste în ulei încins cepele tăiate mărunt şi usturoiul pisat. Adaugi ardeii graşi tocaţi, apoi, după câteva minute, pui ciupercile tăiate felii, sucul de roşii, porumbul,bulgarasi de savoare, piper după gust, şi torni vinul.Daca mai este necesar adaugi putina sare. Se lasa la foc mic 30 de minute, se da deoparte și se presara busuiocul si amestecam. Prepari foile de lasagna conform indicațiilor de pe ambalaj. Le așezi într-un vas termorezistent tapetat, pui un strat de foi (fără să se suprapună), unul de legume, unul de foi şi continui până termini ingredientele.
Ultimul strat trebuie să fie de legume, peste care presari cașcavalul vegetal răzuit. Dai vasul la copt în cuptorul bine încins, aproximativ 40 de minute, până se rumeneşte bine lasagna de post cu ciuperci. Pofta buna!

Felul principal ar arata asa:Crap cu legume la cuptor.Se alege un crap de cca 2kg,3 ardei grasi,2 morcovi,3 cepe potrivite,4rosii,o capatana usturoi,piper ,ulei ,foi de dafin,sare,o lingurita suc de lamaie.Se curata pestele ,legumele,apoi portionam pestele,tocam legumele fideluta,.Luam o tava in care punem ulei, legumele si pestele,condimentam dupa gust si dam la cuptor cca 40 min.O reteta gustoasa si usoara.

Dovleacul ma face sa imi amintesc cu drag de copilarie,cand mergeam iarna la bunici si ei scoteau bucati coapte din cuptor...O bunatate!
Propunerea mea,care sa vina in completarea acestei supe minunate este :LASAGNA CU CREMA DE DOVLEAC,BACON SI BRANZETURI.
INGREDIENTE:
-1 kg dovleac placintar
-200 gr bacon feliat
-1 l sos bechamel
-12 foi de lasagne
-salvie si rozmarin
-100 ml smantana de gatit
-o lingura BULGARASI DE SAVOARE
-2 mozzarele
-100 gr parmezan.

Pentru sosul bechamel avem nevoie de:
-1 litru lapte
-4 linguri faina
-100 gr unt
-sare,piper,nucsoara

Cum preparam sosul bechamel:
Topim untul,adaugam faina si amestecam pana se incorporeaza bine.Adaugam laptele treptat avand grija sa amestecam bine si sa nu faca cocoloase.Adaugam sare,piper si nucsoara dupa gust si fierbem pana capata consistenta dorita.Daca vi se pare prea lichida,mai adaugati putina faina sau daca e prea groasa mai adaugati putin lapte.
Lasam deoparte sosul bechamel.
Spalam dovleacul si il taiem felii.Intr-o tava ,punem hartie de copt,adaugam dovleacul presarat cu salvie si rozmarin .Il bagam in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute,pana devine auriu.
Cand este gata,punem dovleacul in blender cu smantana de gatit,adaugand treptat si sosul bechamel pana rezulta o crema.Condimentam cu sare,piper si BULGARASI DE SAVOARE.
Ungem o tava termorezistenta cu unt,adaugam un rand de foi de lasagne(4 foi),un strat de crema de dovleac,bacon si mozzarela taiata felii,continuand cu alt strat de foi de lasagne pana terminam ingredientele,tinand cont ca ultimul strat va fi cel de crema de dovleac,deasupra careia vom adauga parmezanul ras.Dam la cuptor,pentru aproximativ 30 de minute.
De ce am ales aceasta reteta?Pentru ca,din punctul meu de vedere,este completarea perfecta a SUPEI CREMA DE DOVLEAC CU GHIMBIR SI BACON,care nu se indeparteaza de gustul Supei crema de dovleac,mergand in alta extrema; gustul de dovleac fiind cel care ne incanta papilele gustative si care completeaza meniul.

