Prejmerean Anita - ingrediente
LA TOATE MURATURILE PUN CATEVA LINGURI DE ZAHAR CA SA LE MENTINA TARI,IAR LA VARZA UN STIULETE DE PORUMB PENTRU A SE MENTINE , BUSUIOC PENTRU AROMA SI VARZA ROSIE PENTRU CULOARE !

Steluta Ghiocela - ingrediente
La castravetii în saramura pun frunze de visin care au rolul de a pastra castravetii tari..

La muraturile asortate alcatuite din pepeni verzi, patlagele parguite si ardei capia verzi, pentru a le mentine crocante si a le da o aroma deosebita, adaug intotdeauna crengute cu frunze de visin si stejar, frunze de telina, morcov, ardei iute, usturoi si radacini de hrean.Folosesc sare grunjoasa fara iod si pitrocesc zeama de cel putin patru ori inainte de a fi gata murate.

Tăiați capetele castraveților. În partea în care a fost inflorescența aceștia conțin o enzimă care va duce la înmuierea lor în timpul acririi.

Zaharul si otetul din vin sunt secretele mele din bucatarie atunci cand pun gogosarii la murat.dina adtiana larisa

Pentru fiecare tip de conserva folosesc amestecuri proprii de condimente si mirodenii. Folosesc seminte de mustar, boabe de piper, frunze de dafin, ienibahar, cuisoare, seminte de marar (sau crengute), crengi de visin, frunze de telina, hrean etc. Aur Mirella

Mare Maria - ingrediente:
Castraveti in saramura pun frunze de visin pentru a ramane castravetii tari;
Pepeni verzi murati: se ung peretii butoiasului cu usturoi pisat, asezam in el pepenii intepati din loc in loc, iar intre ei se pun legumele taiate felii, gogonelele si MERE mai mici si proaspete.
Pasta de ardei capia - pentru reteta folosesc 1 pahar mustar, 4 linguri miere de albine si ulei
Conserve de ciuperci pentru gatit - ingredientul secret este 1/2 pahar vin alb.

Unul din secretele mele in privinta dulceturilor este : intotdeauna dupa ce fac o dulceata ,las borcanele fara capac cel putin 30 minute ca sa isi faca deasupra o pelicula care le protejeaza impotriva mucegairii ,apoi le pun ,le straNg bine si le intorc cu capul in jos si le pun la cuptOr 20 de minute la o temPeratura mica ,dupa aceea le asez frumos in camara pe raft ,asa procedez in fiecare an si am dulceata parca proaspat facuta si tine cativa ani (am si acum de 4 ani facuta dulceata de pepene galben cu dovleac si e tare gustoasa )

Urse Cristina
Ingrediente
Îmi place sa folosesc si crengute de rozmarin si sare roz

in gogosarii in otet punem miere de albine aceasta fiind si un conservant si ii da si un gust ff bun

Lenuta Sanduleanu - depozitare
pastrez muraturile in loc racoros ( in beci ),folosesc numai muraturi bio si nu folosesc conservanti

Tanasa Daniela si pentru sosul de rosii din gradina personala pe care il fac, pentru a tine muuult si bine... :) atunci cand a fiert suficient, fara a opri aragazul, in timp ce inca fierbe, il pun in borcane si il bag sub patura. Astfel se pastreaza foarte bine. O zi minunata va doresc!

Scortisoara este un excelent conservant natural pentru dulceturi, gemuri si compoturi. Pentru a fi sigura ca acestea se pastreaza bine si nu fac mucegai, presar un varf de cutit de pudra de scortisoara, inainte de a pune capacul.

IOCU Carmen
Castravetii murati se mențin mai mult daca ii fierbi la bani marie si daca pui o lingura de zahar in fiecare borcan.

Raducanu Viorica
Varza murată pentru a se mentine perioada îndelungată tare, sa nu se flescaiasca, trebuie tinut butoiul intr-un loc cu temperatura sub 10 grade si trebuie vanturata cel putin la 2-3 zile.

Cand pun muraturi la butoi adaug si varza rosie, astfel toate muraturile ies cu o culoare rozalie si foarte frumoase.
Mariana Loredana Manz

Cand pun ardei cu varza la borcan adaug si cate 1-2 ardei iuti. gustul este usor picat si foarte bun.
Mariana Loredana Manz

Pentru a avea castraveti murati tari secretul meu este: spal castravetii, ii pun intr-un vas in apa cu sare si ii pastrez de pe o zi pe alta.

pentru a avea castraveti foarte buni " se spala bn se fierbe otetul cu piper si sare mare in apa se adauga si un catel de usturoi o foaie de dafin si se pune in borcane se steriloizeaza si sunt foarte buni de mancat

Dupa ce pun zacusca in borcane fierbinte o acopar cu paturi si o las 2 zile si mai apoi o depozitez in camara.Se mentine excelent.

Folosesc intotdeauna la conservele din camara sare mare grunjoasa si pun intotdeauna exact atat cat trebuie.Acestea se conserva perfect si rezista mult timp.

Monica Gheorghe
Folosesc intotdeauna la conservele din camara sare mare grunjoasa si pun intotdeauna exact atat cat trebuie.Acestea se conserva perfect si rezista mult timp.

Pun borcanele la pat cald (nu le fierb) apoi, cand se racesc (dupa 3-4 zile), le pun in camara si le etichetez; nu le pun conservanti.

