E toamna, e sezonul muraturilor si in piata e forfota mare printre tarabe. Astazi a venit randul ardeilor umpluti cu varza, o muratura cu totul deosebita. In general pun un singur borcan pe care il desfac de Craciun sau de Sfantul Stefan sau de Revelion, voi insa puteti sa puneti si mai multi, va vor placea cu siguranta!
Ingrediente ardei umpluti cu varza, pentru iarna
10 ardei grasi
2 verze potrivite
2 morcovi
2 l apa
2 linguri sare
Mod de preparare ardei umpluti cu varza, pentru iarna
Spalam ardeii si cu un cutitas taiem deasupra un capacel si scoatem cotoarele. Ii lasam la scurs, cu gura in jos.
Tocam marunt varza si o frecam cu putina sare. Nu puneti multa sare, tineti cont ca la final vom adauga si saramura.
Adaugam morcovul ras pe razatoarea mica.
Omogenizam compozitia.
Umplem ardeii cu compozitia de varza.
Ii asezam in borcan, in picioare, incercand sa ii indesam astfel incat sa nu se poata rasturna.
Preparam saramura: fierbem apa impreuna cu sare apoi o turnam cu grija peste ardei, dar inainte de asta aseam borcanul pe lma unui cutit ca sa nu se crape de la saramura fierbinte.
Capsam borcanul si il punem in beci sau in camara.
Sa inteleg ca aceasta reteta nu mai fermenteaza si deci nu mai trebuie pritocita?
ReplyDeleteNu, pentru ca am turnat saramura fierbinte peste ardei.
DeleteSe poate cu ardei verzi?unde locuiesc nu gasesc acesti ardei ��
ReplyDeleteardei gras sa fie! de orice culoare...eu dau morcovii prin razatoarea mare si mai amestec frunze de telina, le da un gust grozav!
Deletese poate cu orice culoare de ardei gras.
DeleteDupa ce am tocat varza si am amestecat cu morcovul , am pus din greseala sare iodata de am frecat-o , iar saramura am pregatit-o cu sare ptr muraturi. Oare din cauza prafului de sare iodata mi se v-a strica tot??
ReplyDeleteDaca saramura este in regula totul va fi bine.
DeleteDar fara hrean sta pe iarna ??
ReplyDeleteDesigur, cu conditia sa aveti conditii bune de depozitare, borcanele trebuie sa stea la loc racoros, ferite de bataia directa a soarelui.
DeleteAstept și eu raspuns
ReplyDeleteArdeii nu trebuie opăriți înainte de ai umple?
ReplyDeleteNu, ardeii nu se oparesc in prealabil.
Delete