Vai ce bine arata supa, mi-a lasat gura apa.
Propunerea mea e Piept de rata cu sos de ciuperci.
Ingrediente:
1 piept de rata cu piele
sare
piper
2-3 linguri ulei
4-5 ciuperci feliate
rozmarin
2 catei usturoi intregi
50 ml smantana
sofran
o lingura de Bulgarasi de savoare
Se spala si sterge pieptul de rata, se sareaza si pipereaza bine pe ambele parti, apoi e pune pieptul pe partea cu piele intr-o tigaie cu ulei incins, si se prajeste la foc iute timp de 5 minute. Se intoarte pe partea cealalta si se mai prajeste maxim 2 minute, apoi se baga tigaia cu tot cu piept in cuptorul preincalzit la 200°C timp de aproximativ 15 minute. Daca il vreti mai rozaliu doar 10-12 minute. Se pastreaza cald.
Se calesc ciupercile, cateii de usturoi si ceva rozmarin cam 2-3 minute, timp in care se condimenteaza cu bulgarasii de savoare. Se adauga si smantana in care a stat safranul la inmuiat,si se lasa înca 2-3 minute sa scada. Si gata, se serveste alaturi de pieptul de rata taiat felii.

Îmi place dovleacul in placinta sau la cuptor ușor caramelizat.Marturisesc ca nu l-am încercat pana acum sub forma de mâncare gătită dar este o idee excelenta! Deja îmi imaginez gustul dulce,catifelat al dovleacului combinat cu iuțeală ghimbirului si aroma baconului....As asocia supa crema,catifelată si înțepătoare ,potrivită in zilele reci de iarna cu un alt preparat care merge parca numai iarna.....,,Cirnati de porc in aluat,,.Eu il fac doar iarna când scot câte o punga cu carnatii pregătiți după sacrificarea porcului.Mi se pare ca atunci are gustul cel mai bun...

Cirnati de porc in aluat

Folosesc 1cana de făina,1 lingurița de praf de copt,1lingura Bulgărași de Savoare,5-7 oua in funcție de mărime,1/2cana de lapte,1/2cana bere,câteva măsline,pătrunjel,2 linguri ulei,8 bucăți de cârnați proaspeti
Cârnații proaspeți ii înțep din loc in loc cu o scobitoare si ii frig pe jumătate intr-o tigaie cu puțin ulei. Ii scot si ii țin la cald.
Intr-un castron amestec făina,Bulgarasii de Savoare si praful de copt. Fac o adancitura in mijloc unde adaug ouăle bătute ușor.Adaug laptele,berea,verdeața,maslinele tăiate si omogenizez.Intr-un vas tip Yena uns înainte așez carnatii fără a-i lipi unul de altul,torn aluatul si coc la foc mediu pana ce aluatul a crescut si s-a rumenit frumos.

Gustul dovleacului in asociere cu gustul înțepător al ghimbirului cred ca merge cu un alt fel sățios,simplu dar bogat in arome si versatil: Cartofi cu pui in vas roman.Felul este simplu dar foarte gustos ca orice mâncare făcută lent,fără graba,cu arome întrepătrunse!
Ai nevoie de 1kg cartofi,4pulpe de pui,100 g unt,1lingura Bulgărași de Savoare,rozmarin,pătrunjel.In primul rând vasul ceramic i-l pun la in apa rece pentru cca30 minute( Instrucțiunile producătorului). Cartofii ii curat, ii tai bucăți potrivite si ii amestec cu rozmarin,Bulgarasii de Savoare si untul tăiat cuburi.Asez cartofii in vas iar peste ei pun pulpele pudrate cu sare.Fara a mai adauga apa sau altceva acopăr vasul cu capacul lui si dau la cuptor cca.1 ora după care îndepărtez capacul si mai las puțin pana prin pulpele o ușoară crusta.Simplu dar atât de gustos!