Picincu-Hobjila Viorica

Dina diana secretul meu se refer la varza murata pe care o oparesc inainte de a o pune in borcane

Secretul conservelor mele este condimentul! De exemplu la zacusca folosesc piper proaspat macinat, la dulceata de prune, multa scortisoara, la gogosarii murati ardei iute, la varza murata hrean, la castravetii murati frunze de visin si cimbru tare, la ghiveciul cu fasole piper boabe

Constantin Daniela
Pentru a da un gust aromat conservelor de roșii și pentru a le menține textură lor, deasupra lor în borcan adaug întotdeauna frunze de țelină, nu folosesc sare la ele si le sterilizez la bain-marie. Astfel pregătesc rosii tocate, rosii pasate, rosii în suc propriu.

Luca Mirela
La conservarea muraturilor folosesc doar otet din vin cu concentratia de 9 grade, iar apa o fierb mai intai, o las sa se raceasca si apoi o torn in borcane, peste legumele pe care le conserv.

Secretul gogosarilor in sos tomat este ca folosesc doar bulion de casa bine fiert, pana se ingroasa suficient. Nu pun pasta de rosii din comert pentru ca are aditivi.
Lucia Baicusi

Pentru a face ghebe murate (ca tot este sezonul lor!), acestea se dau in clocot in apa (3 l) si otet (200 ml) pentru a li se indeparta substanta viscoasa.

Pentru ca fructele pentru dulceata sa se mentina tari si colorate, inainte de a fi puse la fiert in sirop, se stropesc cu rom sau alcool.

Mereu folosesc doar Unisol pentru ca astfel stiu sigur ca conservele nu prind gust ranced dupa ce sunt depozitate si ani in sir!

Dan Baicusi

Secretele mele: la dulceața de visine folosesc mereu cateva frunze de menta. Gustul este minunat. Iar pentru dovleceii si ardeii capia pregătiți in ulei, dupa coacere, adaug câțiva catei de usturoi si busuioc verde, praospat.

Ionut Sanduleanu - ingrediente preparare

Cand pun varza la murat folosesc sare grunjoasa, ( o lingura sare la un litru de apa).Muraturile nu se inmoaie,zeama v-a fi limpede .Pentru culoare se pot pune in butoi gutui sau porumb pentru culoarea galbena iar pentru culoarea rosie sfecla rosie sau varza rosie !

Pentru reuşita murăturilor asortate este necesar a pregăti diferite frunze (de viţă de vie, de coacăză neagră, de stejar, de vişin, de ţelină), care prin conţinutul lor în tanin şi diverse substanţe aromate contribuie la o mai bună conservare şi la aromatizarea murăturilor. Printre altele, la prepararea murăturilor sunt de nelipsit: usturoiul, care are proprietatea de a distruge unii microbi şi care conţine uleiuri eterice ce vor aromatiza preparatul, boabele de muştar, care au rolul de a împiedica formarea mucegaiului la suprafaţa murăturilor şi o soluţie de sare cu apă în proporţie de 50g sare la un litru de apă (cantitatea de sare poate să varieze în funcţie de mărimea legumelor ce se pregătesc).

Cristina Popescu
Folosesc doar ingrediente naturale, fara conservanti si sare mare de bucatarie. Zacusca o pun in borcane, le sterilizez la cuptor, apoi stau bine invelite cu 7 cojoace, pana se racesc, le etichetez si le pastrez in beci.

Tone Ioana
Eu păstrez conservele în borcane cu capace noi, în pivnița casei care este aerisita, temperatura este ideală pentru conserve atât vara, cat si iarna, le păstrez cu succes chiar până la al doilea sezon. Un mic secret : Am aici si o floare numită liliacul păcii, care rezista la întuneric si absoarbe umezeala din aer.

Folosesc numai legume de buna calitate fara pete , si neaparat puse la bain-marie sau in cuptor pentru pastrare mai indelungata!In acest fel ,conservele de legume,sau de fructe rezista si 2-3 ani fara probleme!

Cind pun varza pentru iarna o crestez la cotor si pun la fiecare varza o bucata de hrean,astfel tine pina vara fara probleme,raminind la fel de ferma!Si bineinteles o lingura de sare grunjoasa la fiecare litru de apa,marar,o gutuie si sfecla rosie pentru culoare!

Tone Florin Valentin
Adaug la conservele mele deasupra borcanului frunze de sfecla sau telina pentru a le mentine tari, de exemplu la castraveti, gogosari, dovlecei, gogonele.

Constantin Cristian: Atunci cand pregatesc conservele pentru iarna, aleg legumele si fructele sanatoase, le curat bine, le portionez si ma apuc de treaba, un secret al meu este ca le pun in borcane imediat ce le-am pregatit, adaug cele necesare si le fierb la bain-marie pentru a se pastra mai bine.

Chiar daca sunt barbat,una din pasiunile mele este bucataria.De aceea voi incerca cu siguranta aceasta reteta .Felicitari doamna Postolache.
Sper sa fie pe placul dvs reteta mea.
Pentru a obtine un ketchup de casa gustos, aromat si fin, la amestecul de rosii si ardei capia care sunt ingredientele de baza, adaug ceapa tocata, morcov maruntit, o bucata de telina , condimente intr-un saculet de panza doar pentru aroma (boabe de piper, foi de dafin, cuisoare, cimbru, ardei iute), zahar si neaparat otet de mere. La final compozitia se trece prin blender, se pune fierbinte in borcane sterilizate, se toarna deasupra un strat de ulei, se capseaza si se tine in paturi pana la racirea completa.

Wau,multumesc mult pentru premiu!!!!!Nu ma asteptam!!!!!!Mi-ai facut ziua mai frumoasa!

Cat timp se pastreaza borcanele?