Ador dulciurile cu cafea, iar prajitura cu nuca si crema de ness este preferata mea! Combinatia dintre blatul de bezea cu nuca, crema fina de ness si ciocolata amaruie este excelenta si face ca aceasta prajitura sa fie apreciata de toata lumea!
Va recomand si prajitura cu crema de branza si ness, prajitura cu nuca si capuccino, prajitura Krantz, sau prajitura cu cocos, crema de vanilie si ness. Mai multe retete de prajituri gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ingrediente prajitura cu nuca si crema de ness
pentru blat
6 albusuri
un praf sare
100 gr zahar pudra
100 gr nuca
100 gr faina
pentru crema
6 galbenusuri
150 gr zahar pudra
400 ml lapte
50 gr amidon
2 linguri ness
400 ml smantana dulce pt frisca
100 gr ciocolata neagra
Mod de preparare prajitura cu nuca si crema de ness
Pregatim mai intai blatul. Mixam albusurile cu un praf de sare pana se spumeaza.
Adaugam zaharul pudra si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa.
Adaugam nuca macinata si faina si incorporam cu ajutorul unei spatule.
Turnam blatul in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam. (dimensiuni tava 25*35)
Coacem la 180 grade, in cuptorul preincalzit, pentru circa 10-15 minute.
Lasam sa se raceasca, intoarcem blatul pe un fund si desprindem cu grija hartia de copt.
Punem blatul pe un platou si pregatim crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana cand compozitia devine cremoasa. Adaugam amidonul si mixam.
Adaugam laptele fiert si racit, putin cate putin, mixam, apoi punem vasul fie pe baie de aburi fie direct pe aragaz. Eu l-am pus direct pe aragaz, cu focul mic. Amestecam cotinuu pana cand compozitia se ingroasa. Cand trecem lingura prin compozitie si se vede fundul vasului atunci crema este gata.
Acoperim cu folie alimentara sa nu formeze crusta si dam crema deoparte sa se raceasta. Frecam bine nessul cu putin zahar si o lingura de apa fierbinte. Il mai diluam cu una-doua linguri de apa si il adaugam peste crema de galbenusuri si incorporam.
Mixam smantana pana devine ferma. Adaugam crema de ness si amestecam cu o spatula pana o incorporam.
Intindem stratul de crema peste blat si nivelam.
Radem deasupra ciocolata.
Dam la frigider pentru 24 ore. Cand este gata taiem cu un cutit foarte bine ascutit pe care il vom sterge dupa fiecare felie.
Româncele fac cele mai bune prăjituri.
ReplyDeleteFiti amabila, ce fel de smintina pt frisca ati folosi in reteta? multumesc mult!
ReplyDeleteIntr-o poza crema arată de culoare foarte închisă și in alte poze este culoare deschisă
ReplyDeleteCrema se deschide la culoare după ce, este amestecată cu frișca.
DeleteBună ziua, ce fel de smantana folositi si cum prearati? Mulțumesc
ReplyDeleteA-ti pus intaritor pt.frisca in frisca ca mi-a iesit cam moale nu sa intarit. Multumesc. De buna e súper 😋
ReplyDeleteBuna! Imi cer scuze pentru raspunsul intarziat, nu stiu din ce motiv, posibil ceva eroare tehnica, toate mesajele primite incepand cu 15 decembrie au aparut abia acum.
DeleteNu, nu am pus intaritor in frisca. Poate nu ati mixat frisca suficient si nu a fost ferma? Sau poate nu era crema de oua racita bine?
Dacă nu am amidon ce pot folosi ,si ati folosit și frișcă sau doar smântână ?
ReplyDeleteCe fel de frişcă ați folosit?
ReplyDeleteBună ziua.Ce fel de frişcă ați folosit?
ReplyDeleteCea di Lidl, marca lor, Pilos.
DeleteÃŽn loc de amidon putem folosi faina ?
ReplyDeleteDa, pouteti folosi faina, dar cu amidon va iesi mai fina crema.
DeleteBună ce fel de ness ați folosit ?ce firma .?
ReplyDeleteNu mai stiu exact, dar cel mai probabil nescafe brasero, oricum, este irelevant, puteti folosi orece marca de ness va este dvs pe plac.
DeleteBuna seara! Blatul nu il insiropam nitel? Macar cu cateva linguri de lapte sau cappuccino? Eu as vrea sa fac aceasta prajitura ca pe un tort, cu frisca si deasupra :)
ReplyDeleteBună ziua.
ReplyDeleteTrebuie să vă spun că blatul trebuie puțin însiropat...
Nu am înțeles de ce ați distrib în imagine ,crema de ness în crema de ou ...apoi în frișcă..ideeea este că trebuie să adăugați și mirodeniile pt așa prăjitură.
Am terminat prajitura acum. blatul este suficient de moale, nu trebuie insiropat. Nu mi.am dat seama de unde vine o aroma atat de buna, avand in vedere oua+zahar+amidon+ ness. Dar e foarte aromata. Amestecata cu frica, o face spumoasa. Ma asteptam sa iasa o prajitura banala, dar sunt foarte incantata de rezultat!
DeleteCrema de gălbenuș se amestecă la final cu frișca ???
ReplyDeleteDa, se amesteca cu frisca:
Delete"Mixam smantana pana devine ferma. Adaugam crema de ness si amestecam cu o spatula pana o incorporam."
Sunt începătoare la prăjituri, iar receta aceasta pare foarte ușoară deco am sa mă aventurez sa o incerc🙈 nu prea înțeleg când spuneți smântână va referiți la ceea cu care gătim sau este cea lichida ? Sau credeți că aș putea să folosesc frișcă deja făcută din comerț?
ReplyDeleteVa mulțumesc anticipat!
Este vorba despre smantana dulce pentru frisca, o mai gasiti in comert si sub denumirea de frisca lichida. Este deja indulcita, nu mai necesita adaos de zahar, trebuie doar racita bine in prealabil, apoi doar o bateti cu mixerul si devine frisca. Eu o folosesc cel mai des pe cea din Lidl, cutia cu albastru, cu 36% grasime.
Delete