Angelica Nistor
''Deliciu cu paste in crusta Camembert, alaturi de pere imbatate si samburi de dovleac picanti''

Ingrediente:
Paste:
-2 pachete de branza Camembert rotunda(daca este posibil, acea branza care este pusa in cutie de lemn...vom folosi si cutia)
-100 gr. branza de capra
-150 gr. taietei lati
-50 gr. miez de nuca
-50 gr. stafide
-25 ml. coniac
-100 gr. ciuperci
-ulei de masline

Garnitura:
Pere imbatate:
-2 pere
-2 linguri de miere
-putina razatura de nucsoara
Samburi picanti si crocanti:
-40 gr. samburi de dovleac decorticati
-1-2 linguri zeama de lamaie
-Bulgarasi de savoare si piper... amestecate toate impreuna sa ne rezulte cam 1 lingura plina

Mod de preparare:
*Pregatim pastele:
1.Punem intr-o oala apa cu sare pe foc.Cand fierbe, adaugam pastele si le lasam sa fiarba 8 minute.Luam oala de pe foc, strecuram pastele si le limpezim bine sub jet de apa rece.Le punem deoparte.
2.Intr-o tigaie punem putin ulei de masline si ciupercile taiate lame fine.
3.Le prajim cateva minute pana sunt bine rumenite si scade zeama pe care au lasat-o.
4.Punem nuca taiata grosier la prajit intr-o alta tigaie, dupa care o luam si o punem deoparte.
5.Stafidele le punem la inmuiat in coniac.
Nota:Dupa ce stoarcem stafidele pastram coniacul, ne v-a trebui mai incolo.
6.Scoatem branza Camembert din ambalaj, ii taiem cu grija un capac deasupra si o scobim in interior cu grija fara a rupe marginea, sau baza.
7.Miezul branzei il punem intr-un castron, adaugam stafidele stoarse bine de coniac, piper, pastele, nuca, ciupercile rumenite si branza de capra rupta in bucatele.
8.Amestecam totul lejer cu o lingura de lemn si daca mai este cazul mai adaugam putin piper si sare.
9.Punem amestecul in crusta(coaja) de branza, si daca avem cutia de lemn...punem si in cutia de lemn.Le asezam pe o hartie cerata si apoi intr-o tava.
10.Dam tava la cuptor si coacem deliciul la foc iute pana suprafata este frumos rumenita.

*Intre timp pregatim perele asa:
1.Taiem felii lungi perele si le punem intr-o tigaie impreuna cu coniacul in care am inmuiat stafidele si cele 2 linguri de miere.
2.Pudram putina nucsoara si caramelizam usor perele pana au un aspect auriu, dupa care tragem tigaia deoparte.

*Acum pregatim samburii picanti si crocanti:
1..Samburii de seminte de dovleac ii umezim usor cu putina zeama de lamaie.
2.Ii tavalim bine prin amestecul de bulgarasi de savoare si piper.
3.Ii intindem in strat foarte subtire intr-o tava pe fundul careia am pus o harite cerata.Dam tava la cuptor pana se usuca atat samburii, cat si condimentul si acestia sunt crocanti.

*Asamblare farfurie:
1.Cand este gata deliciul cu paste si branza Camembert il scoatem de la cuptor.
2.Asezam pe o farfurie o bucata de paste in crusta, punem alaturi cam 1-2 linguri de pere caramelizate si cativa samburi de dovleac.
3.Servim foarte fierbinte!
Pofta mare va doresc!

Dupa delicioasa supa eu as opta pentru ceva mai light si anume Piept de curcan la gratar cu legume innabusite la cuptor.
Avem nevoie de:
1 piept de curcan
1 lingura busuioc tocat
1 lingura cimbru tocat
50ml ulei de masline
apa minerala
sare
piper
Bulgarasi de savoare
fasole pastai, mazare, ardel rosu, brocoli, morcovi

Taiem pieptul in 2 sau 4 felii. Punem carnea intr-un vas, presaram sare, piper, cimbru si busuioc si turnam peste ulei de masline si apa minerala, pana cand o acopera. Punem vasul in frigider pentru 4 ore. Scurgem bucatile de sos, le asezam pe gratarul bine incins. Le frigem timp de 15 minute pe fiecare parte. Intre timp, innabusim legumele taiate mai mari, presaram Bulgarasii de savoare peste iar cand sunt gata le servim langa pieptul de curcan la gratar.

