Prajitura Rumba sau prajitura Mozaic, o alta reteta ce vine tocmai de departe, din copilarie! In caietul mamei se numea Rumba si avea rahatul printre ingrediente, dar fiindca vazusem pe mai multe bloguri varianta cu visine am decis sa folosesc visine de la congelator, iar alegerea a fost foarte inspirata, fiindca eu nu iubesc prajiturile foarte dulci, iar visinile au echilibrat perfect gustul.
Mai multe retetet de prajituri gasiti aici. Mai multe retete ale copilariei gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici  sau pe instagram aici

Ingrediente prajitura Rumba cu visine

pentru blat

Adaugam faina si si incorporam apoi adaugam nuca macinata.

Visinele le-am folosit congelate, le-am decongelat in prealabil si le-am lasat intr-o sita la scurs apoi le-am incorporat si pe ele in aluat.

Rasturnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 25/35) si nivelam cu o spatula.

Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade pentru circa 30 minute.

Lasam blatul sa se raceasca in tava apoi il rasturnam pe un fund, cu fata in sus, si il lasam sa se raceasca. Cand s-a racut desrindem cu grija foaia de copt de pe fundul blatului.

Cat sta blatul in cuptor si la racit, noi vom pregati crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana compozitia devine cremoasa, incepe sa se albeasca si zaharul este topit complet. Punem apoi compozitia intr-un vas la foc mic si amestecam continuu, pana cand incepe sa se ingroase. Daca nu aveti experienta va recomand sa nu riscati si sa puneti vasul la bain marie (deasupra unui vas cu apa care clocoteste)
Ne vom da seama ca este gata daca trecem spatula prin crema de galbenusuri si aceasta va lasa o urma pe fundul vasului. O dam deoparte si o lasam sa se raceasca complet.

Mixam untul moale (la temperatura camere) pana se spumeaza si adaugam peste el crema de galbenusuri rece si vanilia. Le incorporam si vom obtine o crema.

Asezam pe un fund sau intr-o tava prima foaie de napolitana si intindem deasupra jumatate din crema de galbenusuri. Pentru ca foaia mea a fost ceva mai mare decat blatul nu am pus crema pana in margini, ci cam cat dimensiunea blatului. Crema trebuie sa fie complet rece!

Asezam deasupra blatul cu nuca si visine. (blatul trebuie sa fie complet rece)

Intindem crema de galbenusuri ramasa.

Si la final adaugam cea de a doua foaie de napolitana iar deasupra, ca sa adere la crema, va recomand sa puneti un fund, o carte, o greutate, dar nu foarte mare.

Dam la rece pana a doua zi si o taiem cu un cutit bine ascutit. Foile mele fiind mai mari am taiat intai excesul de napolitana si apoi prajitura.