Rata umpluta cu mere si portocale e o alternativa delicioasa si cu mult mai sanatoasa la carnea de porc. Dupa ce de Craciun ne-am rasfatat cu delicatese din carne d eporc de Revelion o astfel de friptura ar merge de minune!
Ingrediente:
1 rata (cca 2 kg)
4-5 mere
2-3 potocale sau clementine
sare grunjoasa
piper proaspat macinat
miere de albine
sucul de la o portocala
Mod de preparare:
Spalam rata si o frecam bine cu sare grunjoasa. O lasam cateva ore la frigider.
Spalam bine rata. Merele le curatam si le taiem felii mai groase. Portocalele le taiem in sferturi cu tot cu coaja. Eu nu am avut in acel moment portocale in casa asa ca am inlocuit cu cateva clementine curatate de coaja.
Umplem rata cu portocale si o parte din mere. O aezam in tava si pe langa ea asezam merele ramase.
Condimentam cu piper proaspat macinat. Daca doriti mai mult puteti adauga si o crenguta doua de cimbru. Eu prefer doar sarea si piperul, carnea de rata are un gust bogat si nu cred caare rost sa adaug alte arome.
Acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptor la 250 grade pentru doua ore.
Dupa doua ore indepartam folia. Ungem rata cu mierea de albine amestecata cu sucul de portocala si o lingura-doua din grasimea pe care si-a lasat-o in tava. Dam din noula cuptor la 200 grade pentru 30-40 minute. Eu am folosit in acest moment si functia de ventilatie ca sa se rumeneasca frumos pe toate partile. Daca o doriti mai rumena si cuptorul are si grill in ultimele 10-15minute puteti comuta pe functia grill.
Multumesc, Vio!
ReplyDelete