Consider ca Supa Crema de Dovleac cu bacon si ghimbir poate sta la loc de cinste atat pe masa de Craciun cat si la cea de Revelion. Alaturi de Rulada din Carne cu Crusta de Cascaval, o rulada suculenta si aromata invelita intr-o crusta usor crocanta de cascaval afumat, acompaniat de baby carrots sotate in unt aromatizat cu 1-2 frunze de salvie si as servi dupa acest festin copios un vin rosu sec,o Feteasca Neagra sau un Pinoit Noir !

Rulada de Carne in crusta de Cascaval

Ingrediente:

500 g carne tocata de porc
2 buc ceapa + ½ ceapa razuita ( sau 1 legatura ceapa verde)
2 felii de paine
2 lingurite mustar
3 oua
2 linguri pesmet
2 lingurite boia dulce
patrunjel verde
Bulgarasi de Savoare de legume dupa gust
piper proaspat macinat
150 g cascaval afumat razuit


Preparare:

Painea se inmoaie in apa rece .Ceapa se toaca marunt . Carnea se amesteca cu painea bine stoarsa , ceapa tocata, 2 lingurite mustar, 2 oua,bulgarasi de savoare de legume dupa gust, piper dupa gust si o lingurita boia dulce .Compozitia obtinuta se modeleaza sub forma unei rulade si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Coacem rulada de carne in cuptorul preincalzit timp de 30–40 minutela foc mic. In acest timp pregatim compozitia pentru crusta de cascaval cu care vom acoperi rulada in felul urmator:

Crusta de Cascaval :
Amestecam 1 ou cu cascavalul ras, piper dupa gust, 1 lingurita boia, patrunjel verde tocat, bulgarasi de savoare de legume, 2 linguri pesmet si ½ ceapa razuita. Se amesteca pana se omogenizeaza si aceasta compozitie il vom intinde pe suprafata ruladei ( dupa ce au trecut cele 30 minute de stat la cuptor ), si apoi mai lasam rulada la copt impreuna cu crusta aproximativ 15–20 de minute .
Rulada se serveste feliata cu garnitura de legume sotate , as recomanda baby carrots trase in unt aromatizat cu frunze de salvie.

Pofta Buna !

Primul meu gand a fost ” Ce sa propun ca sa manance si cei mici?”. La noi cam asta e problema, sa gatim ceva sa manace si piticii. Asa ca propun Carne de vitel in sos de legume cu vin
800 gr carne vitel taiata cubulete
4 linguri faina
2 cepe mari
2 morcovi mari
6 catei usturoi
4 1/2 cani supa vita (folositi supa de pui sau apa in lipsa)
250 ml vin rosu sec
1 lingura rasa cimbru
1 foaie dafin
1/2 lingura zahar brun
o lingura cu varf pasta de tomate (sau 1/2 cana bulion)
Bulgarasi de savoare
sare, piper
ulei

Carnea se introduce impreuna cu faina intr-o punga si se scutura sa se acopere bine. Se scoate carnea din punga scuturandu-se bine excesul de faina.
Se pun bucatele de carne la prajit in ulei pana se rumenesc putin pe toate partile apoi se scot pe o farfurie si se adauga in oala ceapa tocata, morcovii rondele si se soteaza aproximativ 8 min. Se adauga usturoiul strivit si se mai lasa 1 min. Se scot legumele sotate peste carne. Se pune 1/2 cana supa in oala si se fierbe dand cu lingura pe fund sa se dizolve grasimea. Se adauga carnea, legumele in supa, apoi turnam vinul, cimbrul, dafinul, zaharul, pasta de rosii, Bulgarasii de savoare, piper si supa ramasa. Se aduce la fierbere, se acopera cu un capac si se da la foc mediu spre mic (doar cat sa bolboroseasca continutul oalei). Se fierbe pana carnea e facuta. Putem servi alaturi de cartofi natur sau orez.
Nume: Antoneta Virtea

Cine a castigat?

Buna seara, cine a castigat ca nu am gasit afisat?

Site-ul este bine structurat, dar conținutul ar putea beneficia de o prezentare mai detaliată pentru a atrage cititori.