O reteta cu carne de miel de care ne-am bucurat anul trecut de Paste, un preparat foarte gustos, niste cotlete fragede de aproape se topeau in gura, completate minunat de sparanghelul alb si de rucola!
Ingrediente:
8 cotlete de miel
4 catei usturoi
4-5 linguri ulei masline
crengute de rozmarin
frunze de busuioc
sare de mare
piper macinat
1 manunchi sparanghel alb
50 gr unt
200 gr rucola
Mod de preparare:
Spalam cotletele si le asezam pe un platou. Stropim cu ulei de masline si asezonam cu sare de mare si piper proaspat macinat. Adaugam cateii de usturoi taiati felii, crengutele de rozmarin si frunzele de busuioc. Amestecam bine cotletele, acoperim cu folie alimentara si dam la frigider 2-3 ore (eu le-am lasat peste noapte).
Inainte sa pregatim cotletele vom pregati sparanghelul.. Mai intai vom rupe partea lemnoasa. Doar indoiti sparanghelul si se va rupe singur exact de unde trebuie.
Curatam sparanghelul cu ajutorul unui cutit pentru legume.
Fierbem mai intai sparanghelul in apa cu sare. Cand este fiert cam pe jumatate il scoatem intr-o sita. Sotam apoi sparanghelul in unt 1-2 minute. Sparanghelul trebuie sa ramana usor crocant.
Scoatem cotletele de miel cu o ora inainte de a le pregati pentru a le lasa sa ajunga la temperatura camerei. Lee asezam pe gratarul incins pentru a forma o crusta si a pastra sucurile in interiorul carnii. Le gatim circa 5-6 minute pe fiecare parte.
Asezam pe o farfurie sparanghelul, apoi formam un pat de rucola peste care vom aseza cotletele. Cu siguranta va veti da pe spate familia si invitatii cu aceasta reteta!
Sparanghel si miel, trebuie sa fie genial
ReplyDeleteExtrem de bun
ReplyDelete