Tarta cu ciocolata si caramel este de-a dreptul delicioasa si are si un aspect foarte placut. Totul a pornit de la o imagine ce mi-a atras atentia de Pineterest, asa ca m-am inspirat de la decorul de acolo, pentru ca mi-a placut foarte mult. Modalitatea de pregatire a aluatului pentru tarte dulci, in imagini pas cu pas o gasiti aici. Va recomand si tarta cu ciocolata, tarta cu zmeura si crema de ciocolata sau tarta cu ciocolata si capsuni. Mai multe retete de tarte gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ingrediente tarta cu ciocolata si caramel
pentru crusta
200 gr faina
50 gr cacao
100 gr unt
100 gr zahar pudra
6 linguri apa
1 ou
pentru crema caramel
100 gr zahar
100 gr smantana dulce pt frisca
50 gr unt
pentru crema de ciocolata
200 gr ciocolata neagra
200 ml smantana dulce pt frisca
pentru decor
coacaze rosii
rozmarin
zahar pudra
Mod de preparare tarta cu ciocolata si caramel
Din ingredientele enumerate framantatam un aluat pe care il dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.
Punem aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si intindem o foaie rotunda. Punem foaia in forma de tarta si o presam cu mana. (diametru forma 22 cm) Indepartam excesul de aluat. Din excesul de aluat vom decupa cateva stelute, pentru decor, pe care le vom coace separat.
Intepam cu o furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt. Dam la cuptor, la 180 grade, pana se rumeneste usor.
Caramelizam zaharul cu atentie sa nu il ardem fiindca devine amar.
Adaugam untul si lasam la foc mic pana este incorporat complet.
Adaugam smantana dulce pentru frisca si amestecam continuu pana cand este incorporata complet. Daca va place ideea de caramel sarat acum este momentul sa adaugati si sarea, mie nu imi place, asa ca intotdeauna merg pe varianta dulce.
Turnam caramelul in tarta, astfel incat sa acopere intreaga suprafata. Dam la frigider si pregatim crema de ciocolata.
Punem intr-o craticioara smantana dulce pentru frisca impreuna cu ciocolata rupta cubulete. Lasam la foc mic si amestecam continuu pana cand ciocolata este complet topita.
Turnam crema de ciocolata peste caramel si dam la rece cateva ore. eu am lasat-o peste noapte.
Decoram cu stelutele din aluat, coacaze rosii si zahar pudra. Taiem cu un cutit foarte bine ascutit, eventual trecut in prealabil peste flacara aragazului.
Prezentări frumoase încă nu am încercat, dar urmează, mulțumesc și succes Adriana
ReplyDeleteAjutor Violeta mi s-a branzit caramelul cand am pus frisca lichida!Mai pot salva ceva?
ReplyDelete