Focaccia este o paine plata traditionala italiana, ce se coace in forma rotunda sau dreptunghiulara si are la baza un aluat cu ulei de masline si plante aromate. Focaccia poate fi cu masline, cu rosii uscate, cu cascaval, cu ceapa, cu busuioc, cu oregano sau rozmarin sau cu orice va este pe plac.
Varianta de astazi este cu masline si oregano, foarte potrivita mai ales pentru cei care tin post. Pe blog gasiti si focaccia cu oregano sau focaccia cu rozmarin.
Ingrediente:
500 gr faina
300 ml apa
50 ml ulei masline
4 linguri apa
1 lingurita zahar
1lingurita sare
7 gr drojdie uscata
200 gr masline feliate
1 lingurita oregano
pentru deasupra:
2 linguri ulei masline
1 lingura apa
1 lingura oregano
Mod de preparare:
Eu am pregatit aluatul la masina de paine si am pus mai intai ingredientele umede apoi cele uscate si am folosit programul pentru framantare si dospire. Daca nu aveti masina de paine puneti faina, drojdia uscata, zaharul si sarea intr-un vas. Adaugati apa si framantati adaugand putin cate putin uleiul de masline pana veti obtine un aluat de consistenta plastelinei care nu se lipeste de maini. Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Ungem o tava cu ulei de masline. Intindem aluatul in tava si il presam cu degetele ca sa se intinda pe toata suprafata. Amestecam uleiul de masline cu apa si ungem deasupra cu ajutorul unei pensule de patiserie. Presaram oregano.
Coacem in cuptorul peincalzit la 200 grade pentru circa 20 minute sau pana se rumeneste frumos.
Vom obtine un aluat crocant la exterior si moale pufos si bine aerat la interior.
Retetele prezentate imi aduc aminte de copilarie.Este o ideee foarte buna aceasta reintoarcere la preparatele traditionale imbinata cu altele noi.
ReplyDelete