Fursecuri Linzer, niste fursecuri delicioase umplute cu gem acrisor si
cu care l-am asteptat anul trecut pe Mos Craciun insa voi le puteti face
cu orice alta ocazie. Foarte gustoase si spornice se fac foarte usor si
au avantajul ca pot fi pregatite cu cateva zile inainte.
Ingrediente:
200 gr unt
150 gr zahar pudra
1 lingurita esenta vanilie
2 oua
400 gr faina
1/2 lingurita praf copt
gem pentru lipit
Mod de preparare:
Frecam untul moale (la temperatura camerei) cu zaharul pana obtinem o compozitie cremoasa.
Untul nu trebuie topit in prealabil, si nici nu trebuie sa fie scos direct din frigider, doar sa fie lasat la temperatura camerei ca sa fie moale in momentul utilizarii.
Adaugam ouale si vanilia si mixam. In acest moment exista riscul ca aluatul sa aiba u aspect ca si cand ar fi taiat, nu va faceti griji, dupa ce veti adauga faina isi va reveni.
Adaugam faina si praful de copt si mixam pana la omogenizare. Dam
aluatul la frigider pentru cateva ore. Cantitatea de faina poate fi usor variabila, asadar e de preferat sa adaugati faina putin cate putin, pana ajungeti la consistenta optima.
Scoatem aluatul din frigider, il punem pe masa infainata si framantam
pana nu se mai lipeste de maini. Daca este cazul mai putem adauga putina
faina. Daca aluatul a stat mai mult la frigider si s-a intarit prea tare il mai lasam la temperatura camerei pana cand vom putea lucra cu el.
Intindem o foaie de aluat si decupam cu un cutter pentru fursecuri
lintzer.
Asezam fursecurile in tava tapetata cu hartie de copt.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru circa 15
minute. Dupa cum vedeti fursecurile sunt rumenite foarte, foarte
usor, daca le lasati mai mult in cuptor se vor intari prea tare.
Exista posibilitatea ca, in functie de cuptor, sa difere putin temperatura sau timpul de coacere, este important s ava cunoasteti cuptorul, sau sa cititi in cartea acestuia, acolo aveti tabele orientative cu timpii si temperaturile orientative.
Jumatatile de fursecuri decupate le vom pudra cu zahar.
Lipim fursecurile intre ele cu gem astfel incat jumatatea decupata sa
ramana deasupra.
Le lasam peste noapte ca sa se inmoaie bine fursecul si sa se intrepatrunda
aromele.
Fiindca am refacut reteta de cateva ori am zis ca merita sa aibe si niste
poze pe masura gustului delicios. Mai jos gasiti pozele vechi, delicioase
si ele, doar ca nu la fel de aspectuoase.
